元代，忽思慧的《飲膳正要》對酒的利弊做了概括，“酒味甘，辛，性熱，有毒，主行藥勢，殺百邪，通血脈，厚腸胃，消憂愁，少飲為佳，多飲則傷神損壽，易人本性，其毒甚也，飲酒過度，傷生之源”，相關(guān)的介紹如下！
白酒的主要成分
白酒的主要成分是酒精，化學(xué)名叫乙醇，是一種高熱量而無營養(yǎng)的物質(zhì)，酒的度數(shù)高低是以所含酒精百分比來確定的，白酒的主要成分為酒精和水，約占99％，其他約占1％，其中包括雜醇油、多元醇、醛類、酸類、脂類等，一般來說，乙醇含量越高，酒度越烈，對人體的危害越大。
喝白酒的好處
1、活血通脈
歷代醫(yī)家在增強(qiáng)中藥的活血化瘀、通利血脈作用時往往加酒，如七厘散、失笑散、生化湯、金鈴子散，或佐以酒煎，或以酒送服藥末，都是借酒力達(dá)到通血脈的作用
2、溫通逐寒
如可以用酒浸泡白花蛇、烏梢蛇治療老寒腿
3、酒是中藥炮制的主要輔料
炮制可以使藥勢上行，改變藥性，增強(qiáng)補(bǔ)益作用。例如酒制大黃可以減少大黃瀉下的功效，同時增加活血的功效
4、健脾和胃、除濕矯味
適當(dāng)飲白酒可暖腸胃、御風(fēng)寒、提神助、增加食欲，對人體健康有益，而過量飲酒會損害身體健康，導(dǎo)致各種疾病，甚至死亡
喝白酒的危害
1、過量飲酒能直損害消化系統(tǒng)的口腔、胃、腸粘膜。
2、過量飲酒對血液循環(huán)系統(tǒng)的損害表現(xiàn)為，白酒的酒精含量高達(dá)40％～60％，可使心肌細(xì)胞及細(xì)胞間質(zhì)水腫、纖維化、線粒體變性、心肌損傷、心臟和血管發(fā)生病變；使心肌功能減弱，心臟收縮功能減退，出現(xiàn)氣急、胸悶、心律失常及下肢浮腫等心力衰竭表現(xiàn)
3、損害呼吸系統(tǒng)
過量飲酒損害呼吸系統(tǒng)，降低呼吸道的防御功能，易患?xì)夤苎住⒎谓Y(jié)核。重度醉酒者可能發(fā)生因呼吸和循環(huán)中樞麻痹，使呼吸和心跳停止而死亡
4、損傷神經(jīng)組織
過量飲酒會損害神經(jīng)組織，引起神經(jīng)衰弱、智力遲鈍、記憶力減退、工作能力與思維能力下降、視力模糊不清等癥狀。
5、影響睡眠質(zhì)量
據(jù)調(diào)查美國眾多的失眠患者中，大約有40％的患者經(jīng)?？匡嬀苼韼椭胨运帮嬀撇⒉荒軒椭朊?，而且這種做法十分有害，飲酒雖然能夠暫時抑制大腦中樞系統(tǒng)的活動，使人快速入眠，然而酒后引起的睡眠與正常生理性入睡完全不同。酒后人睡時大腦活動并未休息，甚至比不睡時還要活躍，因此酒后醒來的人常會有頭昏、腦脹、頭痛、惡心、乏力等情況
白酒喝多少合適
適量飲白酒，每天25～50克為限，能恢復(fù)疲勞，促進(jìn)身心健康，每天飲0.5～1.0兩（25～50克）白酒的限量是根據(jù)飲酒的病理學(xué)資料分析得出的，如果超過這個量，身體就無法及時代謝體內(nèi)的酒精。
喝白酒的注意事項(xiàng)
1、飲白酒前后不能服用各類鎮(zhèn)靜藥、降糖藥、抗生素和抗結(jié)核藥，否則會引起頭痛、嘔吐、腹瀉、低血糖等不良反應(yīng)，甚至導(dǎo)致死亡，服用某些中藥時，可用少量白酒送服
2、在空氣流通相對較差的室內(nèi)，少量飲酒有御寒作用，在有風(fēng)的室外飲酒，只能使人更加寒冷
3、在喝酒前先吃點(diǎn)兒餅干及米飯等食物，能減少酒精對胃腸及肝臟的損害，減少酒精性脂肪肝的發(fā)生
4、忌混雜飲，白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等不能混雜飲用，否則對身體傷害更大
5、忌喝冷酒，一般說來，無論是白酒還是黃酒，喝熱酒都比喝冷酒好、
中國依然是全球愛喝烈酒的民族
據(jù)有關(guān)報告顯示，中國的酒類消費(fèi)中，烈性酒占酒精消費(fèi)的69%，而即便以酒風(fēng)彪悍聞名于世的俄羅斯和烏克蘭，其烈性酒占酒精的總消耗分別51%和48%，這大大低于中國烈酒消費(fèi)的占比。而且全球八大烈酒諸如白蘭地、威士忌、伏特加等等，雖然同為烈酒，但是我們的喝法與其他烈酒卻有不同。八大烈酒中，另外七種烈酒，常見的喝法大多會勾兌飲料，而我們通常喝白酒則不會勾兌任何稀釋酒精度的混合物。
由此不難看出，要說中國人是全球最愛喝烈酒的民族也毫不為過，而白酒在烈酒的消費(fèi)占比中依然居于主導(dǎo)地位。
崇尚白酒，歷史的選擇
其實(shí)，國人愛喝白酒，這是我國歷史的選擇。在古代，人們?nèi)粘５娘嬈窡o非就是酒和茶水，所謂迎客以茶送別以酒，說的就是這個道理。而古代關(guān)于酒水品類的選擇也過于單一，古人的“酒”雖然不單指白酒，還包含黃酒、米酒等，但黃酒、米酒等因受生活習(xí)慣、地域等因素的限制，其影響力較之白酒實(shí)則過小，這也漸漸鑄就了白酒在古人心中的崇高地位，也成為古人不可或缺的日常飲品。
事實(shí)上發(fā)展到現(xiàn)代，這種情況也依然延續(xù)，建國初期國內(nèi)經(jīng)濟(jì)低迷，國際環(huán)境緊張，諸如啤酒、葡萄酒等還是稀缺之物，并沒有辦法做到大眾普及，而白酒依舊是當(dāng)時的首選，更因?yàn)楫?dāng)時糧食短缺，催生了液態(tài)法白酒，雖然液態(tài)法白酒的口感較之固態(tài)法白酒有所欠缺，但卻難掩國人對于白酒的喜愛。
隨著社會的發(fā)展，如今國內(nèi)酒水品類繁多，除了白酒，還有啤酒、葡萄酒、果酒、預(yù)調(diào)酒等等，不過整體來看，國人依然還是鐘愛白酒。其實(shí)對于許多中國人來說，白酒除了滿足了人們的味蕾，更是一種精神的寄托。
精神訴求，文化的傳承
國人崇尚白酒，還有一個主要原因就是文化的傳承。白酒是中國特有的產(chǎn)物，在古代有燒酒、燒刀子等名稱，建國后才將“白酒”這一稱謂統(tǒng)一的確定下來，而對于酒的始祖更是流傳著各種典故，有人認(rèn)為是杜康，有人認(rèn)為大禹時期的儀狄，甚至也有上古時期猿猴釀酒的說辭等。足見我國白酒釀造歷史的源遠(yuǎn)流長。
而有關(guān)白酒的史書記載，基本上與我國數(shù)千年的文明軌跡是一脈相承并且同步進(jìn)行的，這源于我們對白酒的訴求，其精神層面大于它的物質(zhì)層面。對我們而言，意氣風(fēng)發(fā)時，把酒言歡，失意郁悶時，借酒澆愁。美酒入肚，或放浪形骸或纏綿悱惻，卻都在推杯換盞之間予以抒發(fā)。正所謂杯小乾坤大，壺中日月長。
所以，中國的文化，或者說酒文化，其或傷懷莫名或春風(fēng)得意，通通滿篇酒氣，而正是對于白酒的這種精神追求也造就了國人對于白酒的崇尚。曹孟德是對酒當(dāng)歌，李太白是舉杯邀明月，辛棄疾是醉里挑燈看劍，唐伯虎是但愿老死花酒間。
健康養(yǎng)生，生活的需求
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究表明，白酒生物活性成分之多是世界酒類之最，達(dá)到了近1500種。2013年，某白酒研究專家的研究報告，首次向外界公布了他近7年的研究成果，證明中國傳統(tǒng)白酒富含的健康因子含量最高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出葡萄酒!這個科研成果也震驚了國內(nèi)外酒界。
歷史上，大多數(shù)的中國人都比較注重養(yǎng)生。適量飲酒可以對人體產(chǎn)生真正的健康功效，比如降低膽固醇、預(yù)防糖尿病、膽結(jié)石、腫瘤、激發(fā)大腦智能等等，并且從中醫(yī)的角度說還能起到驅(qū)除寒冷、舒經(jīng)活絡(luò)等等功效。
因此中國人愛喝白酒，這不僅緣于歷史的習(xí)俗、情感的熏陶，更是健康養(yǎng)生、品質(zhì)生活的理性需求！
人際交往，生活的潤滑劑
俗話說“無酒不成席”。這句中國諺語早已點(diǎn)明白酒是典型的社交性消費(fèi)。比如老友相逢，把盞敘舊;生意場上，觥籌助興;無論餞行還是接風(fēng)洗塵，沒有酒就似乎欠缺了氣氛。而白酒在這些人際交往中也往往可以起到助推氣氛高漲和進(jìn)一步加深人際關(guān)系等。
據(jù)某機(jī)構(gòu)調(diào)查消費(fèi)者消費(fèi)白酒顯示：社交場合應(yīng)酬40%，助興22%，習(xí)慣13%，消愁解悶5%，養(yǎng)生保健、御寒等20%?？梢园l(fā)現(xiàn)：養(yǎng)生保健、御寒等屬于生理層面的需要，只占20%；習(xí)慣消費(fèi)和消愁解悶主要屬于個人消費(fèi)，只占18%；社交場合消費(fèi)和助興占62%，這是典型的場合消費(fèi)、社交性消費(fèi)。由此不難看出，白酒在中國的人際交往中是不可或缺的。
綜上所述，中醫(yī)理論認(rèn)為，酒性溫?zé)?，味甘、辛、?歸心、肝、胃、肺經(jīng)，功效舒筋活絡(luò)，止痛散寒，溫通經(jīng)脈，引行藥勢，用于風(fēng)寒濕痹，筋脈痙攣，且有導(dǎo)引其他藥物達(dá)病所之功。
