加州葡萄酒產(chǎn)區(qū)是俄羅斯比較重要的地方，由于它位于中央山谷地帶和太平洋東海岸，被稱之為是葡萄的桃花園，所釀造出的加州葡萄酒各具特色，受到了人們都喜歡，很多人都會(huì)慕名而來進(jìn)行購(gòu)買，作為比較有特色的產(chǎn)品，經(jīng)過蓬勃的發(fā)展和技術(shù)的創(chuàng)新，加州葡萄酒已經(jīng)成為了美國(guó)葡萄酒的代表。
California位于美國(guó)西南部、太平洋東海岸的狹長(zhǎng)地帶，四周為山脈，中央為谷地，具有夏干、冬濕的獨(dú)特氣候類型，被稱為是“葡萄酒的桃花園”。根據(jù)品種區(qū)域化和土壤氣候條件，將加州劃分為5個(gè)各具特色的葡萄產(chǎn)區(qū)，從南往北依次為：（１）考施拉（Coachella)產(chǎn)區(qū)，占加州葡萄總面積的2%；（２）蒙特瑞（Monterey）產(chǎn)區(qū)，占加州葡萄總面積的9%；（３）弗瑞斯諾（Fresno）產(chǎn)區(qū)，是加州最大的葡萄產(chǎn)區(qū)，加州葡萄70%集中在該地區(qū)；（４）洛蒂（Lodi）產(chǎn)區(qū)，占6%；（５）納帕（Napa）產(chǎn)區(qū)，占13%，由老齡的葡萄籐所出產(chǎn)的葡萄釀出的仙粉黛（Zinfandel）更是那里的代表。有10多個(gè)大、中型葡萄酒廠和數(shù)以百計(jì)的葡萄酒莊。其中最經(jīng)典的是納帕谷（NapaValley）。
納帕谷（NapaValley）是美國(guó)北加州舊金山灣北邊的一個(gè)郡，擁有眾多世界頂級(jí)名莊，酒區(qū)也不算太大，再加上美國(guó)國(guó)內(nèi)的龐大消費(fèi)市場(chǎng)，令該區(qū)的酒幾乎沒有一個(gè)是便宜的。NapaValley的酒莊，已經(jīng)成為北加州的觀光重點(diǎn)，大小酒莊不下二百家，幾乎所有酒莊都提供試飲，旅館、餐廳林立，大部分的旅館都可供應(yīng)完備的旅游信息。NapaValley每年有超過五百萬人前來觀光，
被稱為葡萄酒愛好者的Disneyland。
加州酒為什么好喝
Ridge酒莊釀酒師PaulDraper和DavidBennion
隨后幾年發(fā)生的事情全世界都知道了，Ridge酒莊在1976年法國(guó)名莊酒對(duì)決加州葡萄酒的“巴黎評(píng)判”（JudgementofParis）中獲得第五名的成績(jī)。經(jīng)過美國(guó)《時(shí)代周刊》的渲染，國(guó)際社會(huì)沸騰了，加州葡萄酒從此一炮而紅。很多人把加州葡萄酒崛起的原因歸結(jié)于這次著名的“巴黎評(píng)判”，實(shí)際上這只是一個(gè)表象，1976年之前加州葡萄酒就經(jīng)歷過一個(gè)蓬勃發(fā)展的時(shí)期，而且已經(jīng)涌現(xiàn)出一批像Ridge這樣的優(yōu)秀酒莊，只不過并不為世人所知。
來自意大利的移民CesareMondavi從二十世紀(jì)三十年代美國(guó)禁酒令結(jié)束后就開始在加州經(jīng)營(yíng)葡萄酒生意，逐漸建立起當(dāng)?shù)刈畲蟮木魄f之一。到了家族第二代，PeterMondavi和RobertMondavi兄弟二人，前者負(fù)責(zé)釀酒，后者負(fù)責(zé)銷售和推廣。當(dāng)時(shí)Mondavi酒莊的葡萄酒已經(jīng)非常受歡迎，甚至一度出現(xiàn)脫銷的局面。1965年，PeterMondavi和RobertMondavi因意見不合分家，RobertMondavi被迫離開家族酒莊另起爐灶。他迅速招兵買馬，投入生產(chǎn)。1966年RobertMondavi酒莊的第一個(gè)年份，酒莊已經(jīng)用上了當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的不銹鋼發(fā)酵罐：這種發(fā)酵罐是1961年才被波爾多著名的侯伯王酒莊（HautBrion）“發(fā)明”的，連在波爾多都還沒多少酒莊知道。負(fù)責(zé)為RobertMondavi釀造第一個(gè)年份葡萄酒的釀酒師叫WarrenWiniarski，兩年后他離開了RobertMondavi，建立了自己的酒莊，把酒莊命名為鹿躍酒窖（Stag'sLeapWineCellars）。幾年后，鹿躍酒窖的第一個(gè)年份1973年成為巴黎評(píng)判品鑒會(huì)上的第一名，排在木桐酒莊和侯伯王酒莊之前。
RobertMondavi在1966年
WarrenWiniarski的鹿躍獲得巴黎審判第一名并不是只靠靠運(yùn)氣。說起來WarrenWiniarski的經(jīng)歷和Ridge酒莊的釀酒師PaulDraper還有幾分相似：兩人都曾主修哲學(xué)專業(yè)，都是在歐洲生活期間愛上葡萄酒并決定成為釀酒師，甚至都曾在納帕谷的Souverain酒莊工作過一段時(shí)期。WarrenWiniarski在Souverain學(xué)到很多先進(jìn)的理念和技術(shù)，當(dāng)時(shí)的Souverain酒莊不僅有先進(jìn)的釀造設(shè)備，而且還請(qǐng)來有加州葡萄酒教父之稱的AndreTchelistcheff做釀酒顧問，這讓W(xué)arrenWiniarski迅速成長(zhǎng)為一名合格的釀酒師。
對(duì)技術(shù)的崇拜是寫在加州葡萄酒DNA里的，在加州酒莊參觀，釀酒師們從不避諱談?wù)摷夹g(shù)上的細(xì)節(jié)。在加州人看來，葡萄種植和釀造過程中的每一個(gè)步驟都是可以被量化的。很多酒莊通過聘請(qǐng)專門的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)對(duì)葡萄的種植和釀造進(jìn)行精準(zhǔn)的控制。這一點(diǎn)和以法國(guó)為首的舊世界釀酒國(guó)家非常不同。在法國(guó)人的概念中，風(fēng)土和傳統(tǒng)永遠(yuǎn)都是更重要的，相比科技，他們更愿意相信祖輩們積累下來的釀造經(jīng)驗(yàn)。時(shí)至今日，高科技設(shè)備在加州酒莊的應(yīng)用十分普遍，從先進(jìn)的葡萄篩選設(shè)備到可以通過手機(jī)APP進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控的發(fā)酵設(shè)備，而在法國(guó)，同樣的環(huán)節(jié)多數(shù)情況下仍需要借助人工完成。加州人和法國(guó)人理念上的差別沒有好壞之分，有趣的是，近些年這兩地的釀酒師和酒莊都在相互學(xué)習(xí)和借鑒彼此的理念。
半個(gè)世紀(jì)后的今天，RidgeMonteBello仍然是全美國(guó)最好的葡萄酒之一，酒莊在SantaCruzMountains和Sonoma都擁有葡萄園。PaulDraper在Ridge酒莊釀造了47個(gè)年份的葡萄酒后，于2016年正式退休。RobertMondavi酒莊已經(jīng)成為加州葡萄酒的代名詞，RobertMondavi本人逝于2008年，他生前捐助的UCDavis葡萄酒和食品工程學(xué)院以他的名字命名，該學(xué)院致力于葡萄酒領(lǐng)域最新科技的研究，引導(dǎo)著葡萄酒世界的技術(shù)潮流。已進(jìn)入耄耋之年的WarrenWiniarski幾年前賣掉了自己一手建立起來的鹿躍酒窖，他成立了以自己名字命名的基金，致力于加州農(nóng)業(yè)用地的保護(hù)。而硅谷的科學(xué)家和科技新貴們也仍在繼續(xù)迷戀著酒莊，葡萄酒已經(jīng)成為他們生活方式的一部分。
小編總結(jié)，加州葡萄酒曾經(jīng)在美國(guó)受到了很大的評(píng)價(jià)，一炮而紅，作為優(yōu)秀酒莊的代表，是被世人所熟知的，并且已經(jīng)成為了家喻戶曉的葡萄酒之后，隨著葡萄酒的推廣和宣傳已經(jīng)處于一種供不應(yīng)求的狀態(tài)，發(fā)展到今天采用了最高科技的設(shè)備和釀造技術(shù)，我們可以在多種情況下對(duì)于加州的葡萄酒質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管，這樣讓我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候更加的安心和放心，他雖然與法國(guó)波爾多地區(qū)的紅酒與眾不同，但是仍然有著自己最獨(dú)一無二的特質(zhì)。
