黃酒，我們?nèi)粘Ｉ钪校容^常見的一種酒精飲品，黃酒相對于白酒和啤酒為說是度數(shù)比較高的一種，內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”，那用來泡阿膠有什么功效大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
黃酒泡阿膠的功效
中醫(yī)講“女人以血為本，以血為用”，女性的經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期，還有哺乳期等等都會耗費很多血，如果要是調(diào)養(yǎng)不好的話，就會出現(xiàn)血虛，血無力濡養(yǎng)周身各處，人就會出現(xiàn)臉色蒼白，虛弱怕冷等等這樣一些癥狀。
另據(jù)醫(yī)生介紹：懷孕宜吃黃酒燉阿膠，因為黃酒燉阿膠有的功效，同時可以通過改善宮寒或是氣血不足的情況而增加受精卵在子宮著床的機率。
黃酒燉阿膠的簡單做法
材料：百年堂阿膠、純糯米黃酒
做法：
1、將阿膠放入容器內(nèi)，倒入黃酒；
2、黃酒剛剛沒過阿膠為好，泡一晚上約12小時，阿膠基本融化；
3、第二天再將此容器放到鍋里蒸，大火蒸30--40分鐘，阿膠完全融化到黃酒里；
4、將蒸成了糊糊狀的阿膠放入冰箱保存。
黃酒阿膠食用方法
1、每次舀出一湯勺阿膠糊糊放到小碗里，再加水進行稀釋后喝；
2、每天喝兩次，在早飯和午飯后喝；
3、服量每天控制在5-10克。
黃酒在烹飪中的作用
黃酒在烹飪的過程中主要功效是祛腥膻、解油膩。烹調(diào)時加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。
黃酒怎么喝并沒有明確規(guī)定，冷飲或者熱飲都是可以的
因為酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，但是這些物質(zhì)會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱了喝是更有利于健康的。事實上，黃酒較傳統(tǒng)的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。燙酒時溫度不要過高，否則酒精揮發(fā)，反而會失去其醇香，一般將黃酒隔水燙到70℃左右。冬季尤適宜熱飲。
喝黃酒注意事項
1、人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。
2、喝黃酒宜慢慢地品，放寬節(jié)奏，從容心境，享受酒味，是真正的飲酒。紹興酒富于營養(yǎng)，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。
3、各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會產(chǎn)生副作用，引起胃不適和等。
4、黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因為喝醉后，后勁比較足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬別超過八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對身體有益。
5、酒后洗澡容易將體內(nèi)貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導(dǎo)致體溫急劇降低，嚴重的會引起休克。
黃酒“蟹”逅完美的絕配
蟹肉飄香，配送黃酒更是相得益彰。中醫(yī)有云，蟹雖然鮮美，但性寒屬冷，多吃易傷及腸胃，而黃酒性溫補，有熱胃之功效，加上黃酒良好的去腥效果，吃的時候更覺香美。品嘗黃酒將大閘蟹拿在手中慢慢地品，細細地嘗，蟹肉的鮮美和黃酒的甘醇在口感上極其合拍。
所以，黃酒被譽為是吃螃蟹時祛除寒氣的較佳選擇，甚至是一種幾近完美的絕配。當溫厚醇美的黃酒“蟹”逅肥美多汁的大閘蟹，二者相得益彰，齒頰間豈是一個“鮮”字了得!國內(nèi)美食專家表示，大閘蟹和黃酒從美食角度來說是絕配，一寒一溫，相得益彰。
總之，阿膠是味中藥，它較大的功效就是，被稱為“血肉有情之品”；黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。黃酒泡阿膠的保健作用有很多，但黃酒泡阿膠要想效果好，關(guān)鍵在于黃酒的選用！
