白酒，具有特殊的不可比擬的風(fēng)味，酒色潔白晶瑩、無(wú)色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，不盡；口味醇厚柔綿，甘潤(rùn)清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口尾凈、變化無(wú)窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感，那喝白酒臉紅到底咋回事兒呢？相關(guān)的介紹如下！
喝酒為什么會(huì)臉紅
不少人認(rèn)為，“上臉”是酒精導(dǎo)致的，其實(shí)并非如此，這是由乙醛引起的。很多人喝酒后，人體內(nèi)的乙醇脫氫酶會(huì)使得乙醇迅速轉(zhuǎn)化成乙醛。但是，大部分臉紅的人體內(nèi)缺乏一種“乙醛脫氫酶”，因此迅速累積在體內(nèi)的乙醛遲遲不能代謝，正是乙醛使得體內(nèi)的毛細(xì)血管迅速擴(kuò)張，從而導(dǎo)致臉紅。
喝酒臉紅對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生什么影響
喝酒臉紅的人并不像人們常說(shuō)的不容易醉，相反，喝酒臉紅的人容易出現(xiàn)頭暈、惡心想吐的現(xiàn)象，因此容易出現(xiàn)酒精中毒。此外，通常喝酒臉紅者對(duì)于酒精的敏感度比較高，飲酒后可能會(huì)出現(xiàn)皮膚過敏，如出現(xiàn)皮疹、丘疹、皮膚水腫等癥狀。
《紐約時(shí)報(bào)》的一篇報(bào)道稱：“那些喝酒臉紅的人可能面臨的不只是酒量差的尷尬。研究者發(fā)現(xiàn)，臉紅可能預(yù)示著患喉癌的風(fēng)險(xiǎn)增加?！眻?bào)道指出：“中、日、韓大約有三分之一的人缺乏乙醛脫氫酶，因此很多人喝酒后都比較容易臉紅。”
不過，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，不喝酒1-2個(gè)小時(shí)后臉上的紅色會(huì)漸漸腿去，這主要是靠肝臟里的P450慢慢將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，然后進(jìn)入TCA循環(huán)而被代謝。
喝酒臉紅者該如何喝酒
鑒于上述影響，喝酒容易臉紅的人肯定不能再像以前一樣大口喝酒。容易上臉的人最好適量喝酒，但是如果碰到必需喝酒的酒局該怎么辦呢?人們可以在喝酒之前可多喝酸奶或者加蜂蜜的牛奶，以保護(hù)胃和食道黏膜。此外，不要空腹喝酒，空腹時(shí)酒精吸收快，人容易醉。
另外，不少人喜歡服用解酒藥，一些喝酒臉紅的年輕人認(rèn)為臉紅是一種過敏反應(yīng)，服用抗組胺藥物的同時(shí)可以繼續(xù)喝酒。然而美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院2009年的一項(xiàng)研究結(jié)果卻警告道：“無(wú)視喝酒臉紅這種癥狀，只服藥并繼續(xù)喝酒會(huì)增加食道癌的發(fā)病率?！?/p>
喝酒后臉泛白又是咋回事
除了喝酒臉紅以外，有些人也會(huì)出現(xiàn)臉色泛白的現(xiàn)象。這又是咋回事呢?這是因?yàn)檫@些人體內(nèi)高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶均沒有，吸食的酒精主要靠肝臟里的P450慢慢將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，因此臉色會(huì)泛白。這種人連基本的酒精都很難快速分解，導(dǎo)致酒精蓄積，血液攜氧能力下降，喝了很久以后，到一個(gè)點(diǎn)突然不行了，爛醉如泥。在急性酒精中毒中，這些人占了大多數(shù)。
不管你是紅臉、白臉還是正常臉，小酒怡情，大酒傷身，大家要根據(jù)自身情況，堅(jiān)持適度喝酒原則，這才是真正的可持續(xù)喝酒之道。
最暴烈的中國(guó)白酒
有人認(rèn)為，烈酒就是度數(shù)高的酒。其實(shí)這不完全正確。業(yè)內(nèi)一般把高濃度的蒸餾酒稱作烈性酒。按這樣的標(biāo)準(zhǔn)，有個(gè)世界八大烈酒的名單，分別是金酒(杜松子酒)、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭酒、中國(guó)白酒、日本清酒。在這個(gè)名單里，中國(guó)白酒是作為一個(gè)整體被列入的。那么，在眾多的中國(guó)白酒中，誰(shuí)是最烈的酒呢?北京二鍋頭?衡水老白干?
在我看來(lái)，最烈的中國(guó)知名白酒，當(dāng)屬陜西的西鳳酒。烈，不僅看酒的度數(shù)，還看其口感。
西鳳酒，產(chǎn)于陜西寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，又稱柳林酒，是中國(guó)傳統(tǒng)四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年歷史。西漢張騫出使西域，柳林酒就曾作為朝廷饋贈(zèng)友邦的禮品，隨絲綢之路的商賈駝隊(duì)傳至中亞、西亞和歐洲。北宋著名文學(xué)家蘇東坡任鳳翔簽書判官時(shí)，曾留下驚世名篇《喜雨亭記》，以“花開酒美曷不醉，來(lái)看南山冷翠微”佳句來(lái)盛贊柳林酒。
西鳳酒以高粱為原料，用大麥、豌豆制曲釀制。喝酒的人都知道，中國(guó)白酒有清香、濃香、醬香等幾大香型，但西鳳酒香型獨(dú)特，集清香、濃香于一體，被稱為“鳳香”。西鳳酒的傳統(tǒng)容器很特別，是用秦嶺荊條編成的大簍，內(nèi)壁糊以麻紙，涂上豬血等物，再用蛋清、蜂蠟、熟菜籽油等配成涂料涂擦晾干，稱為“酒?！保坪５膬?nèi)涂料對(duì)西鳳酒的風(fēng)格起著重要作用。
對(duì)西鳳酒這種的烈，陜西著名作家賈平凹曾寫道，“地處西北，氣候干燥，冬天凍得要死，夏天熱得要命，一年四季其實(shí)只有兩季，剛剛脫下棉襖，沒過幾天街上就有人穿單衫了。這樣的地理環(huán)境，產(chǎn)生了秦嬴政的虎狼之師，產(chǎn)生了味道最辣的線線辣子和紫皮獨(dú)瓣蒜，產(chǎn)生了最暴烈的西鳳酒?！笨纯?，他說(shuō)西鳳酒是“最暴烈”的酒。當(dāng)然，今天的西鳳酒有多個(gè)系列，有的改良過的新品種，減少了純鳳香型西鳳酒的暴烈感，增加了一些綿甜、柔和的特點(diǎn)。
總之，白酒過量飲用是有非常大的副作用的，得不償失，因此正確飲用很關(guān)鍵！