葡萄酒，就目前來(lái)說(shuō)日益成為新時(shí)代大眾所喜愛(ài)的時(shí)尚飲品，它不僅可以美容、延壽，還可以預(yù)防心臟病、心血管病、血栓病，防止動(dòng)肪硬化；既能保護(hù)視力、預(yù)防感冒，還能對(duì)抗乳腺、幫助受孕；在預(yù)防牙周病、老年癡呆癥的同時(shí)，還能降低中風(fēng)大腦的損傷程度，但前提是優(yōu)質(zhì)葡萄酒，那如何辨別優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒呢？相關(guān)的介紹如下！
如何辨別優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒
1、有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。
2、有該品種干紅葡萄酒的典型性。這取決于葡萄的完好性和成熟情況，一般葡萄汁的相對(duì)密度至少在1.090-1.096的條件下，才能形成。
3、葡萄酒含酸量應(yīng)在5.5-6.5g/l，較高不應(yīng)超過(guò)7.0g/l。
4、葡萄酒中單寧含量少，不應(yīng)使葡萄酒產(chǎn)生收斂過(guò)澀的感覺(jué)（在發(fā)酵過(guò)程中，渣與酒接觸時(shí)間長(zhǎng)，酒中會(huì)溶入一部分單寧）。
5、葡萄酒應(yīng)盡可能發(fā)酵完全。殘?zhí)橇吭?.5%以下。
6、有濃郁回味悠長(zhǎng)的酒香，口味柔和，酒體豐滿。
7、葡萄酒味濃而不烈，醇和協(xié)調(diào)，沒(méi)有澀、燥或刺舌等邪味。
葡萄酒品種名稱命名規(guī)定
葡萄酒必須用經(jīng)典歐洲葡萄品種釀造，如霞多麗、灰比諾或雷司令，或者優(yōu)良雜交品種。
如果使用品種名稱，葡萄酒必須至少含有85%該品種，葡萄酒必須展現(xiàn)出該品種的主要特性。所有葡萄品種在收獲時(shí)必須達(dá)到一個(gè)規(guī)定的較低自然糖度，不同的葡萄酒，包括甜酒和冰酒以及以葡萄園命名的酒或酒莊裝瓶的酒，都有不同的糖度規(guī)定。
酒莊裝瓶的葡萄酒必須是由葡萄栽培區(qū)葡萄酒廠擁有或控制的葡萄釀造。如果使用葡萄園名稱，葡萄園地點(diǎn)必須在一個(gè)認(rèn)可的栽培區(qū)內(nèi)，而且所有的葡萄必須來(lái)自該葡萄園。
葡萄酒必須由獨(dú)立的專家小組進(jìn)行品評(píng)，只有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒才能有VQA名稱。這樣的葡萄酒可以在瓶子上印制VQA獎(jiǎng)?wù)聵?biāo)志。此外，經(jīng)過(guò)VQA品評(píng)小組認(rèn)定，質(zhì)量特別的葡萄酒還可獲得VQA金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>
葡萄酒的產(chǎn)地劃分
葡萄酒的好壞跟產(chǎn)區(qū)直接相關(guān)，好酒都用其產(chǎn)地來(lái)命名。愛(ài)飲葡萄酒的人士，沒(méi)有誰(shuí)不知道波爾多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的。這是法國(guó)兩個(gè)產(chǎn)酒區(qū)的地名，堪稱較佳釀酒區(qū)，也是葡萄酒酒質(zhì)的標(biāo)志?；旧希▏?guó)葡萄酒分成四種等級(jí)，較好的酒在招標(biāo)紙上標(biāo)有A·O·C，即使不知道酒質(zhì)如何，這個(gè)字樣已經(jīng)保證它是較好的產(chǎn)地及較真實(shí)的原料。
葡萄酒的成分
1、80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹(shù)直接從土壤中汲取的。
2、9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。
3、酸。有些來(lái)自于葡萄，如酒石酸、蘋(píng)果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。
4、酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。
5、每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。
6、芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。
7、氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
以上就是關(guān)于葡萄酒品鑒方式的介紹，總之，經(jīng)常飲用紅葡萄酒，好處多多，可延緩衰老、預(yù)防心腦血管病、預(yù)癥、美容養(yǎng)顏。其中較受女性關(guān)注的當(dāng)屬后者。這些東西對(duì)我們的身體好，而且比較容易讓我們的人體吸收的。
