酒廠在山洞，酒鬼酒的洞藏系列是在山洞里生產(chǎn)的嗎

地窖里

有的，洞藏15年，10年，5年都有。天之衡洞藏地窖擁有400多個(gè)儲(chǔ)酒缸，儲(chǔ)量差不多有200噸。目前，洞藏的酒類產(chǎn)品主要有基酒、原酒、翻砂酒、調(diào)味酒等，特別是他們洞窖里珍藏的近50年的懷化江景酒泉酒，可是有國(guó)酒實(shí)力的！

“瓦亭黃酒”存放于天然山洞中發(fā)酵，天然山洞“冬暖夏涼”的自然特性，有效確保了發(fā)酵環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定性。同時(shí)，“瓦亭黃酒”采用陶壇裝酒，其透氣性好，既保證酒液不會(huì)滲漏，又可以讓酒體與空氣接觸，自由呼吸，有利于黃酒的老熟與醇香。

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一般白酒存放的要求是：干燥、通風(fēng)、陰涼、清潔的環(huán)境條件下存儲(chǔ)。再有就是最好恒溫、恒濕。 上述這些條件，主要是能讓酒分子里的微生物能夠在一個(gè)良好的環(huán)境下不斷發(fā)酵，從而使酒的口感更醇厚，品質(zhì)更出眾。 有很多酒廠在山洞里存放酒，因?yàn)楹芏嗌蕉吹臈l件可以很好的模擬出適合酒的存儲(chǔ)環(huán)境。你說的地窖也應(yīng)該是可以的，因?yàn)榈亟驯容^陰涼，也很恒溫，不過要注意的是，許多地窖比較潮濕，應(yīng)該要采取一些措施，適當(dāng)?shù)姆莱?，平時(shí)注意通風(fēng)和清潔衛(wèi)生，這樣可以更好的營(yíng)造出更加適合的白酒儲(chǔ)存環(huán)境。 至于存放時(shí)間，呵呵，理論上講，只要是純糧食釀造的白酒，時(shí)間是越長(zhǎng)越好。白酒不像其他的一些酒類，雖然也需要長(zhǎng)期的窖藏增進(jìn)口感，但還是有一個(gè)年份限制，白酒是沒有年份限制的，只要儲(chǔ)存環(huán)境適宜，時(shí)間可以是越長(zhǎng)越好。但請(qǐng)注意我上面說到的"純糧食釀造"，不能是酒精勾兌酒，或者添加一些非常規(guī)的添加物的白酒，畢竟你拿一瓶類似酒精的東西哪怕存放100年，我估計(jì)到后面的就只有揮發(fā)，不存在深層次發(fā)酵的問題了，呵呵。