桃紅啤酒是最近幾年興起的一款酒體呈桃紅色的果味啤酒，比較受到女性啤酒愛(ài)好者的喜愛(ài)，這款酒中的顏色并不是來(lái)自于麥芽或色素，而是水果和蔬菜，有些桃紅葡萄酒是以紫葡萄和水蜜桃作為主要原料的，所以在口感上比較清爽和甘甜，而白啤酒則是以小麥和大米作為主要原料釀制而成的顏色呈淡黃色的啤酒，啤酒中加入了酵母的成分，所以酒體看起來(lái)比較渾濁，但是泡沫豐富綿密，營(yíng)養(yǎng)成分也比較豐富，這是兩種完全不同各具特色的啤酒，大家可以根據(jù)喜好自行選擇
嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，桃紅葡萄酒不是一種風(fēng)格，而是一種趨勢(shì)。
在過(guò)去的一兩年里，精釀啤酒釀造商開始以桃紅葡萄酒為靈感，不斷地推出“桃紅啤酒”。其最顯著的特點(diǎn)，那就是其充滿少女心的桃紅色酒液。
不過(guò)，酒液中桃紅這種顏色并非來(lái)自于麥芽，而是水果、蔬菜、花卉、香料等輔料。因?yàn)楦拍钇鹪从谔壹t葡萄酒，因此，甚至有些桃紅啤酒是直接采用葡萄或蘋果混合釀造的。
白啤顧名思義就是白色的了？你可能會(huì)這么想，其實(shí)不然。和白葡萄酒類似，白啤也并不會(huì)呈現(xiàn)真正的白色。通常，白啤的顏色呈黃色，不過(guò)由于其白色泡沫干凈而又豐富，因而才被稱之為白啤。
白啤中大多含有來(lái)自小麥的蛋白以及未過(guò)濾的酵母，因而一般比較渾濁（尤其是在低溫下），當(dāng)然這也正是不少人覺(jué)得白啤具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵所在；更重要的是，白啤豐富的泡沫還會(huì)給你帶來(lái)奶油般的細(xì)膩口感。此外，白啤大多帶有果香味，酒花和其它香氣則不太明顯，由于保留了較多的乳酸，因而喝起來(lái)帶點(diǎn)酸味，有些人可能接受不了，不過(guò)喜歡的人會(huì)覺(jué)得它清新爽脆，夏天用來(lái)消暑再合適不過(guò)了。
啤酒的顏色都是怎么來(lái)的？
事實(shí)上，說(shuō)啤酒是世界上最復(fù)雜的飲料一點(diǎn)都不為過(guò)，因?yàn)樗鼘?shí)在有太多的維度可以變化。單從顏色來(lái)說(shuō)，現(xiàn)如今的啤酒基本上包含了世界上所有的顏色，只不過(guò)主流的依然是黑白黃三種罷了。
啤酒中最重要的原材料就是麥芽，準(zhǔn)確的說(shuō)，絕大部分情況是大麥芽，還可以使用小麥、燕麥、黑麥等谷物。谷物本身帶有一定顏色，以黃色為主，比如國(guó)內(nèi)各種大綠棒子、國(guó)外的各大品牌（喜力百威嘉士伯）等，都是源于大麥芽發(fā)芽烘干后帶來(lái)的基本顏色。
為了給啤酒增加口感、或者與偏硬水質(zhì)中和，往往會(huì)將大麥芽輕烤或烘烤，形成從淺色到黑色的顏色階梯。釀出的啤酒就會(huì)有從琥珀色、銅紅色、棕色、到不透明黑色的顏色了。然而深色麥芽用量不需要很多，要想釀造一杯純黑色的世濤，用5%的深色麥芽配合95%的淺色麥芽就足夠了。
因此，一般啤酒的顏色深度，大都是麥芽來(lái)決定的。
這里的添加物從來(lái)不是色素，而是來(lái)自給啤酒增味的物質(zhì)。
在窖藏過(guò)程中，木桶的顏色勢(shì)必會(huì)對(duì)其中的酒有一定影響，但這種影響只是使顏色加深而已。比如使黃色啤酒變?yōu)殓晟ǖ率缴钌巡仄【疲?、使琥珀色啤酒變?yōu)樽丶t色（大麥烈酒）等。
啤酒花和酵母也是基本沒(méi)有顏色的。雖然啤酒花是綠色的但用量太少，且即便是鮮花、在煮沸的時(shí)候也不會(huì)把綠色帶進(jìn)去。但這兩者會(huì)帶來(lái)一定的蛋白質(zhì)渾濁：酒花里的有機(jī)物會(huì)在煮沸的時(shí)候形成蛋白質(zhì)懸浮，大量干投的時(shí)候會(huì)造成更多有機(jī)物溶解，酵母在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物及酵母本身也會(huì)帶來(lái)一定渾濁。
任何一杯啤酒都來(lái)自釀造過(guò)程，這個(gè)過(guò)程也會(huì)造成顏色的變化，但普遍是使顏色加深。比如一些德國(guó)和捷克拉格釀造會(huì)經(jīng)常采用多步出糖和長(zhǎng)時(shí)間熬煮麥芽汁的方法，這會(huì)導(dǎo)致啤酒中有一定的結(jié)晶糖或鍋中糖化，形成類似比利時(shí)糖的效果。
顏色也會(huì)加深。但有一個(gè)好處是這種糖的存在會(huì)使啤酒略微發(fā)甜更加易飲，在度數(shù)低的情況下幾乎可以無(wú)限暢飲，被叫做液體面包名不虛傳。
由此可見，很多人覺(jué)得只有淡黃色的啤酒才是啤酒最正常的顏色，像黑啤、桃紅啤酒等啤酒中一定是加入了色素的成分，事實(shí)上并不是如此，黑啤酒之所以是黑色，是因?yàn)樗沁x用焦麥芽作為主要釀制原料，而桃紅啤酒則是以葡萄等水果作為主要原料，所以它們?cè)诰企w顏色上并不是常規(guī)的淡黃色，因此啤酒中是絕對(duì)不含色素成分的。
