眾所周知，在如今的社會(huì)，喝葡萄酒不僅僅是一種休閑娛樂聚會(huì)了，還是地位的象征。很多人都想要收藏葡萄酒，但是實(shí)際70%-90%的葡萄酒都是要及時(shí)喝掉的，當(dāng)然了，也有人收藏葡萄酒是因?yàn)橘I的時(shí)候浪費(fèi)掉得快一點(diǎn)，那么葡萄酒怎么放正確呢？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒保存方式
1、避免過于潮濕，以防滋生。
2、要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7-18℃都可以。
3、放置在穩(wěn)定的地方，避免振動(dòng)。
4、要求避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟。
5、水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入導(dǎo)致葡萄酒氧化。
葡萄酒的保質(zhì)期
紅葡萄酒酒標(biāo)上的年份一般指的是葡萄采摘的年份，年份是表示當(dāng)年葡萄酒質(zhì)量的一個(gè)概念，所以紅葡萄酒不是年份越老就越好，也不是所有的葡萄酒都具有陳年能力，較佳的飲用期視不同的酒而定。單寧越多，酸度越高的紅葡萄酒保存的時(shí)間比單寧少且酸度低的紅葡萄酒的保存時(shí)間要久，比如說像黑皮諾這樣酒體輕盈、單寧較少的紅葡萄酒保存時(shí)間一般不可能和赤霞珠葡萄酒一樣長(zhǎng)。
一些舊世界國(guó)家，如法國(guó)、西班牙、意大利等國(guó)家，遵循傳統(tǒng)的釀酒法，加上獨(dú)特的風(fēng)土條件，釀造的葡萄酒大多酒體厚重，單寧強(qiáng)勁，具有較強(qiáng)的陳年能力。而像美國(guó)、澳大利亞、新西蘭等新世界國(guó)家，釀造的葡萄酒多具有新鮮的果味和較高的糖分，所以不適合長(zhǎng)期存放。經(jīng)過橡木桶貯存的葡萄酒比沒有經(jīng)過橡木桶貯存的葡萄酒有更長(zhǎng)的保質(zhì)期，其陳年能力更強(qiáng)。在國(guó)外一般很少有標(biāo)葡萄酒保質(zhì)期的，只會(huì)告訴人們某一款酒多久達(dá)到適飲期，而國(guó)內(nèi)食品法規(guī)定的是10年（也有5年，15年的），所以會(huì)在葡萄酒上添加保質(zhì)期。
其實(shí)葡萄酒的保質(zhì)期是個(gè)不確切的概念，事實(shí)上，過了保質(zhì)期的葡萄酒也能喝，只是口感會(huì)下降。一般來說酒質(zhì)越好的葡萄酒儲(chǔ)存的年限就越長(zhǎng)。當(dāng)然紅葡萄酒的保質(zhì)期除了取決于葡萄本身的品質(zhì)也要看儲(chǔ)存的條件。
葡萄酒作為店面陳列裝飾可以進(jìn)行豎放
由于紅酒專賣店的店面需要用一種漂亮的方式展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，因此對(duì)于這里的紅酒我們可以為了讓紅酒展示更佳而使用豎放的模式來擺放，但我們需要注意的是，對(duì)于這樣存放的紅酒，我們應(yīng)該有放棄的心態(tài)——也就是說這樣的紅酒就是為了美觀而擺放而已，而不是為了銷售或者飲用的，畢竟如果從存放的角度來考慮的話，這種方式盡量需要避免。
葡萄酒作為倉儲(chǔ)存放應(yīng)斜放處理
如果是紅酒專賣店為了存放紅酒的擺放模式，應(yīng)該使用45度斜放這種模式，畢竟這種方式的好處在于可以讓紅酒的木塞長(zhǎng)期浸潤(rùn)在紅酒液里，這樣就不會(huì)出現(xiàn)因?yàn)榫迫s而出現(xiàn)的紅酒液被空氣過度氧化而出現(xiàn)變質(zhì)。由于紅酒專賣店進(jìn)貨往往是以“件”來進(jìn)行計(jì)算的，所以不管是6瓶裝還是12瓶裝的紅酒存放都是使用中轉(zhuǎn)箱來進(jìn)行存放，所以我們應(yīng)該把這些紅酒以橫放的方式放在地上或者儲(chǔ)存格中。
葡萄酒存放要避免“漲塞”現(xiàn)象
在紅酒的存放過程中，除了需要正確的擺放方式外，還需要在一個(gè)陰暗、潮濕、低溫、沒有異味的環(huán)境中才合適的，同時(shí)對(duì)于這個(gè)地方還需要避振，因?yàn)槌掷m(xù)不斷的振動(dòng)會(huì)讓紅酒因?yàn)閮?nèi)部壓力過大而頂起橡木塞，這樣就會(huì)出現(xiàn)“漲塞”的情況了，同樣溫度過高的存放環(huán)境也是容易會(huì)產(chǎn)生“漲塞”的情況的。
葡萄酒能否倒放
有些時(shí)候，紅酒專賣店由于存儲(chǔ)位置的問題，因此有可能出現(xiàn)橫七豎八的存放，又或者是店員為了自己的搬運(yùn)方便，因此不管三七二十一就直接把紅酒亂放，甚至倒放，那么這種情況對(duì)紅酒的存儲(chǔ)會(huì)否不好呢？如果從酒塞的角度而言，這種方法并無不可，然而由于紅酒產(chǎn)期存放，酒液里面的物質(zhì)會(huì)自然而然地出現(xiàn)一些沉淀物，因此如果倒放的話，這些沉淀物就會(huì)堆積在紅酒里面，從而讓紅酒的味道變得不太好，所以對(duì)于長(zhǎng)期存放而言，倒放也是不合適的。
葡萄酒是否禁止豎放
由于豎放是較常用的擺放模式，因此對(duì)于紅酒而言是否禁止豎放呢？其實(shí)并不是的，由于紅酒專賣店的貨物周轉(zhuǎn)速度比較快，因此有時(shí)候上貨架之后只需幾天便能迅速賣給消費(fèi)者，因此對(duì)于這樣的換貨速度，我們是可以把紅酒進(jìn)行豎放的，但是，在存放的時(shí)候，我們還是需要把貨物存放在濕度較高的環(huán)境之中，而且這些需要陰暗、避振、沒有異味，較合適的環(huán)境是濕度保持在75%左右，溫度為紅紅酒17℃、白紅酒8-12攝氏度之間。
總之，如果儲(chǔ)存的葡萄酒不好喝，可能與儲(chǔ)存不當(dāng)有關(guān)，葡萄酒的儲(chǔ)存也非常關(guān)鍵。葡萄酒的適當(dāng)儲(chǔ)存不僅有利于延長(zhǎng)貨架期，還會(huì)影響葡萄的風(fēng)味。
