在我國白酒度數(shù)劃分中，30度以下的白酒基本上可以稱之為低度酒，而啤酒、葡萄酒、果酒等度數(shù)相對都很低，所以低于20度的話就都可以劃分在低度酒的范疇，酒類的度數(shù)是根據(jù)酒精含量來定義的，一般白酒都是經(jīng)過發(fā)酵和蒸餾流程的，所以白酒度數(shù)是所有類型的酒中度數(shù)最高的，其次就是葡萄酒了，啤酒和果酒度數(shù)是最低的，低度酒最大的特點(diǎn)就是清爽可口，口味甘甜，比較適飲，因?yàn)榫凭鹊偷脑虿贿m合長期存儲。
低度酒酒度在20度以下，常用的有啤酒、葡萄酒、桂花陳酒、香檳酒和低度藥酒等。
按酒精含量的多少來劃分，習(xí)慣zhidao將酒分為高度酒(即國外又稱烈性酒)和低度酒兩種。前者包括我國的白酒(燒酒)和用蒸餾工藝生產(chǎn)的洋酒。后者包括發(fā)酵類酒。由于國內(nèi)外沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來量度，故一般根據(jù)發(fā)酵酒的酒精度都在20以下來進(jìn)行區(qū)分。
低度酒的區(qū)分，由于酒種門類多，酒種間的酒度相差很大，還沒有人研究劃分法。但是，啤酒自1980年以來，國外已有效明確的區(qū)分方法。一般的啤酒其酒精含量在3.5~5%之間，故國外把含酒精2.5~3.5%的稱稍為淡啤酒，1~2.5%含量的稱為低醇啤酒，1%以下的酒精含量則稱為無醇啤酒。
白酒低度酒和高度酒是怎么區(qū)分的？
1.高度酒可分為高度白酒(50°以上)、降度白酒(又稱中度白酒，40~50°)、低度白酒(40°以下)。
2.低度酒的區(qū)分，由于酒種權(quán)門類多，酒種間的酒度相差很大，還沒有人研究劃分法。但是，啤酒自1980年以來，國外已有效明確的區(qū)分方法。一般的啤酒其酒精含量在3.5~5%之間，故國外把含酒精2.5~3.5%的稱稍為淡啤酒，1~2.5%含量的稱為低醇啤酒，1%以下的酒精含量則稱為無醇啤酒。
白酒入口醇厚，無異味，且不刺喉，咽下后余香綿長，這樣的白酒，可以認(rèn)定為優(yōu)質(zhì)酒。
酒的度數(shù)一般指的是酒精含量，一般分為兩類：高度白酒和低度白酒。
（1）高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。
?。?）低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。
由此可見，我國在白酒度數(shù)劃分的衡量標(biāo)準(zhǔn)基本上就是，低于40度以下的白酒基本上可以稱之為低度酒，而高度酒則是不低于50度，不高于68度的白酒才可以稱之為高度酒，無論是低度酒還是高度酒都衍生出了非常多的酒型，大體上分為清香型、濃香型、兼香型、醬香型等分類，不同品牌的酒型在度數(shù)上劃分也不是統(tǒng)一的，有些非常適合收藏的白酒基本上都是高度酒。
