十九世紀(jì)法國(guó)科學(xué)家路易·巴斯德曾對(duì)葡萄酒曾斷言：“葡萄酒是較健康的飲料”。比如長(zhǎng)城天賦葡園精選級(jí)干紅，葡萄品種是精選自長(zhǎng)城天賦葡園洋河河谷中心小產(chǎn)區(qū)樹(shù)齡8年以上優(yōu)質(zhì)赤霞珠，并由長(zhǎng)城釀酒師嚴(yán)格掌控畝產(chǎn)量及采收期，經(jīng)長(zhǎng)城地下大酒窖橡木桶陳釀及瓶?jī)?chǔ)3個(gè)月以上，那怎么保存呢？相關(guān)的介紹如下！
開(kāi)瓶后葡萄酒怎么保存
1、倒完每一杯酒記得蓋上酒塞;
2、酒瓶較好豎立放置，以減少與氧氣的接觸面積;
3、放入冰箱內(nèi)，防止溫差過(guò)大。
另外，我們還需要了解一些特別的葡萄酒，其對(duì)氧氣尤其地敏感，因此，我們?cè)诒ｕr這些酒的時(shí)候更應(yīng)該注意其保鮮方法。如黑皮諾葡萄酒(PinotNoir)、酒齡達(dá)到8-10年的陳年葡萄酒、有機(jī)葡萄酒或無(wú)硫葡萄酒以及顏色淡的紅葡萄酒如歌海娜(Grenache)、桑嬌維塞(Sangiovese)、仙粉黛(Zinfandel)、內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)等。
開(kāi)瓶后的起泡酒保鮮法
起泡酒自身的特點(diǎn)決定了其不適合采用換瓶法、真空隔離法或惰性氣體隔離法的措施，因?yàn)閾Q瓶或真空泵會(huì)讓酒中的氣泡跑得一干二凈，令酒毫無(wú)風(fēng)味可言，而注入惰性氣體對(duì)起泡酒來(lái)說(shuō)根本就多此一舉。因此，對(duì)于開(kāi)瓶的起泡酒，你可以使用起泡酒保鮮器(SparklingWineStopper)，這個(gè)東西能牢牢抓住酒瓶口，阻止氣體的冒出。
喝剩葡萄酒有什么用
1、用葡萄酒泡澡
如果葡萄酒變質(zhì)了，不能飲用，可以將葡萄酒倒入洗澡水中，用它泡澡。葡萄中的多酚可以幫助迅速啟動(dòng)身體的循環(huán)系統(tǒng)，增加皮膚彈性，甚至促進(jìn)皮膚細(xì)胞更生。有些人甚至建議把紅葡萄酒當(dāng)做柔膚水來(lái)使用，它的酸跟白醋一樣，可以讓皮膚變得柔滑細(xì)膩。
2、烹飪美食
葡萄酒喝剩了不及時(shí)飲用完的話，就會(huì)隨著和空氣的接觸慢慢變成醋，不過(guò)，這倒成了一個(gè)不錯(cuò)的烹飪佐料。在烹飪前，可以將紅或白葡萄酒、蒜、醬油和姜片、醃制雞肉、魚(yú)肉30分鐘。另外也可以把葡萄酒加入意大利面條醬;而白葡萄酒加入奶油醬。
3、做成冰塊
把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰凍起來(lái)，以后做湯、燉肉、或做海鮮時(shí)，可以隨時(shí)取一兩塊，當(dāng)做調(diào)料來(lái)使用。燉肉可以放葡萄酒冰塊，而白葡萄酒則比較適合海鮮類食物。
4、DIY水果酒
葡萄酒打開(kāi)時(shí)間長(zhǎng)了，口感、香氣可能都會(huì)變淡，此時(shí)可以用來(lái)調(diào)制桑格利亞水果酒。把喝剩的白或紅葡萄酒倒入容器中，按照4:1的比例將橙汁或檸檬汁與蘇打水混合加入容器，再加入切片的水果，以及一湯匙糖，加點(diǎn)冰塊，就可以享受水果酒的美味了。
5、調(diào)制香料熱飲酒
把喝剩的葡萄酒倒入鍋中，低溫加熱，加入少許白蘭地、一茶匙的糖、一兩個(gè)丁香、一塊肉桂、削掉一些橙子皮。加熱大約幾分鐘后，將其倒入一個(gè)茶杯?？梢韵碛昧?。香料熱飲酒在西方是一種傳統(tǒng)的冬季飲用酒，尤其在圣誕節(jié)。它通常以紅葡萄酒為主料，加入各種不同的調(diào)料如：肉桂棒、香草莢、丁香、柑橘和糖，加熱飲用。
喝葡萄酒的好處
葡萄酒對(duì)人體有益，這要?dú)w功于其含有較高的多酚物質(zhì)，事實(shí)上，多酚物質(zhì)的范圍很廣，包括單寧，色素，芳香物質(zhì)，白藜蘆醇，原花青素和約5000種其他化學(xué)物質(zhì)。其中，原花青素可以抑制血管中的膽固醇結(jié)成塊，這也是為什么人們常說(shuō)葡萄酒對(duì)預(yù)防心血管疾病有好處。
注意：
為了更好的減緩氧化過(guò)程，可以使用葡萄酒真空泵或者保護(hù)葡萄酒的噴霧，又或者可以將剩下的葡萄酒轉(zhuǎn)移到一個(gè)小的酒瓶里。
