眾所周知，紅酒在中國歷史有就，在釀制紅酒的過程中發(fā)現(xiàn)，葡萄酒發(fā)酵之后顏色發(fā)生了改變，原本應(yīng)該是紅色的葡萄酒現(xiàn)在變得非常黃，很多人認(rèn)為是自釀葡萄酒變質(zhì)導(dǎo)致這種情況的發(fā)生，因此將千辛萬苦釀造好的葡萄酒扔掉了，令人感到非常的可惜，如果人們釀造完成葡萄酒，發(fā)現(xiàn)葡萄酒的顏色呈現(xiàn)紅色或者是深紅色都是可以正常飲用的，那開封的紅酒怎么保存大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
開封的紅酒怎么保存
1、冷藏放置
一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果存儲得當(dāng)?shù)脑?，可以放在冰箱里保存相?dāng)一些時間。一瓶中產(chǎn)酒莊（crubourgeois）可以保存一個星期或更長的時間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫。總的來說，紅酒存放的時間比白葡萄酒長。
2、重新封口
把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點對于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠(yuǎn)沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液玷污。
3、直立放置
氧氣是葡萄酒的敵人。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，確保酒瓶處于直立狀態(tài)，來盡量減小酒液和空氣的接觸面。
4、用小容量瓶換裝
如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞，通常可以保存數(shù)年之久。要記住一點的是不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會污染酒液。
5、使用真空瓶塞
用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久，抽出瓶中的空氣當(dāng)然也是為了減少酒液和空氣的接觸。市面上都有的抽真空瓶塞賣。
6、打氣
灌入一些惰性氣體可以幫助保護(hù)酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮氣和二氧化碳注入酒瓶里。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進(jìn)入，這個方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。
7、如果都不成功
即使所有的方法都失敗了，不要氣餒。一瓶好品質(zhì)葡萄酒至少可以轉(zhuǎn)換為不錯的葡萄酒醋，或作為沙拉的調(diào)味品。
開封的紅酒盡快喝完合適
無論你保存葡萄酒多好，葡萄酒都不能在打開后保存很長時間，還是快點喝完。一般來說，葡萄酒開封時間超過一周，我們應(yīng)該不要再喝這瓶葡萄酒了。所以，葡萄酒喝不完時可以用于其他目的，如烹飪菜肴和制作面膜。
紅酒中的沉淀物不是壞事
紅酒有沉淀物，你盡管放心飲用享受，沉淀物不會對人體造成傷害的，有沉淀物的紅酒，往往是年代已久的。
紅酒的沉淀物怎么形成的
1、若沉淀是白色結(jié)晶，通常是由酒石酸氫鉀形成的，這是酒石酸沉淀結(jié)晶的結(jié)果。
2、在年輕的紅酒中，如果生產(chǎn)者沒有過濾掉這些酒石酸結(jié)晶，瓶中就帶有這種棕紅色的微量沉淀。
3、而對于那些窖藏超過10年以上的紅葡萄酒，它們會產(chǎn)生一種薄片狀的暗色沉淀物。不過要記住有沉淀，喝前也不要搖，反而要小心的將沉淀濾掉。
紅酒怎么過濾沉淀物
提前一天就把要喝的老酒豎起來，使用雙片老酒開瓶器打開酒蓋，將酒從瓶中緩緩倒入一個干凈的容器里，倒前不要搖晃，倒時不要大幅度。
怎么品嘗紅酒
紅酒的香醇，不能單靠嘴來品嘗，還需要用雙眼，和需要用心來感悟。紅酒，畢竟是酒類，自然有后勁，在酒精的催化下，可稀釋憂郁，可留下溫存。所以，在細(xì)品時，能配合情緒，營造特別的氛圍，還要講究專用的器皿，當(dāng)然，好方式是自斟自飲，在毫無干擾的情況下，慢慢的細(xì)品，讓紅酒在唇舌之間，有意停留久點，這時，味覺細(xì)胞就會提示，醇香越來越濃，濃到后來舍不得吞下，也不想多喝了，就像男女之間的戀情，濃烈的化不開時，美妙動人，難舍難分，回味無窮。
品嘗紅酒的人可以靜靜地感受到葡萄酒的美妙香氣、味道和特點，真正的好酒是醇香無瑕的，讓人回味無窮。但是紅酒雖然很好，可不能貪杯哦，也不是所有人都可以喝的，應(yīng)該根據(jù)自己的身體情況來選擇喝。
注意：
現(xiàn)在市場上有很多假酒混進(jìn)來了，所以購買紅酒要選擇正規(guī)的渠道，不要貪圖便宜，也不要聽信別人的太多，要有自己的主見。
