葡萄酒，其內(nèi)含有各種各樣的有機(jī)和無(wú)機(jī)物質(zhì)，這不僅使它口感復(fù)雜，而且還使它成為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料，因此適當(dāng)引用可以達(dá)到各種疾病、增強(qiáng)人體健康的功能，那在喝葡萄酒的事實(shí)要怎么喝呢？相關(guān)的介紹如下！
品鑒葡萄酒的方式
1、觀色
不同品種的葡萄，釀出葡萄酒的顏色不同。通常，紅葡萄酒的顏色會(huì)隨著陳年時(shí)間的變長(zhǎng)而越來(lái)越淺，白葡萄酒則相反澄清度如果葡萄酒未經(jīng)過濾，那么酒中很可能出現(xiàn)懸浮物。一般來(lái)說(shuō)，為了保證葡萄酒的穩(wěn)定性，很多酒都不會(huì)經(jīng)過過濾過程。傳統(tǒng)釀法釀造的葡萄酒也不會(huì)經(jīng)過過濾。
“酒腳”（WineLegs）指的就是葡萄酒的粘稠度，這關(guān)系到葡萄酒的酒精含量以及剩余糖分。由于大多數(shù)紅葡萄酒都是干型的，因此粘度越高的葡萄酒，其酒精含量也越高。
2、聞香
首先是靜止聞香，此時(shí)不宜搖杯，主要搜尋葡萄酒的原始香氣，判斷酒是否純凈，沒有缺陷；然后再輕輕搖杯，讓酒液與空氣接觸，判斷酒香是否復(fù)雜豐富等。
3、品味
品味是品鑒葡萄酒的重要步驟，酸、甜、苦、咸、鮮以及停留在口中的那一抹抹香氣都是判斷葡萄酒品質(zhì)的關(guān)鍵因素。
舌頭的味蕾分布如圖所示，感受甜味的味蕾集中在舌尖，咸味和酸味分布在兩側(cè)，苦味集中在舌根，中間感受鮮味的味蕾。小酌一口葡萄酒，讓酒液充盈整個(gè)口腔，然后吸入一小口空氣，讓酒液與空氣接觸，釋放風(fēng)味，在此過程中，體會(huì)葡萄酒在口中給你留下的印象。
葡萄酒的味道如何
1、甜度：干—半干—半甜—甜
干紅葡萄酒中的剩余糖分很低，我們往往感覺不出來(lái)，只會(huì)在舌頭上留下一種油油麻麻的感覺。干紅葡萄酒中的微量剩余糖分意義重大，能支撐起葡萄酒的骨架，令葡萄酒顯得飽滿。
2、單寧：低—中—高
單寧(Tannin)，是葡萄酒入口后，牙齦和口腔黏膜的干澀感、褶皺感、收緊感。葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發(fā)酵而來(lái)，或者是因?yàn)榇嬗谙鹉就皟?nèi)而萃取橡木內(nèi)的單寧而來(lái)。
3、酸度：低—中—高
葡萄酒的酸度(Acidity)，表現(xiàn)為刺激分泌唾液的程度。高酸的葡萄酒能讓我們滿口流津，而且在喝完酒之后，還能在口中持續(xù)一段時(shí)間。低酸度的葡萄酒嘗起來(lái)單調(diào)、不清新。
葡萄酒的飲用溫度
1、紅葡萄酒
年輕單寧重紅酒14-17℃，比如新釀的赤霞珠、西拉、馬爾貝克等等
成熟紅酒15-18℃，大多數(shù)剛進(jìn)入適飲期的中單寧紅葡萄酒都合適在這個(gè)溫度下來(lái)喝
年輕味淡紅酒12-14℃，比如黑皮諾，以及一些簡(jiǎn)單易飲的金粉黛
新酒10-12℃，比如佳美釀的博若萊新酒
2、桃紅葡萄酒
絕大部分桃紅都適合在7-10℃飲用
3、白葡萄酒
清淡型白葡萄酒7-10℃，如長(zhǎng)相思，不過橡木桶的霞多麗，雷司令等
濃郁型白葡萄酒12-16℃，如過桶的霞多麗和長(zhǎng)相思
甜白葡萄酒4-6℃，比如貴腐酒、冰酒以及一般的甜白葡萄酒
4、起泡酒、香檳7-8℃
起泡酒的適飲溫度很低，原因是要保持酒中的二氧化碳不會(huì)太快泄散到空氣中，而失去氣泡的口感；而高年份的紅酒則因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存而進(jìn)入休眠狀態(tài)，需要提高溫度來(lái)刺激酒中的微生物活化，以釋放更佳風(fēng)味。
喝葡萄酒的好處
紅葡萄酒有滋補(bǔ)、助消化、防治水腫的作用。有利于心血管病的防治、保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用，有很好的美容養(yǎng)顏的功效，是預(yù)癥的佳品，經(jīng)常飲用還可以預(yù)防老年癡呆。
紅葡萄酒對(duì)心臟病有顯著的預(yù)防效果，其功效甚至不亞于醫(yī)生所開的。一杯美味的紅葡萄酒和人參一樣，具有補(bǔ)正元之氣、壯生命之本，固脫、益損、止渴和等作用。
紅葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化。在植物界中常出現(xiàn)的強(qiáng)力抗損壞物質(zhì)，在紅葡萄酒中就含有。并且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。
女人喝的是酒，品的是幾許傷感，幾縷回憶，幾絲心痛，幾點(diǎn)哀愁。她們?nèi)我活w心，徜徉在微醺的醉意中，細(xì)品年少時(shí)的笑靨，朝氣與青澀的初戀，品出了清醇香甜；再品成熟時(shí)的嫵媚，背影和一生的紅塵情緣，品出了醇和幽香。
