白酒是可以冰著喝的，但冰著喝還要分為兩個角度來具體分析，冰鎮(zhèn)還是加冰。
1、冰鎮(zhèn)喝
拿優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒來說，它的度數(shù)是53度，是絕妙的酒水締合度，如果把它冰鎮(zhèn)后再飲用，口感只會更好。不過，這里得給大家提個醒，冰鎮(zhèn)白酒是溫度一定不能太低，十幾度是佳溫度。溫度過低，酒中的酯類物質(zhì)和酸類物質(zhì)，它們會析出來，導(dǎo)致酒體變得十分渾濁，有失美觀。
2、加冰喝
威士忌、白蘭地因為比較烈，加入冰的作用是降低它的溫度減少酒精的刺激，更容易入口。而冰塊的大小也有講究，一般酒吧的冰塊是大塊的方冰。它的目的就是降溫，因為冰塊體積大的原因，不容易融化，所以在短時間內(nèi)喝完，冰塊不會融化稀釋酒液，口感不會受到很大影響。
但如果是那種小小的碎冰，融化的速度十分快，在降溫的同時，起到稀釋酒液的作用，讓威士忌的口感變得溫和些。同樣，白酒加冰的原理和威士忌差不多，放入冰后酒的溫度迅速下降，減少酒精的刺激。但好是馬上飲用，不能放置時間太長，否則，等冰融化了，酒液得到稀釋，影響其香氣口感的濃郁和醇厚度。此外，白酒中豐富的酯類物質(zhì)的溶解度降低，析出來產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象，在視覺上給人不好的感覺。
白酒不能和什么一起吃
1、核桃和白酒：導(dǎo)致血熱輕者燥咳，嚴重時會出鼻血。兩者均屬熱性食物，同時食用易導(dǎo)致上火。
2、柿子和白酒：易患結(jié)石。酒精能刺激胃腸道蠕動，并與柿子中的鞣酸反應(yīng)生成柿石，導(dǎo)致腸道梗阻。
3、海鮮和白酒：海鮮中含有大量的嘌呤醇，可誘發(fā)急性痛風，酒精有的作用，會使患痛風的幾率加大。
4、白酒和牛奶同食易得脂肪肝。
5、白酒和碳酸飲料同食易傷五臟。
6、啤酒忌白酒：導(dǎo)致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等癥，同時對心血管的危害也相當嚴重。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會帶動酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實屬不當。
喝白酒注意事項
1、飲量適度
從古至今關(guān)于飲酒害利之所以有這么多的爭議，問題的關(guān)鍵在于飲量的多少。正所謂少飲有益，多飲有害。宋代的邵雍有一首詩是這樣寫的：“人不善飲酒，唯喜飲之多；人或善飲酒，難喜飲之和。飲多成酪酊，酪酊身遂疴；飲和成醺酣，醺酣顏遂酡?！边@里的“和”指的是適度。太過會傷損身體，不及等于沒飲，起不到養(yǎng)生作用。
2、飲酒時間
《本草綱目》有記載：人知戒早飲，而不知夜飲更甚。既醉且飽，睡而就枕，熱擁傷心傷目夜氣收斂，酒以發(fā)之，亂其清明，勞其脾胃，停濕生瘡，動火助欲，因而致病者多矣。由此可見，之所以夜晚不能飲酒，是因為夜氣收斂，喝下去的酒不能發(fā)散，有傷心傷目的弊端，而且酒容易擾亂夜間人氣的收斂和平靜，傷人之和。另外，在關(guān)于飲酒的節(jié)令問題上，也存在兩種不同看法：有些人從季節(jié)溫度的高低來說，認為冬季嚴寒，適宜飲酒，以溫陽散寒。
3、飲酒溫度
酒性本熱，如果熱飲，容易損胃。如果冷飲，以冷制熱。元代醫(yī)學家朱震亨說：酒“理直冷飲，有三益焉。過于肺入于胃，然后微溫，肺先得溫中之寒，可以補氣；次得寒中之溫，可以養(yǎng)胃。冷酒行遲，傳化以漸，人不得恣飲也?！钡迦诵煳腻鰟t提倡溫飲，他說：酒“較宜溫服”，“熱飲傷肺”、“冷飲傷脾”。所以我覺得吧，倒不如折中，酒可溫飲。
白酒的營養(yǎng)價值
本草綱目》中提到白酒有通風、散寒、舒筋、止泄、止疼痛、利小便及驅(qū)蟲的作用。中醫(yī)用白酒治病早在2000年有，醫(yī)圣張仲景的在《金匱要略》中提到胸痹癥（包括現(xiàn)代醫(yī)學的心絞痛）的中為瓜蔓、薤白、白酒（以酒為主浸泡）服用，目的：“通陽、散結(jié)、、祛痰”。實際上是促進血液循環(huán)，至今教學上仍用此方。
此外，白酒也常被作為藥酒浸泡基酒。如已知的有人參酒、黃芪酒、杜仲酒、枸杞酒、蟲草酒、五加皮酒、薏苡仁酒、菊花酒、通草酒、鹿茸酒、虎骨酒等。這些藥酒、補酒再經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學和科學試驗驗證，將成為祖國醫(yī)學的寶貴文化遺產(chǎn)?，F(xiàn)已經(jīng)過獲得衛(wèi)生部門批準的多種保健酒以白酒為基料的有抗疲勞的、防衰老的、保肝的、增強的等多種功能性白酒。例如山西汾酒廠的“竹葉青酒”，四川五糧液酒業(yè)集團公司的“龍虎酒“，都有增強免疫功能的先例。
在日本，有人研究曾對5139名飲酒者進行了幾年跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天飲100毫升60度白酒的人，死亡率明明低于不飲酒或戒酒者。還有的日本醫(yī)學家研究表明：少量飲白酒可使人產(chǎn)生溶解血栓的物質(zhì)“尿激酶”，可能對預(yù)防心肌梗塞和心腦血栓有利。
在美國在1900年，有人對30-79歲的13285名男女居民調(diào)查，他們認為飲40度的酒，每次飲30-60毫升，死亡率低。此外，美國在次全國健康調(diào)查時，曾經(jīng)調(diào)查了8000名飲酒者，曾經(jīng)飲酒14年，每日僅飲60毫升，對人身體有保護作用。他們還研究認為攝入適量的酒，對動脈硬化、冠心病患者能減少心肌梗塞的危險性；法國報告中也提到產(chǎn)酒地區(qū)患冠心病的人較其它地區(qū)少。因此，稱酒為“生命水”。日本稱酒為“長壽水”。在國外對患感冒的人常聞點蒸餾酒（如白蘭地）。
