紅酒，一種在我們的生活中很是常見的酒，對普通消費(fèi)者來說，如果不小心買到假冒偽劣的進(jìn)口紅酒胡，可能也就損失幾十美元而已；然而對進(jìn)口紅酒收藏家和投資家來說，如果不幸買到假酒，就有可能損失幾萬甚至幾十萬美元。那么，要如何識別紅酒的真?zhèn)未蠹抑绬?？相關(guān)的介紹如下！
如何識別紅酒的真?zhèn)?/p>
1、看瓶底
業(yè)內(nèi)人士表示，以次充好、偽造產(chǎn)地，是現(xiàn)下購買進(jìn)口葡萄酒時(shí)需要“防備”的幾個(gè)方面。一些不法制造商、經(jīng)銷商通過不法渠道進(jìn)購價(jià)格十分低廉、品質(zhì)非常低劣的葡萄汁，灌裝在仿造頭牌葡萄酒制成的酒瓶或者是回收的頭牌葡萄酒酒瓶里，再貼上假標(biāo)簽，冒充、頭牌、葡萄酒，以牟取暴利，這便是典型的以次充好、仿冒頭牌。偽造產(chǎn)地多是指假洋酒，即不法制造商、經(jīng)銷商購進(jìn)質(zhì)量差、價(jià)格低的劣質(zhì)葡萄酒，在灌裝之后，貼標(biāo)稱產(chǎn)地是在國外，冒充原裝進(jìn)口的葡萄酒，甚至從品牌、年份到產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)地全都是偽造的。
2、觀條碼
有著多年葡萄酒品鑒與銷售經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)為浙江一家酒業(yè)公司管理人員的張震告訴記者，對于普通消費(fèi)者而言，辨別原瓶進(jìn)口葡萄酒，首先要看經(jīng)銷商是否有出入境檢驗(yàn)檢疫部門的衛(wèi)生證和海關(guān)進(jìn)口報(bào)關(guān)單。此外還可以從酒瓶外觀、瓶塞等多個(gè)方面判斷。原瓶進(jìn)口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷錐形，這種設(shè)計(jì)不僅有利于瓶身平衡，還有“濾渣”功能。酒瓶背面標(biāo)簽上的條形碼，一般來說，6開頭的肯定是灌裝的，3開頭的多為法國原裝的。一般法國不同產(chǎn)區(qū)的酒標(biāo)是有一定規(guī)律的，可以在網(wǎng)上相應(yīng)查到。
根據(jù)我國法律規(guī)定，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果酒瓶的背面沒有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，質(zhì)量不能保證。從玻璃瓶上來看，國內(nèi)的葡萄酒一般做得比較粗糙，瓶子看起來暗淡沒光澤。同時(shí)法國的瓶底深部較厚，國內(nèi)的都很淺。如果對法國各個(gè)產(chǎn)區(qū)認(rèn)識深的話，甚至可以通過瓶形來判斷。因法國不同產(chǎn)區(qū)的玻璃瓶形會有各自的特點(diǎn)。而國內(nèi)灌裝的一般不會注意到這一點(diǎn)。此外，原瓶進(jìn)口葡萄酒一般為鋁質(zhì)蓋帽，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒瓶塞一般為橡木瓶塞。大多數(shù)優(yōu)質(zhì)原瓶葡萄酒瓶口封口標(biāo)是可以轉(zhuǎn)動的。因?yàn)閷破鹈芊庾饔玫氖窍鹉救皇欠饪跇?biāo)，所以封口標(biāo)一般都轉(zhuǎn)得動。
3、紙巾檢測法
消費(fèi)者可以使用“紙巾檢測法”，方便快速鑒別葡萄酒的真?zhèn)?。取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴(kuò)散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴(kuò)散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，消費(fèi)者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。同時(shí)也提醒消費(fèi)者，這種檢測方法雖然簡單易行，但也要根據(jù)紙巾的質(zhì)量來判斷，紙巾質(zhì)地對液體的擴(kuò)散也存有一定的影響。
紅酒的顏色是怎么來的
釀造紅葡萄酒的過程有一個(gè)特別的階段決定其顏色——這就涉及到浸皮的過程。浸皮發(fā)生在葡萄去梗和破皮后。浸皮其實(shí)就是在葡萄破皮之后，把皮渣和汁液混在一起，兩者繼續(xù)浸泡一段時(shí)間，以便從葡萄皮里面萃取到所需的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。這個(gè)過程就是紅葡萄酒顏色的來源，我們也把浸皮這個(gè)過程稱為色素和單寧的萃取。
浸皮時(shí)間的長短決定萃取的強(qiáng)度，完美的萃取過程成就優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒。事實(shí)上，浸皮時(shí)間越長，從葡萄皮中萃取出的單寧就會越多，所釀出的葡萄酒中單寧帶來的收斂感也就越強(qiáng)。如果你是紅葡萄酒愛好者，你就會知道一款紅葡萄酒的特點(diǎn)和平衡度很大程度上取決于它所呈現(xiàn)的單寧水平。
衣服沾了紅酒怎么洗
一般人們衣服沾了紅酒首先想要的就是用水沖洗，但這種方法并不能完全洗掉，需要用一些其他物品將其清理干凈，例如可以用白醋、酒精、牙膏等。
1、白醋。用白醋之前，我們需要用洗頭液將污漬浸透，然后用白醋加水稀釋，用刷在或者軟布沾上白醋輕輕擦洗。
2、酒精。酒精可直接涂抹衣服上，也可稀釋之后用，紅酒漬去掉之后可再用清水去味。
3、牙膏。紅酒漬用冷水浸濕，抹上少量牙膏和肥皂輕輕摩擦，如有痕跡可再用酒精擦拭。
紅酒開瓶后怎么儲存
紅酒開瓶后想要重新儲存起來，對紅酒儲存環(huán)境及溫度相當(dāng)挑剔。首先將軟木塞塞回，一般情況下軟木塞會比較難塞回到酒瓶中，需要把軟木塞放在干燥的地方風(fēng)干一下，軟木塞塞回瓶中后，把酒瓶放進(jìn)冰箱中，直立擺放。
紅酒的儲存溫度控制在8-15°，一般情況下，白葡萄酒可以在冰箱中存放一周時(shí)間，紅葡萄酒可保存2-3周時(shí)間，較好能買個(gè)抽真空的設(shè)備，這樣可保證口味不變。目前紅酒已經(jīng)成為大眾飲品，卻鮮少有人購置酒柜存放紅酒，所以冰箱就成為了紅酒較佳儲存地點(diǎn)。
一杯美酒，令人回味無窮，難以忘懷；一段愛情，也可以讓人嘗盡酸甜苦辣，刻骨銘心。這輩子較幸福的事是能牽著你的手度過人生路，看每一個(gè)日出日落。葡萄酒情人節(jié)，愛的滋味令人永遠(yuǎn)銘記。
