炎炎夏日讓人苦不堪言，因此在夏季喝酒時很多人喜歡冰鎮(zhèn)或者加冰飲用，比如冰鎮(zhèn)啤酒就是許多人的最愛，冰鎮(zhèn)啤酒不僅本身溫度較低，而且通過釋放二氧化碳還能將體內(nèi)的熱量帶出，使人感到清爽，不過也不是所有酒類都適合加冰的，那么具體有哪些酒適合加冰和冰鎮(zhèn)呢？
啤酒加冰：冰爽酥麻
盛夏的午后或者傍晚，一杯加入冰塊的琥珀色或者麥金色的液體，大口吞咽，在密密匝匝的氣泡和啤酒花香氣的包圍下，一個酒嗝飄然而出，涼爽、酥麻之感溢于言表。啤酒在微冰時泡沫最豐富，既細膩又持久，舒適爽口。夏日之際，微微冰涼瓶外結霜的啤酒應該是口感最佳的，這種溫度的冰啤酒可使酒的香氣完美地發(fā)揮出來。
冰鎮(zhèn)啤酒
但是酒友們切不可為了貪圖涼爽大量飲用加冰塊的啤酒或者溫度過低的冰鎮(zhèn)啤酒，一般溫度在3℃到5℃之間就可以了，溫度過低會傷胃。目前市面上的主流啤酒產(chǎn)品都可正常加冰飲用，比如青島啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒等，一些地方性品牌的啤酒也是可以的。
國外烈酒加冰：異域冰爽
在影視作品中我們經(jīng)常會看到男主角拿出一杯威士忌，優(yōu)雅的加入冰塊，然后一飲而盡的場景。在炎熱的夏天，加冰威士忌別有一番風味。盡管威士忌產(chǎn)地、釀造工藝不同，但基本都是由谷物發(fā)酵然后用木桶儲存，加冰飲用威士忌不僅讓酒精濃度變低，還能提高酒的口感，從而更好的品嘗到大自然的醇香。
威士忌加冰塊
其實在威士忌圈中，加冰還是純飲一直都是兩派玩家爭執(zhí)不下的問題。加冰派認為，威士忌加冰不止可以喝到溫度更合適的威士忌，同時還可以使得威士忌的香味緩慢釋放，從而品嘗到不同濃度階段的威士忌。而純飲派的看法，則是認為喝威士忌加冰加蘇打這類方式會讓品酒的過程變得不嚴謹，同時也是對制造商的不尊重。最傳統(tǒng)的方式，應該是在喝前用膠頭滴管加兩滴水，打開威士忌的香味即可，即使是炎熱的夏季也只需冰鎮(zhèn)一下杯子。不過加冰與純飲并不是一道選擇題，如同人生一般并不是非黑即白!
小酒瓶還要給酒友分享一個小技巧：威士忌加冰要用圓冰，圓冰的密度高，通常要提前兩三天制作，當然普通冰塊也未嘗不可，但是一定要用優(yōu)質礦泉水來制作，這樣能增加酒體的結構感。
白酒加冰：醇美舒爽
在很多酒友印象中白酒是不適宜加冰飲用的，因為白酒加冰或者冰鎮(zhèn)之后會破壞白酒原來的酒體，更有甚者會出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象，影響酒體原來的風味和口感。但是世間的事物往往不是絕對的：當白酒酒水在勾調(diào)時的締合度高，酒水品質好的時候加冰反而會是白酒口感更好，比如52°國窖1573就是可以加冰的，冰鎮(zhèn)之后酒體會愈加平衡，口感醇美。
無獨有偶，重慶江記酒莊釀造生產(chǎn)的純糧高粱酒江小白金獎青春版在加冰和混飲的表現(xiàn)也可圈可點。江小白以單純高粱酒為主線，避開傳統(tǒng)的重口味，強調(diào)“SLP產(chǎn)品守則”,即Smooth順口、Light清爽和Pure純凈，在年輕消費者心中有舉足輕重的地位。
江小白由單一高粱釀造的酒體賦予了他作為優(yōu)質基酒的體質，以40°江小白金獎青春版為例，在加入冰塊后入口簡單明快，口感清雅、柔和，清爽的口感貫穿始終，讓人不自覺地陷入它所構造的清涼中，潤滑的酒體，青澀的回甘都讓人浮想聯(lián)翩。作為優(yōu)質單一高粱釀造的高粱酒，江小白搭配其他飲料如冰紅茶、橙汁等飲料往往也會帶給人驚喜。
此外18度國臺酒，加冰飲用，雖然醬味兒沒有常溫時濃郁，但是口感別具一格，有條件的酒友可以嘗試一下。
黃酒加冰：清爽怡口
印象中黃酒一般都是加熱飲用，事實上黃酒不僅可以加熱飲用還可以冰鎮(zhèn)飲用。有酒友在夏天嘗試過在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅，加熱微開后再煮10分鐘左右，待降至室溫后放進冰箱冰鎮(zhèn)(10―15℃為佳)，加冰塊琥珀色的黃酒與冰塊相映成趣，飲用時入口爽冽，口感溫和圓潤，冰塊的涼意早已如游魚般席卷全身，話梅酸甜交加的口感混合花雕的香醇卻剛剛在口腔掀起一場味覺“風暴”，讓人回味無窮。
黃酒冰塊魔性組合
此外黃酒在夏天還可以直接加入冰塊或者直接冰鎮(zhèn)飲用，清爽不易醉很適合酒量小的酒友，市面上很多常見的黃酒品牌都是可以的，如古越龍山、會稽山等。
一般來說，高端白酒中的香味物質都呈飽和狀態(tài)，如果加入冰塊融化后變成水就會導致飽和物質析出，對品質和口感造成影響，所以對于高端酒類是不推薦加冰塊飲用的，這種酒最好使用冰鎮(zhèn)的方式。
