葡萄酒，一種對于釀造有著一定要求就的酒，葡萄進入發(fā)酵車間到釀成酒裝入橡木桶之間的整個過程。葡萄酒的釀造要經(jīng)過嚴(yán)格的工藝流程，把葡萄原料的潛質(zhì)集中、完美地體現(xiàn)到葡萄酒中，所以好的葡萄酒，要經(jīng)過采收、運輸、去梗、破皮、發(fā)酵、浸皮、調(diào)配等步驟釀造而成，應(yīng)該具備葡萄品種的香氣、發(fā)酵產(chǎn)生的香氣及陳釀產(chǎn)生的香氣，那葡萄酒要醒多久及如何醒酒呢？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒醒酒的目的
醒酒就是把木塞打開之后，把酒倒進醒酒器里促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢中“醒”過來，散發(fā)出應(yīng)該有的芳香和美色。
葡萄酒要醒多久
1、紅葡萄酒
大多數(shù)紅葡萄酒都是在2-10年飲用較佳，因此我們可根據(jù)以下醒酒時長列表來安排各葡萄酒的醒酒時長。
紅葡萄酒的理想醒酒時長
2、白葡萄酒
大多數(shù)白葡萄酒都不需要醒酒，尤其那些芳香型白葡萄酒，醒酒反而有害無益。不過，對于一些帶有類似蘑菇味的白葡萄酒來說，醒酒能適當(dāng)弱化這些較難聞的味道。這類風(fēng)味一般出現(xiàn)在酒體飽滿的涼爽地區(qū)白葡萄酒中，如勃艮第白葡萄酒（Bourgogne），一般可醒酒30分鐘左右。
葡萄酒如何醒酒
1、葡萄酒越年輕，單寧越多，需要醒酒的時間也越長。
2、兩次醒酒能加快醒酒過程，只需將酒液倒回酒瓶中即可。
3、搖晃醒酒器也能加快醒酒過程。
4、葡萄酒增氧機能加快醒酒過程，但不適用于陳年老酒。
5、知道如何醒一款未經(jīng)過濾的葡萄酒。
6、在醒酒的過程中可用不銹鋼過濾器來過濾沉淀。
7、在醒酒的過程中不能加熱葡萄酒，因為葡萄酒對溫度極為敏感。
8、一旦經(jīng)過醒酒了，葡萄酒就不宜再儲存了，應(yīng)該馬上喝掉。
9、大多數(shù)紅葡萄酒在醒酒后能都保證12-18個小時風(fēng)味不變。
如何看葡萄酒是否醒好
1、醒酒前先品嘗
如果覺得葡萄酒的果味不夠，單寧又太重或者很難分辨其香氣，那么該酒就是我們說的“封閉的”（Closed），是需要醒酒來釋放其香氣和改善其口感的。
2、醒酒中品嘗
如果覺得葡萄酒的口感和風(fēng)味仍無很大改善，那就再等個30-60分鐘。
3、如果還未醒透，怎么辦
經(jīng)過醒酒后，如果一款酒的果味變得濃郁且令人愉悅，那么就表明該酒可以飲用了。如果還未醒透，那么可以適當(dāng)搖晃醒酒器加速醒酒過程，或進行再次醒酒，不過要謹(jǐn)慎使用葡萄酒增氧機。
葡萄酒醒酒的原理
醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來，俗稱“換瓶”。同時，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒“呼吸”后，單寧氧化，表面的雜味和異味揮發(fā)散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來，口感變得更加復(fù)雜、醇厚和柔順。
喝葡萄酒的功效
日常飲食中，豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚等呈酸性食物。葡萄酒是酒精性飲料中惟一的堿性食品，適量飲葡萄酒，可以中和每天食入的大量酸性食物，促進消化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E，微量元素硒、鋅、錳等，能或?qū)寡踝杂苫?，有助于抗老防病?/p>
紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，能有效降低血膽固醇，防止動脈粥樣硬化。紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成，預(yù)防中風(fēng)。葡萄皮中含有的白藜蘆醇，可使細(xì)胞喪失活動能力，可以防止正常細(xì)胞變，并能抑制細(xì)胞的擴散。
有人說，法國女子皮膚細(xì)膩、潤澤而富于彈性，與經(jīng)常飲用紅葡萄酒有關(guān)。紅葡萄酒能使皮膚少生皺紋。還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。
總之，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒對于醒酒是有一定要求的，當(dāng)然的，也不是所有的葡萄酒都適合醒酒，因此，大家在喝葡萄酒的時候要注意啦！