啤酒作為一種比較流行的酒類飲品，他用著很低的酒精含量，雖然來源于西方國家，但是現(xiàn)在在我國的市場上，也擁有著一定的知名度，成為了一款極具特色和魅力的代表品牌，位于水和茶之后的第三飲料，我們知道在釀造啤酒時通常會選用麥芽為主，那么到底是從小麥還是大麥比較合適呢？
小麥和大麥都用。
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng)。
它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。
如何正確選擇啤酒
生啤酒：比較適于瘦人飲用，生啤酒(即鮮啤酒)是沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒。生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，增進食欲，加強消化，增加營養(yǎng)，對瘦人增強體質(zhì)、增加體重也是有好處的。
熟啤酒：經(jīng)過巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒，因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性較好，不會在胃中繼續(xù)繁殖，所以胖人飲用較為適宜。
低醇啤酒：低醇啤酒利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖，只產(chǎn)生香氣物質(zhì)，除了酒精，啤酒的各種特性都具備，滋味、口感都很好。適合于從事特種工作的人飲用，如駕駛員、演員等。
無醇啤酒：普通的啤酒酒精度是3.5%左右，無醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是說一點酒精含量都沒有。這類啤酒屬于低度啤酒，所以很適于婦女、兒童和老弱病殘者飲用。
干啤酒：這種啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的濃度不同，把糖降到一定的濃度之下，就叫干啤酒。適合怕發(fā)胖和有糖尿病的病人飲用。
小編總結(jié)，小麥啤酒和大麥啤酒，通常而言都會去進行選用，小麥啤酒作為比較典型的代表或散發(fā)出一種魅力和特色，這樣的啤酒主要在德國南部奧地利比較常見，其中比較著名的便是柏林人白啤酒隨著栽培技術(shù)的更新，也在進行積極的推廣，優(yōu)質(zhì)的大麥和小麥啤酒進行一定的合理布局，再進行抓住時機的過程中適時的播種，從而減少麥芽本身的損失，由于在釀造的過程中都會進行選用，所以我們也可以根據(jù)自己的口感去進行自主選擇，因為畢竟大麥和小麥釀造出的啤酒是完全不一樣的。
