紅酒，一種在我們的生活中很是常見的酒，對普通消費者來說，如果不小心買到假冒偽劣的進口紅酒胡，可能也就損失幾十美元而已；然而對進口紅酒收藏家和投資家來說，如果不幸買到假酒，就有可能損失幾萬甚至幾十萬美元。那么，要如何識別紅酒的真?zhèn)未蠹抑绬幔肯嚓P(guān)的介紹如下！
如何識別紅酒的真?zhèn)?/p>
1、看瓶底
業(yè)內(nèi)人士表示，以次充好、偽造產(chǎn)地，是現(xiàn)下購買進口葡萄酒時需要“防備”的幾個方面。一些不法制造商、經(jīng)銷商通過不法渠道進購價格十分低廉、品質(zhì)非常低劣的葡萄汁，灌裝在仿造頭牌葡萄酒制成的酒瓶或者是回收的頭牌葡萄酒酒瓶里，再貼上假標簽，冒充、頭牌、葡萄酒，以牟取暴利，這便是典型的以次充好、仿冒頭牌。偽造產(chǎn)地多是指假洋酒，即不法制造商、經(jīng)銷商購進質(zhì)量差、價格低的劣質(zhì)葡萄酒，在灌裝之后，貼標稱產(chǎn)地是在國外，冒充原裝進口的葡萄酒，甚至從品牌、年份到產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)地全都是偽造的。
2、觀條碼
有著多年葡萄酒品鑒與銷售經(jīng)驗，現(xiàn)為浙江一家酒業(yè)公司管理人員的張震告訴記者，對于普通消費者而言，辨別原瓶進口葡萄酒，首先要看經(jīng)銷商是否有出入境檢驗檢疫部門的衛(wèi)生證和海關(guān)進口報關(guān)單。此外還可以從酒瓶外觀、瓶塞等多個方面判斷。原瓶進口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷錐形，這種設計不僅有利于瓶身平衡，還有“濾渣”功能。酒瓶背面標簽上的條形碼，一般來說，6開頭的肯定是灌裝的，3開頭的多為法國原裝的。一般法國不同產(chǎn)區(qū)的酒標是有一定規(guī)律的，可以在網(wǎng)上相應查到。
根據(jù)我國法律規(guī)定，所有進口食品都要加中文背標，如果酒瓶的背面沒有中文背標，有可能是走私進口，質(zhì)量不能保證。從玻璃瓶上來看，國內(nèi)的葡萄酒一般做得比較粗糙，瓶子看起來暗淡沒光澤。同時法國的瓶底深部較厚，國內(nèi)的都很淺。如果對法國各個產(chǎn)區(qū)認識深的話，甚至可以通過瓶形來判斷。因法國不同產(chǎn)區(qū)的玻璃瓶形會有各自的特點。而國內(nèi)灌裝的一般不會注意到這一點。此外，原瓶進口葡萄酒一般為鋁質(zhì)蓋帽，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒瓶塞一般為橡木瓶塞。大多數(shù)優(yōu)質(zhì)原瓶葡萄酒瓶口封口標是可以轉(zhuǎn)動的。因為對酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口標，所以封口標一般都轉(zhuǎn)得動。
3、紙巾檢測法
消費者可以使用“紙巾檢測法”，方便快速鑒別葡萄酒的真?zhèn)巍Ｈ∫粡埳虾玫募埥?，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。同時也提醒消費者，這種檢測方法雖然簡單易行，但也要根據(jù)紙巾的質(zhì)量來判斷，紙巾質(zhì)地對液體的擴散也存有一定的影響。
紅酒的顏色是怎么來的
釀造紅葡萄酒的過程有一個特別的階段決定其顏色——這就涉及到浸皮的過程。浸皮發(fā)生在葡萄去梗和破皮后。浸皮其實就是在葡萄破皮之后，把皮渣和汁液混在一起，兩者繼續(xù)浸泡一段時間，以便從葡萄皮里面萃取到所需的色素、單寧和風味物質(zhì)。這個過程就是紅葡萄酒顏色的來源，我們也把浸皮這個過程稱為色素和單寧的萃取。
浸皮時間的長短決定萃取的強度，完美的萃取過程成就優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒。事實上，浸皮時間越長，從葡萄皮中萃取出的單寧就會越多，所釀出的葡萄酒中單寧帶來的收斂感也就越強。如果你是紅葡萄酒愛好者，你就會知道一款紅葡萄酒的特點和平衡度很大程度上取決于它所呈現(xiàn)的單寧水平。
衣服沾了紅酒怎么洗
一般人們衣服沾了紅酒首先想要的就是用水沖洗，但這種方法并不能完全洗掉，需要用一些其他物品將其清理干凈，例如可以用白醋、酒精、牙膏等。
1、白醋。用白醋之前，我們需要用洗頭液將污漬浸透，然后用白醋加水稀釋，用刷在或者軟布沾上白醋輕輕擦洗。
2、酒精。酒精可直接涂抹衣服上，也可稀釋之后用，紅酒漬去掉之后可再用清水去味。
3、牙膏。紅酒漬用冷水浸濕，抹上少量牙膏和肥皂輕輕摩擦，如有痕跡可再用酒精擦拭。
紅酒開瓶后怎么儲存
紅酒開瓶后想要重新儲存起來，對紅酒儲存環(huán)境及溫度相當挑剔。首先將軟木塞塞回，一般情況下軟木塞會比較難塞回到酒瓶中，需要把軟木塞放在干燥的地方風干一下，軟木塞塞回瓶中后，把酒瓶放進冰箱中，直立擺放。
紅酒的儲存溫度控制在8-15°，一般情況下，白葡萄酒可以在冰箱中存放一周時間，紅葡萄酒可保存2-3周時間，較好能買個抽真空的設備，這樣可保證口味不變。目前紅酒已經(jīng)成為大眾飲品，卻鮮少有人購置酒柜存放紅酒，所以冰箱就成為了紅酒較佳儲存地點。
一杯美酒，令人回味無窮，難以忘懷；一段愛情，也可以讓人嘗盡酸甜苦辣，刻骨銘心。這輩子較幸福的事是能牽著你的手度過人生路，看每一個日出日落。葡萄酒情人節(jié)，愛的滋味令人永遠銘記。
