愛喝紅酒的人都知道，紅酒是的堿性酒精性飲品，富含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，經(jīng)常少量喝紅酒一直被認(rèn)為是對(duì)健康有益的，紅酒能化瘀、美容養(yǎng)顏，那紅酒怎么醒酒呢？相關(guān)的介紹如下！
什么是醒酒
醒酒，顧名思義，就是“喚醒”葡萄酒，讓它潛在的風(fēng)味體現(xiàn)出來。醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來，俗稱“換瓶”。同時(shí)，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒“呼吸”后，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發(fā)散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來，口感變得更加復(fù)雜、醇厚和柔順。
葡萄酒怎么醒酒
年輕、緊致、酒體豐滿以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。這些葡萄酒價(jià)格更高，因?yàn)樗鼈兙哂旋嫶蟮慕Y(jié)構(gòu)和陳年的能力。除此之外，經(jīng)過五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒體較輕的葡萄酒則不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以開瓶即飲。一般情況下，桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒也不需要醒酒。
葡萄酒的醒酒時(shí)間
一般而言，甜白葡萄酒和貴腐酒不需要倒入醒酒器中，開瓶靜放1小時(shí)左右即可飲用；較老的酒換瓶去渣后，半小時(shí)以內(nèi)就可以飲用；處于陳年期的酒需在醒酒器中醒酒1小時(shí)左右；較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時(shí)左右；有些年輕強(qiáng)勁的酒款，比如意大利巴羅洛葡萄酒，醒酒的時(shí)間甚至更長(zhǎng)?？偟膩碚f，醒酒時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)是：比起酒齡較長(zhǎng)、酒體較輕的葡萄酒，年輕、多單寧、高酒精的葡萄酒可以經(jīng)得起更長(zhǎng)時(shí)間的醒酒。
醒酒器形狀是否影響醒酒效果
醒酒器敞口的大小固然會(huì)影響流入葡萄酒中的空氣含量，但醒酒器底部的表面積大小才是決定紅酒與空氣接觸程度的關(guān)鍵因素，即表面積越大，葡萄酒與氧氣的接觸程度就越高，需要醒酒的時(shí)間就越短。普通的醒酒器通常都有足夠大的敞口使空氣進(jìn)入容器中，只要底部面積合適，一般就可以滿足正常醒酒的需求了。不過，若提到價(jià)格，設(shè)計(jì)越奇特、材料越特殊的醒酒器價(jià)格就越高。對(duì)于多數(shù)葡萄酒來說，在醒酒器中的時(shí)間都不需要超過30分鐘。至于到底應(yīng)該使用什么價(jià)格的醒酒器，消費(fèi)者就應(yīng)該從設(shè)計(jì)和實(shí)用性兩方面進(jìn)行考慮了。
紅酒的喝法
1、紅酒+小黃瓜片+冰塊
把新鮮打開的紅酒，倒在杯子里，再加上鮮切的小黃瓜片，然后擱上冰塊混著喝，這樣不僅可以很好地去除紅酒的酸澀，保留紅酒干醇，而且能刺激出紅酒的清香。加入冰塊，是為了安定酒味，使酒香不至于快速地散發(fā)掉。另外，冰塊還可以控制酒量，并起到醒酒的作用。
2、紅酒+水果
目前，有一種流行的喝紅酒的方法，就使將水果與紅酒搭配品嘗，調(diào)出各種不同的味道。如用青蘋果搭配法國(guó)出品的鐘樓城堡干紅。這種搭配能更好地調(diào)出果酒的口感，使青蘋果的酸中和些許紅酒的甜，喝起來完全不覺得膩。
3、紅酒+醋
這種喝法首先在北京、上海、廣州等城市亮相，后來又傳達(dá)了重慶。
這種號(hào)稱綠色健康飲品的“貴妃醋”，把傳統(tǒng)的調(diào)味料演變成了時(shí)尚的飲品。它與普通的醋有所不同，其中加入了糯米、紅棗、首烏、蜂蜜、花粉、珍珠粉等原料。其飲用方法別具一格：既可兌水，又可加冰，還可摻雪碧、摻干紅。
4、紅酒+雪茄
雪茄和美食是紅酒較好的伴侶。據(jù)介紹，雪茄有不同的口味，口味濃烈的雪茄一般配口感比較強(qiáng)，比較澀，酒體濃郁的紅酒，如阿根廷，智利等地的產(chǎn)品；而口味較醇和法國(guó)紅酒則應(yīng)當(dāng)與味道較為溫和，輕盈，芳香的雪茄，如大衛(wèi)道夫等搭配。
5、紅酒+啤酒
這種搭配更適合男士，觀看時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)酒仍然是紅的，然而，酒中的酒精度已經(jīng)降低了很多。
6、紅酒+雪碧或可樂
這是大多數(shù)人所選用的一種搭配方法。這款搭配，清甜可人，且很爽口。男女都可以選擇，甚至小孩也可以喝上一點(diǎn)。之所以有這樣的搭配，是因?yàn)槿藗冋J(rèn)為：在飲葡萄酒時(shí)候，添加碳酸類飲料可以沖淡酒精的度數(shù)。
7、紅酒+話梅
這種搭配更適合女性，其中一點(diǎn)點(diǎn)酸甜口味，可以使紅酒的滋味變得更加綿長(zhǎng)。
注意：
品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運(yùn)用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀獨(dú)立的思考技巧，是取決品酒準(zhǔn)確與否的重要關(guān)鍵。
