對(duì)于人們來說白酒無非是可以分為高度白酒和低度白酒的，如今在市場(chǎng)上低度白酒受到了年輕人的歡迎，因?yàn)樗]有任何辛辣刺激的感覺，無論是在是在工作應(yīng)酬還是重大聚會(huì)的時(shí)候，都可以看到各種各樣的低度白酒品牌的，而且也出現(xiàn)了一種黃酒類型或者是米酒類型的品牌。高度白酒和低度白酒除了在酒精含量的不同之外，他們之間還有什么樣的區(qū)別？
酒度怎么檢測(cè)的
酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。
我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。
白酒分多少度
標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
度數(shù)與質(zhì)量風(fēng)味沒關(guān)系
白酒的酒度多少，并不是、也不能代表著酒的質(zhì)量風(fēng)味的優(yōu)與劣，高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果。
自釀酒可高達(dá)75度
我國(guó)上市的白酒中，瀘州老窖生產(chǎn)過73度的基酒，市面上很罕見。不過最烈的酒恐怕是一些農(nóng)村和少數(shù)民族自釀的糧食酒，度數(shù)最高可達(dá)75度，“度數(shù)高的酒由于沒有勾兌東西，醉酒和醒酒都很快?！?br> 低度酒不是高度酒加水勾兌出來的
糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過蒸餾，前期出來的酒可達(dá)80多度(稱酒頭)。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達(dá)50度。
真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次、度數(shù)酒互相勾兌確定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的，不是人們常說的簡(jiǎn)單加水勾兌。
優(yōu)質(zhì)低度酒工藝比高度酒復(fù)雜
我國(guó)白酒的特點(diǎn)是甘洌芳香，酒度較高。一旦降度，就會(huì)出現(xiàn)以下問題：
一是和原酒的風(fēng)味、風(fēng)格有明顯變化；
二是降度后出現(xiàn)渾濁(白濁)乃至沉淀；
三是口味不調(diào)和、易出現(xiàn)水味。
高度酒和低度酒哪個(gè)更
對(duì)于一般人來說，他們可能會(huì)覺得低度酒不是很嗆人，而且，對(duì)人體的傷害會(huì)比較小，其實(shí)喝低度酒，會(huì)比喝高度酒的人更容易醉，對(duì)于高度酒來說，因?yàn)楦叨染频奈侗容^濃，人們?cè)跐撘庾R(shí)里也會(huì)，覺得少喝一些，
在生產(chǎn)過程中，低度酒和高度酒在工藝上也是有區(qū)別的，從工藝上來說，低度酒的工藝要比高度酒的工藝，復(fù)雜，成本也會(huì)高一點(diǎn)，因此也會(huì)導(dǎo)致一些小酒廠使用，不正規(guī)的降度方法，這也可能會(huì)導(dǎo)致低度酒對(duì)人體的傷害比較大，因此造成了行業(yè)內(nèi)一些消費(fèi)者認(rèn)為低度酒并不好。
小編總結(jié)，其實(shí)人們認(rèn)為高度白酒和低度白酒與質(zhì)量是有一定關(guān)系的，其實(shí)兩者之間并無任何太大的聯(lián)系，對(duì)于一些低度的白酒并不認(rèn)為他有著劣質(zhì)的效果，我國(guó)所有的白酒市場(chǎng)中，瀘州老窖曾經(jīng)生產(chǎn)過一款高達(dá)73度的白酒，它在市面上是稀少的，對(duì)于一些害怕烈酒的人而言，對(duì)于他是非?？謶值模鋵?shí)對(duì)于高度白酒和低度白酒兩者之間最本質(zhì)的區(qū)別是經(jīng)過釀造工藝的不同生產(chǎn)周期的長(zhǎng)短而決定的。
