葡萄酒，一種很獨(dú)特的飲品，所含的丹寧能抑制繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿卜素，亦具有抗氧化功能，可預(yù)防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會(huì)隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣。據(jù)說每天睡前飲一杯，可以讓你輕松減去5斤肉，那葡萄酒內(nèi)有沉淀物還能喝嗎？相關(guān)的介紹如下！
看葡萄酒內(nèi)有沉淀物是否能喝需要根據(jù)實(shí)際情況來看
葡萄酒價(jià)格范圍很大，可按自己的需求選擇淘寶紅酒，買來做禮品酒送給朋友，在增進(jìn)感情的同時(shí)也得到了喝紅酒的好處。從上邊的敘述可以看出，即使葡萄酒具有類似的味道，也有可能一個(gè)是好的，一個(gè)是壞的。這要根據(jù)葡萄酒的身份具體分析，例如“氧化味”。
每個(gè)喜歡喝葡萄酒的人恐怕都不想讓自己精心挑選的葡萄酒變質(zhì)，但是有時(shí)也難免會(huì)有一些開封或未開封的葡萄酒被我們所遺忘，所以怎么判斷瓶中的葡萄酒變質(zhì)了沒有就變得很重要了。
葡萄酒的沉淀物是什么
葡萄酒中的酒糟、酒石酸鹽、酚類物質(zhì)存在于葡萄酒中對(duì)葡萄酒的發(fā)展是有一定的積極作用的，特別是在陳年能力長(zhǎng)的葡萄酒中，這些沉淀物質(zhì)有利于發(fā)展出更加復(fù)雜、具有個(gè)性化的香氣。另外，不少釀酒師認(rèn)為，如果去除葡萄酒中的沉淀，要使用很多對(duì)于葡萄酒來說特別暴力的澄清與過濾手段，這會(huì)破壞葡萄酒的口感。因此不過濾沉淀，可以釀造出更加自然與優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。
葡萄酒沉淀物與品質(zhì)的關(guān)系
沉淀的葡萄酒到底是好酒還是有缺陷的葡萄酒。這不能一概而論。葡萄酒中的酒糟、酚類物質(zhì)存在于葡萄酒中會(huì)對(duì)葡萄酒的發(fā)展是有一定的積極作用的，特別是在陳年能力長(zhǎng)的葡萄酒中，這些沉淀物質(zhì)有利于發(fā)展處更加復(fù)雜的香氣，更加具有個(gè)性，也更加自然，因此沉淀常常出現(xiàn)在不少品質(zhì)不錯(cuò)的葡萄酒中。但是，如果有些沉淀，如酒糟，處理不當(dāng)，葡萄酒可能發(fā)展出一些不好的風(fēng)味，這就會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)。
葡萄酒沉淀物質(zhì)的類型
1、晶體沉淀
2、酒糟
3、葡萄果皮沉淀
4、蛋白質(zhì)、酚類物質(zhì)、過濾時(shí)使用的不可溶解性物質(zhì)
我國(guó)古代的紅酒史
1、漢代――“將軍百戰(zhàn)竟不侯，伯良一斛得涼州”
司馬遷的《史記》中記載了葡萄酒。公元前138年，外交家張騫奉漢武帝之命出使西域，看到"宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬(wàn)余石，久者數(shù)十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實(shí)來，于是天子始種苜蓿，蒲陶肥饒地。及天馬多，外國(guó)使來眾，則離宮別館旁盡種蒲陶，苜蓿極望"(《史記·大宛列傳》第六十三)。大宛是古西域的一個(gè)國(guó)家，在中亞費(fèi)爾干納盆地。這一例史料說明我國(guó)在西漢時(shí)期，已從鄰國(guó)學(xué)習(xí)并掌握了葡萄種植和葡萄釀酒技術(shù)。西域自古以來一直是我國(guó)葡萄酒的主要產(chǎn)地?！锻卖敺鐾廖臅?現(xiàn)代根據(jù)出土文書匯編而成的)中有不少史料記載了公元4-8世紀(jì)期間吐魯番地區(qū)葡萄園種植，經(jīng)營(yíng)，租讓及葡萄酒買賣的情況。從這此史料可以看出在那一歷史時(shí)期葡萄酒生產(chǎn)的規(guī)模是較大的。
西漢時(shí)期，漢武帝派遣張騫出使西域，將西域的葡萄及釀造葡萄酒的技術(shù)引進(jìn)中原，促進(jìn)了中原地區(qū)葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)的發(fā)展。葡萄酒成為當(dāng)時(shí)皇親國(guó)戚、達(dá)官貴人享用的珍品。相傳在漢朝，陜西扶風(fēng)一個(gè)姓孟名佗字伯良的富人，拿一斛葡萄酒賄賂宦官?gòu)堊專?dāng)即被任命為涼州刺史。后來蘇軾對(duì)這件事感慨地說：“將軍百戰(zhàn)竟不侯，伯良一斛得涼州?！笨梢娖咸丫普T人的魅力。
2、唐朝――“李白斗酒詩(shī)百篇”
唐朝是我國(guó)葡萄酒釀造史上很輝煌的時(shí)期，葡萄酒的釀造已經(jīng)從宮廷走向民間，葡萄酒在內(nèi)地有較大的影響力，從高昌學(xué)來的葡萄栽培法及葡萄酒釀法在唐代可能延續(xù)了較長(zhǎng)的歷史時(shí)期，以致在唐代的許多詩(shī)句中，葡萄酒的芳名屢屢出現(xiàn)。如膾炙人口的詩(shī)句：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”(王翰“涼州詞”)。劉禹錫(772-842年)也曾作詩(shī)贊美葡萄酒，詩(shī)云：“我本是晉人，種此如種玉，釀之成美酒，盡日飲不足”。這說明當(dāng)時(shí)山西早已種植葡萄，并釀造葡萄酒。李白詩(shī)曰：“葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱……”這首詩(shī)既說明了葡萄酒已普及到民間，又說明了葡萄酒的珍貴，它像金叵羅一樣，可以作為少女出嫁的陪嫁。
3、元代——葡萄酒業(yè)的規(guī)模化
元代，已經(jīng)有大量的葡萄酒產(chǎn)品在市場(chǎng)銷售?！恶R可·波羅游記》記載：“在山西太原府，那里有許多好葡萄園，釀造很多的葡萄酒，販運(yùn)到各地去銷售?！彼陨轿髂抢铮缇陀羞@樣一首詩(shī)：“自言我晉人，種此如種玉，釀之成美酒，令人飲不足?！笨磥?，當(dāng)?shù)乩习傩眨逊N葡萄、釀造葡萄酒，看成是一件很自豪的事。
元朝統(tǒng)治者對(duì)葡萄酒非常喜愛，規(guī)定祭祀太廟必須用葡萄酒。并在山西的太原，江蘇的南京開辟葡萄園。至元28年在宮中建造葡萄酒室。
4、明朝——《本草綱目》中葡萄酒的藥用價(jià)值
明朝時(shí)候，李時(shí)珍在《本草綱目》中，多處提到葡萄酒的釀造方法及葡萄酒的藥用價(jià)值。李時(shí)珍寫到：“葡萄酒……駐顏色，耐寒?！本褪钦f葡萄酒能增進(jìn)健康，駐容養(yǎng)顏。
明代徐光啟的《農(nóng)政全書》卷30中曾記載了我國(guó)栽培的葡萄品種有：
水晶葡萄，暈色帶白，如著粉形大而長(zhǎng)，味甘；紫葡萄，黑色，有大小兩種，酸甜兩味；綠葡萄，出蜀中，熟時(shí)色綠，至若西番之綠葡萄，名兔睛，味勝甜蜜，無(wú)核則異品也；瑣瑣葡萄，出西番，實(shí)小如胡椒，云南者，大如棗，味尤長(zhǎng)。
注意：
如果購(gòu)買的時(shí)候紅酒是處于常溫之下，那么拿回家同樣常溫條件下保存;想喝冰涼口感的紅酒，在飲用時(shí)加冰塊即可;如果一定要放入冰箱，也只適合存放于溫度變化較小的蔬果室內(nèi)。
