葡萄酒，收藏佳年名釀，也匯集世界文化。置身窖中，葡萄酒標(biāo)上的年份可以是人生值得紀(jì)念的時(shí)刻，也可以是歷史事件的記錄，同時(shí)酒標(biāo)上的年份還是葡萄酒本身歷史的記錄。佳年名釀是藏酒家的較愛，欣賞千姿百色的酒標(biāo)，憶及藏酒的趣聞逸事，暫時(shí)忘卻世間塵事，不飲也醉，那怎么保存呢？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒存儲(chǔ)方法
葡萄酒應(yīng)該被儲(chǔ)存在7-18攝氏度的環(huán)境下。人們不同意有完美溫度的存在，但是13攝氏度是一個(gè)接近完美保存葡萄酒的溫度。保持恒溫是很重要的一項(xiàng)要求，但是，細(xì)微溫度起伏也不需要太大的顧慮，反而對(duì)于一支葡萄酒的成長(zhǎng)有些許的利益，逆境也可造人嘛。高溫度和長(zhǎng)期的溫度劇烈變動(dòng)才會(huì)毀了一只葡萄酒。長(zhǎng)期將葡萄酒存放在超過21攝氏度，會(huì)損壞一只葡萄酒的新鮮度和細(xì)膩性，喪失其花果香氣。當(dāng)溫度低于7攝氏度時(shí)，葡萄酒會(huì)被凍住，并將瓶塞頂出瓶子，那些瓶塞出現(xiàn)突出或者內(nèi)陷情況的葡萄酒儲(chǔ)存溫度基本上沒有達(dá)到要求。
濕度太高會(huì)讓瓶塞上長(zhǎng)出霉菌。隨著霉菌在軟木塞或者瓶口周圍生長(zhǎng)，可能影響酒的品質(zhì)。濕度要求必須低于80%，建議在70-80%之間，但是又不可以過度干燥，濕度太低，會(huì)讓軟木塞太干，而提早收縮入瓶中。這樣會(huì)讓空氣進(jìn)入瓶中，把葡萄酒過度氧化，損失葡萄酒的果香，影響葡萄酒的口感。當(dāng)儲(chǔ)存環(huán)境濕度達(dá)不到要求的時(shí)候，建議可以使用增濕設(shè)備調(diào)節(jié)空氣中的濕度。
光照”會(huì)破壞葡萄酒的品質(zhì)
大部分的葡萄酒瓶子都是帶色的瓶子，經(jīng)常被用來防止光照所產(chǎn)生的潛在的熱量和對(duì)葡萄酒儲(chǔ)藏的影響，建議將葡萄酒避光儲(chǔ)存，這樣才不會(huì)讓葡萄酒在沒有來及享用之前就變得一塌糊涂了。
震動(dòng)和葡萄酒的關(guān)系
震動(dòng)對(duì)于葡萄酒的影響是比較的難以捉摸，細(xì)微的震動(dòng)對(duì)于葡萄酒的影響可以忽略不計(jì)，劇烈的震動(dòng)則會(huì)讓葡萄酒陷入休克狀態(tài)，使得葡萄酒的口感呆板，雜亂無章，我就品嘗過哪些劇烈震動(dòng)過后的葡萄酒，果香和口感都變得那么異常。震動(dòng)不僅會(huì)對(duì)葡萄酒的品質(zhì)產(chǎn)生影響，也會(huì)影響沉淀從瓶底震出，就是那些老酒瓶底的沉淀了。因此在開啟一瓶帶有沉淀的葡萄酒的時(shí)候要特別小心驚動(dòng)“瓶底的惡魔”了。
保存葡萄酒空氣質(zhì)量
不一定要保持空氣的流通，但是至少要保持沒有異味，因?yàn)槠咸丫破坎]有全密封，污濁的空氣會(huì)串入瓶中，使得葡萄酒也生出異味。
保存葡萄酒的地方
作為短期的儲(chǔ)藏，電冰箱還是可以接受。但是，作為窖藏葡萄酒的地方，那不是較好的選擇。因此，那些你較近就打算開啟的葡萄酒可以暫時(shí)的儲(chǔ)存在里面，但是時(shí)間且不可過長(zhǎng)，另外，電冰箱沒有能力維持在足夠葡萄酒保存的濕度要求。電冰箱濕度太低會(huì)讓軟木塞變干，讓空間進(jìn)入瓶中，毀了葡萄酒。那么，可以把葡萄酒放在電冰箱里面多長(zhǎng)時(shí)間，這個(gè)需要具體到每種葡萄酒的細(xì)分了，這里無法做過多描述。
那些沒有一次喝完的葡萄酒也可以將就著在電冰箱里面呆上個(gè)時(shí)間，但是卻要比沒開瓶的葡萄酒更短，2,3天就很多了。不過你有許多辦法來儲(chǔ)存這些沒有喝完的葡萄酒，你可以將一些惰性氣體注入到品種，你可以將剩下的葡萄酒倒入更小的瓶子中，也可以買個(gè)“抽真空塞子”將瓶中的空氣抽出，但是較簡(jiǎn)單的辦法還是把她藏到你的胃里去較保險(xiǎn)。
同上，汽車的車尾箱也不是儲(chǔ)存葡萄酒的理想場(chǎng)所。那里溫度高，空氣差，又經(jīng)常震動(dòng)，對(duì)于葡萄酒的儲(chǔ)存可說“有百害無一利”。
什么是葡萄酒好年份
所謂好年份，主要就是當(dāng)年的天氣適合葡萄的生長(zhǎng)和收成，從而為釀造完美的葡萄酒打下基礎(chǔ)，年份對(duì)于葡萄酒來說至關(guān)重要?？墒牵澜缛绱酥?，任何兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的氣候怎么能一樣？比如1985年，法國(guó)炎熱的氣候使得葡萄成熟度非常高，被認(rèn)為是一個(gè)不錯(cuò)的年份，而同年的加州，收獲時(shí)節(jié)的大雨徹底澆滅了酒廠的雄心壯志，但也有預(yù)見性的酒廠，如KendallJackson將收成時(shí)間提前，同樣收獲了一個(gè)好年份，所以1985年算不算是好年份呢？可見，單憑年份選酒是很有風(fēng)險(xiǎn)的，較好是找到好年份的酒后，再考量一下當(dāng)年酒廠的收成情況，特別是買高價(jià)酒的時(shí)候。
閑暇時(shí)尋出一瓶佳釀，或獨(dú)斟自品，或與家人好友同賞，陶醉其中，怡然自得。每逢家中派對(duì)，窖中精選特色名釀，從餐前的香檳，到席間配佳肴的白葡萄酒、紅葡萄酒和甜點(diǎn)酒，直至餐后的干邑，瓶瓶各具風(fēng)格，杯杯口齒留香，令主客微醺，飄飄欲仙。
