眾所周知，葡萄酒雖屬酒類，但其本質(zhì)與一般的酒略有區(qū)別，其是以葡萄為主要原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成的一種飲料酒，其果味醇香，除了含有人體不可缺少的維他命、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)外，還含有一種睡眠輔助――褪黑素。因此晚上的人可適量飲用紅酒幫助自己入睡，相關(guān)的介紹如下！
喝葡萄酒的好處
納瓦拉大學(xué)研究人員通過(guò)大量相關(guān)研究的分析發(fā)現(xiàn)，雖然過(guò)量飲酒的確會(huì)增加肥胖癥幾率，但是適度飲酒卻有助于。少量或適度飲酒不僅不會(huì)增加體重，反而有助于保持或降低體重。這項(xiàng)新研究結(jié)果表明，在任何健康飲食計(jì)劃中，都可以增加“每日一杯酒”。
美國(guó)波士頓大學(xué)的哈維·芬克爾博士發(fā)現(xiàn)，飲酒與體重變化關(guān)聯(lián)的生物學(xué)機(jī)制研究存在瑕疵。其研究小組指出，適度飲酒具有保護(hù)作用，可降低與肥胖癥有關(guān)的新陳代謝綜合癥和糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。一些研究發(fā)現(xiàn)，適度飲酒的肥胖者罹患糖尿病的危險(xiǎn)比其他肥胖者更低。
研究人員認(rèn)為，酒水提供的熱量會(huì)很快被人體吸收，不會(huì)儲(chǔ)存于脂肪中，這一代謝過(guò)程完全不同于其它食物。未來(lái)進(jìn)一步研究將綜合飲酒模式、個(gè)人飲酒偏好以及肥胖歷史等因素，評(píng)估不同酒水飲料對(duì)控制體重的具體作用。目前尚無(wú)證據(jù)表明少量和適度飲酒會(huì)增加肥胖危險(xiǎn)，但是，3年前一項(xiàng)研究表明，紅葡萄酒中的抗氧化劑白藜蘆醇具有毀滅脂肪細(xì)胞的作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也表明，白藜蘆醇對(duì)進(jìn)食高熱量食物的實(shí)驗(yàn)鼠具有保護(hù)作用，可有效防止肥胖發(fā)生。
葡萄酒對(duì)我們有益處的主要因素
所有的科學(xué)證據(jù)都表明葡萄酒對(duì)我們大有益處，只不過(guò)可能某些類型的葡萄酒要比其它的更好一些。我們以實(shí)驗(yàn)室觀察方式確切地研究了葡萄酒中能夠改善血管功能的物質(zhì)究竟是什么。我們確認(rèn)，原花青素，一種類黃酮多酚，眾所周知這是一種抗氧化劑，其所產(chǎn)生的影響我們觀察發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)會(huì)深刻地改善血管的功能。
葡萄酒適量喝才會(huì)起到作用
據(jù)國(guó)外媒體報(bào)道，較新研究發(fā)現(xiàn)，中年女性每天飲用1到2杯酒，有助于讓她們的退休生活變得更快樂(lè)、健康。那些50歲出頭的人在進(jìn)餐時(shí)經(jīng)常喝一些葡萄酒，患癥和心臟病等老年病的可能性，會(huì)比那些滴酒不沾或者飲酒過(guò)度的人更小。美國(guó)這項(xiàng)大型研究得出結(jié)論說(shuō)，這些人的頭腦更清醒、身體更健康，而且心理健康狀況也更好。
美國(guó)研究人員反對(duì)禁酒者在戒酒多年后又開(kāi)始飲酒，但是這一較新發(fā)現(xiàn)對(duì)那些喜歡晚上小酌一杯的人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)天大的好消息。酒精專家表示，這項(xiàng)研究不應(yīng)被用來(lái)把“任何超過(guò)適度范圍的飲酒”正當(dāng)化。他們稱，更好的健康狀況還與其他因素有關(guān)，例如明智的飲酒者會(huì)選擇更加健康的飲食，并會(huì)抽出更多時(shí)間做運(yùn)動(dòng)。他們還指出，飲酒會(huì)導(dǎo)致摔倒，這是老年人群需要面臨的一大問(wèn)題。
美國(guó)哈佛大學(xué)的研究人員收集12萬(wàn)名中年女護(hù)士每天喝多少酒的信息，并將其與她們70多歲后的健康數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比。這項(xiàng)研究開(kāi)始時(shí)，參與者的平均年齡是58歲。大約有11%活到70多歲的人成功避開(kāi)了11種老年病，其中包括癥、心臟病發(fā)作、中風(fēng)和糖尿病。而且通過(guò)檢查老年癡呆癥的跡象，發(fā)現(xiàn)這些人的頭腦更靈活，而且身體更健康，她們?cè)趶氖氯粘；顒?dòng)，例如利用吸塵器打掃房間或者爬樓梯時(shí)，腿腳更靈便。發(fā)表在《公共科學(xué)圖書(shū)館-醫(yī)學(xué)》雜志上的報(bào)告稱，那些經(jīng)常少量飲酒的中年婦女成為這個(gè)群體的可能性更大。
每天飲酒15克到30克，可提高晚年健康狀況多達(dá)28%，葡萄酒和烈酒尤其。8克相當(dāng)于1杯酒，30克幾乎相當(dāng)于每天飲用4小杯葡萄酒或者4份烈酒。但是由于擔(dān)心飲酒會(huì)增加乳腺風(fēng)險(xiǎn)，研究人員建議女性每天飲用15克酒。這個(gè)量相當(dāng)于每天飲用2杯酒，這可以促使晚年的健康狀況提高大約20%。每天飲酒15克符合衛(wèi)生部推薦的婦女每天飲用2到3杯酒的建議。該研究還顯示，每天飲用比一周1到2次喝醉對(duì)改善健康狀況更有效。
每天飲酒的人擁有健康晚年的可能性，比從不飲酒的人高50%。這項(xiàng)研究的論文作者、哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的孫琦說(shuō)：“作為終生飲酒的人來(lái)說(shuō)，如果她們一直適度飲用，而且明智飲酒，她們繼續(xù)這一習(xí)慣就會(huì)對(duì)健康有好處，可以使她們健康度過(guò)晚年的可能性較大化。但是如果是從不飲酒的人，我不建議她們開(kāi)始飲用。”他表示，男性可能也會(huì)從適度飲酒上獲得相同健康益處，只是沒(méi)有證據(jù)可以證明這一點(diǎn)。
澳大利亞昆士蘭大學(xué)的杰克·魯克教授說(shuō)：“我們很容易曲解這項(xiàng)研究，認(rèn)為飲酒對(duì)你有好處。更正確的認(rèn)識(shí)是，中年人少量飲酒可能對(duì)健康有益?！庇?guó)慈善機(jī)構(gòu)“關(guān)注酗酒”的格雷安·斯科格斯說(shuō)：“雖然少量飲酒可能對(duì)身體沒(méi)有危害，但是我們并不建議為了對(duì)健康有好處，而增加酒精攝入量。隨著時(shí)間推移，很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)很難控制飲酒量，而且這種東西也不應(yīng)該被視為健康補(bǔ)品?！?/p>
存儲(chǔ)葡萄酒的的方式
溫度較好保持恒定，否則會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)產(chǎn)生很大傷害。隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時(shí)間也會(huì)縮短，酒的風(fēng)味會(huì)變得比較粗糙，還可能因過(guò)分氧化造成酒的變質(zhì)。
濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，軟木塞會(huì)變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒品質(zhì)下降。當(dāng)然，濕度過(guò)高也不好，軟木塞發(fā)霉也會(huì)破壞酒的品質(zhì)。光線中的紫外線對(duì)酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過(guò)程的罪魁禍?zhǔn)字?，因此，想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過(guò)程，振動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常搬動(dòng)；還有就是酒瓶的擺放。大家都知道葡萄酒要橫放，其實(shí)，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對(duì)于需要儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因?yàn)槠咸丫拼娣艜r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶口處，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì)連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。
至于已開(kāi)瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣可以保存一周。較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時(shí)。不過(guò)，已開(kāi)瓶的葡萄酒，還是應(yīng)盡早喝完，因?yàn)楸４鏁r(shí)間越長(zhǎng)，其風(fēng)味就散失得越快。
綜上所述，紅酒是紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱，其主要成分是葡萄。而葡萄汁中又含有褪黑素這種睡眠輔助，因此是可以發(fā)揮調(diào)節(jié)睡眠周期、作用的。即使紅酒的作用不能直接等同于葡萄，但有研究人員稱，由于紅酒中含有抗氧化劑和酒精，所以其所含褪黑素的數(shù)量可能會(huì)比鮮葡萄更高。因此，對(duì)晚上情況的調(diào)節(jié)可能發(fā)揮更明顯的作用。
