眾所周知，就目前來說，隨著生活質(zhì)量的飛速提升，人們在享受生活的同時，一些的進口酒水也開始進入到我國人民的視野，也開始進入我們的生活。當然有市場就有競爭，就有假酒的存在，這時候大家就需要大家了解紅酒，了解紅酒的選購方式，相關的介紹如下！
怎樣選購紅酒
1、注意看酒瓶的標簽是否清楚，是否有仿冒翻印。
購買紅酒的時候要注意看酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒有被打開的痕跡。你可以觀察一下酒瓶背面標簽上的條形碼是否以3字開頭。還有一點根據(jù)小編的了解凡是進口的食品都有加中文背簽，如果沒有的話，很可能是走私哦，質(zhì)量沒有保證。
2、觀察紅酒是否有不明懸浮物質(zhì)，酒質(zhì)變壞時，顏色一般會有渾濁感。
建議經(jīng)常喝紅酒的朋友，看看紅酒顏色是否正常，問問氣味。喝的多了你自己也會有一定技巧的好的紅酒、葡萄酒有非常好的口感，飲用一口酒，酒液經(jīng)過喉嚨時，感覺是柔柔的平滑的，不會有刺激感。
購買紅酒收藏是一種投資
收藏從無意到有意因為長久“沉浸”在飲食這一行里，一路也做紅酒文化的傳播，對紅酒可算是頗有心得，因為接觸的機會多，我也從隨意、無意識收集紅酒，變成了有意去收藏紅酒。很多行外人認為，紅酒是一種品，不了解有什么收藏的價值。其實，除了鑒賞興趣外，一些紅酒可是很有升值潛力的，特別是那些產(chǎn)量少的品種，一旦保存得當，價值的升幅也很讓人吃驚的。
紅酒為什么發(fā)酸
1、酒石酸
酒石酸是葡萄酒中占比比較多的酸，這種酸只存在與葡萄漿果中，味道生硬、粗糙。有些葡萄酒的瓶底會出現(xiàn)類似碎玻璃的白色晶體，便是酒石酸鹽的結晶。
2、蘋果酸
蘋果酸是很多水果中常見的一種酸，味道尖酸生硬。少數(shù)紅葡萄酒和白葡萄酒會在酒精發(fā)酵之后進行第二次發(fā)酵——蘋果酸乳酸發(fā)酵，目的便是將生硬的蘋果酸轉換為柔和的乳酸，讓葡萄酒風味更平衡。
3、檸檬酸
檸檬酸也來自于葡萄本身，味道清爽，但含量極低。
4、乳酸
葡萄酒中的乳酸來自于“蘋果酸-乳酸發(fā)酵”過程，由乳酸菌產(chǎn)生，味道柔和，并略帶乳香。
5、琥珀酸
琥珀酸也是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，剛入口時酸度較淡，隨后越來越濃，先咸后苦并能引起唾液分泌，是葡萄酒中味感復雜的物質(zhì)，能增強葡萄酒的醇厚感。
6、醋酸
帶有醋味，是發(fā)酵過程中帶來的。微量醋酸可增添葡萄酒的復雜度，但過量醋酸則會破壞葡萄酒的清爽和純正感，是葡萄酒破敗的表現(xiàn)。
影響品紅酒的內(nèi)外因素
首先是經(jīng)驗。經(jīng)驗的積累需要很長時間，在長期的喝酒生涯中，會遇到各種各樣的問題，而且會取得解決這些問題的能力。例如，如何開啟一瓶蠟封的酒，沒有經(jīng)驗的人，可能用酒刀直接劃蠟，蠟散得到處都是，非常地不雅。有經(jīng)驗的侍酒師會先用火將蠟烤一烤，使蠟變得柔軟，開啟起來就非常方便。品老酒、新酒要如何處理，這樣的酒，香味對不對？是大口喝好還是細細啜來，這些都是有講究的。酒的來歷如何，有些什么故事，那更是需要經(jīng)驗。
品酒環(huán)境很重要。光線當然要好，沒有好的自然光，就需要白熾燈?；璋档臒艄庀拢祁伾缓梅直?，有些沉淀或雜質(zhì)無法看得出來。很多時候，酒的亮度也可以反映酸度，光線不好，當然無法判斷。溫度非常重要。很多人說跟我在一起這酒好喝是因為我喝酒對溫度的追求比較好。在沒有冰塊的餐廳，為了能好好喝酒，我會尋找旁邊有不有SEVEN-ELEVEN，因為這個便利店經(jīng)常有冰塊買。溫度不對，有些酒真心不好喝，所以，品酒當然大受影響。
氣味太復雜。這里的氣味是指環(huán)境中的氣味，其實就是異味了。異味太多，當然會影響到品酒的能力。比如煙味、香水味、指甲油味、洗發(fā)水味等。葡萄酒的一些細微香氣如果在異味過多的環(huán)境中非常不容易捕捉到。所以，喝一款好酒，一定要點一款簡單的菜，復雜的菜突出不了酒的復雜。
身體的健康狀況一定會影響品酒能力。比如說感冒。去年年底，與幾個朋友一起品嘗一款波爾多的二級莊，由于感冒嚴重，鼻子不靈光，葡萄酒里的香氣一點都聞不出來。在口腔中一點都感覺不到。所以，當身體狀況有問題的時候，也要避免去浪費好酒。
品酒的時間選擇有時候也會影響品酒的效果，為什么我們課程品酒時間總是選在上午11：00左右呢？因為這個時候人有饑餓感，味覺、嗅覺特別靈敏。所以，品酒一般選在餐前為佳，許多人品好酒前總要吃點東西，說是墊墊肚子。其實，肚子飽了，對酒還有欲望嗎？有時候，沒有對比，品酒水平再高，也品不出酒的特點呀。好酒也是需要對比的。即使經(jīng)常喝拉菲，你不試下李其堡，哪里知道李其堡的妙處呀。只有對比，才能區(qū)分產(chǎn)區(qū)、品種、年份、土壤、氣候等造成的細微區(qū)別呀。
注意：
紅酒市面上的價格相差非常大，有的幾十，有的幾百，有的上千上萬。而我們可以通過食用堿鑒別真假紅葡萄酒或使用白色餐巾紙鑒別真假紅葡萄酒。
