紅酒與葡萄酒這兩種酒是有一定的區(qū)別的，是兩種不一樣的酒。
葡萄酒的種類
1、靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒，其中紅酒就是紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱，白酒就是白葡萄酒的簡(jiǎn)稱，桃紅葡萄酒也稱作玫瑰紅酒。
2、起泡酒-香檳
3、加強(qiáng)酒-波特、雪莉、天然甜酒
4、加味酒-苦艾酒
5、彼諾甜酒
?。?）、靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無(wú)起泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。
白葡萄酒只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。
紅葡萄酒將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù)十年。
桃紅葡萄酒所謂"桃紅紅"是形容它的色澤，是在白葡萄酒中加入紅葡萄酒而得，可以縮短紅葡萄酒浸皮的時(shí)間來(lái)釀制，口味介于白葡萄酒與紅葡萄酒之間。
?。?）、起泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國(guó)香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"較負(fù)盛名。
（3）、加強(qiáng)葡萄酒：在發(fā)酵過(guò)程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長(zhǎng)且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。
葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
經(jīng)常飲用紅葡萄酒，好處多多，可延緩衰老、預(yù)防心腦血管病、美容養(yǎng)顏。其中較受女性關(guān)注的當(dāng)屬后者。釀造紅酒的葡萄的果肉中含量很強(qiáng)抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，令肌膚恢復(fù)美白光澤。紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多酚，其抗衰老能力是維生素E的50倍，是維生素C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能去除或?qū)寡踝杂苫跃哂锌估戏啦〉淖饔?，?jīng)常飲用還可預(yù)防老年癡呆。
不同顏色的葡萄有不同功能的偏重，其中黑色葡萄是葡萄中藥效較高的。葡萄、葡萄子各有不同的主功能，但和在一起能軟化血管，有益于心腦血管的保健，還能養(yǎng)護(hù)肝腎，延緩衰老等等。紅酒利用白藜蘆醇等物質(zhì)只能溶于酒精的原理，使葡萄中所有的營(yíng)養(yǎng)都能被人體直接吸收利用。
紅酒可以刺激胃液代謝胃酸，每60-100克紅酒可以增加胃酸代謝120ml。紅酒中的單寧酸可以促進(jìn)胃腸肌肉系統(tǒng)平滑肌纖維的聚集，調(diào)節(jié)乙狀結(jié)腸的功能。對(duì)結(jié)腸炎有一定的作用。甜白酒加山梨醇可以促進(jìn)消化。所以說(shuō)，葡萄酒的作用很有好處。
葡萄酒怎么會(huì)有沉淀
葡萄酒中的沉淀是葡萄酒中色素和單寧氧化的產(chǎn)物。隨著葡萄酒的成熟，小的酚類物質(zhì)逐漸沉降到瓶子底部。酚類物質(zhì)有抗氧化性，通常是葡萄酒呈現(xiàn)不同健康益處的主要的成分。年輕的葡萄酒也可能出現(xiàn)一些沉淀，尤其是沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾的新酒。沉淀不是葡萄酒的缺陷的表征，喝這樣的就對(duì)身體沒(méi)有傷害。葡萄酒的沉淀物若呈現(xiàn)明顯的晶體，可初步斷定為由鐵鹽和鈣鹽以及鉀鹽引起。如鐵破敗的特征之一是出現(xiàn)黑色或藍(lán)色渾濁或沉淀物，銅破敗出現(xiàn)紅棕色沉淀，蛋白質(zhì)渾濁出現(xiàn)蓬松絮狀的沉淀物，含果膠和微小油滴的葡萄酒對(duì)光線有散射作用（丁達(dá)爾現(xiàn)象）。
有時(shí)白葡萄酒中也會(huì)產(chǎn)生無(wú)害的結(jié)晶，這只說(shuō)明這瓶酒可能曾經(jīng)存放在溫度很低的環(huán)境中。這就是酒石酸沉淀，有的木塞底部也可以看到。
