白酒，一種品質(zhì)很高的酒，憑借自身的獨(dú)特性，有著的溢價(jià)價(jià)值，它能夠給企業(yè)，給經(jīng)銷商帶來高毛利性。這不是一張?zhí)摌?gòu)的大餅，高毛利性給各方都提供了足夠的利潤(rùn)操作空間。這也就是白酒產(chǎn)品價(jià)格居高不下，甚至一線白酒進(jìn)行保價(jià)的根本原因，那怎么鑒別真假呢？相關(guān)的介紹如下！
辨別真假白酒的方法
1、看包裝
國(guó)家名酒除所有的瓶子用料考究、制作精致外，有許多名酒都采用獨(dú)特的瓶型。國(guó)家名酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋，并且瓶蓋的材質(zhì)優(yōu)良，制作精湛，形狀一致，一扭即斷。國(guó)家名酒包裝精致，紙質(zhì)優(yōu)良，多數(shù)使用進(jìn)口紙；包裝制作和標(biāo)貼印制規(guī)范精美，凹凸版印刷，圖案文字清晰鮮明，套色準(zhǔn)確，裁邊整齊。感官品評(píng)是鑒定名酒真假的一個(gè)重要步驟。是從酒的色、香、味、風(fēng)格諸方面對(duì)酒的好、壞、真、偽作出判斷。
2、辨風(fēng)格
真品名酒酒液清澈，香氣優(yōu)雅，悠長(zhǎng)；而假冒名酒多數(shù)香氣淡薄，入口辛辣，回味較短。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。
3、聞香味
飲用白酒前可以再做一做鑒定，倒一點(diǎn)酒灑在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。如果氣味苦臭，定是偽劣酒。
4、嘗味道
真酒芳香馥郁，香味協(xié)調(diào)，口味柔和，不上頭，不嗆嗓。假酒則香氣不純，有雜味、辣味，刺喉，上頭。
選購白酒注意事項(xiàng)
1、購買散裝白酒時(shí)，要查看該店是否有食品流通許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證照。
2、不要購買流動(dòng)攤販銷售的散裝白酒。
3、注意查看散裝白酒的標(biāo)識(shí)，盛酒容器上是否標(biāo)明酒的名稱、原料、酒精度、價(jià)格、出廠日期、生產(chǎn)企業(yè)、廠址等。
4、注意保留購物憑證，一旦發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)到工商部門投訴。
影響白酒價(jià)格的因素
1、原料精
俗話說：“好酒離不開紅糧”。高粱是釀造白酒的原料。馳名中外的中國(guó)名酒如茅臺(tái)、五糧液、汾酒，原料里都有高粱。高粱淀粉含量過高，易于發(fā)酵，而內(nèi)部所含的脂肪和蛋白質(zhì)含量的比例也十分平衡，不容易產(chǎn)生邪雜味。高粱中含有適量的單寧在釀酒過程中會(huì)產(chǎn)生丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，這就可以增加白酒的芳香風(fēng)味。
2、出酒率低
純糧食酒的成本就比較復(fù)雜了，首先肯定包括了糧食的成本、人工、燃料、水電、酒曲等而老話說“三斤糧食一斤酒”，簡(jiǎn)單按照40%的出酒率，一斤純糧酒的糧食成本大概是5元左右，人工成本大概2元，水電燃料算3元，酒曲也差不多2元左右。這樣算來一斤純糧酒的硬成本要超過10元。
3、工序多
白酒中最大的成本其實(shí)是時(shí)間成本。新酒口感差、不適合飲用是共識(shí)，因此剛釀出來的酒都要經(jīng)過一段時(shí)間的存儲(chǔ)老化，少則三四個(gè)月，多則四五年,在儲(chǔ)存的這段時(shí)間，這批新酒一直在增加成本：管理、儲(chǔ)存、維護(hù)，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要巨大的人力物力。
中國(guó)白酒的四大產(chǎn)區(qū)
1、遵義
遵義位于貴州省北部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，終年溫涼濕潤(rùn)，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，雨量充沛，日照充足。遵義市河流有烏江、赤水河和綦江三大水系，均屬長(zhǎng)江流域。遵義受季風(fēng)影響特別顯著，陰雨綿綿的天氣特別長(zhǎng)。由于遵義所處緯度低，日光照射強(qiáng)烈，連晴三天溫度就可能升至30℃以上。
2、宜賓
宜賓地貌以中低山地和丘陵為主，嶺谷相間。宜賓屬于亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，低丘、河谷地帶有南亞熱帶的氣候?qū)傩?。具有氣候溫和、熱量豐足、雨量充沛、光照適宜、無霜期長(zhǎng)、冬暖春早、四季分明的特點(diǎn)。水為酒之骨，宜賓境內(nèi)水系以長(zhǎng)江為主脈，河流多、密度大、水量豐富，為發(fā)展釀酒工業(yè)提供了天然條件。
3、瀘州
瀘州位于四川省東南部，川滇黔渝四省市結(jié)合部，長(zhǎng)江自西向東橫貫境內(nèi)，沱江、永寧河、赤水河、瀨溪河、龍溪河等交織成網(wǎng)。瀘州市屬亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)，氣溫較高，日照充足，雨量充沛，四季分明，無霜期長(zhǎng)，溫、光、水同季，季風(fēng)氣候明顯，春秋季暖和，夏季炎熱，冬季不太冷，無霜期常在300天以上，適宜釀酒作物的生長(zhǎng)。
4、宿遷
宿遷位于江蘇省北部，屬于長(zhǎng)江三角洲地區(qū)。宿遷總體呈西北高，東南低的格局，平原廣闊，河網(wǎng)密布，為典型蘇北水鄉(xiāng)。宿遷境內(nèi)有淮河水系和沂沭泗，南臨洪澤湖，北接駱馬湖，素有“洪水走廊”之稱。
以上就是關(guān)于白酒選購方式的介紹，總之，在人們的印象中，勾兌會(huì)降低酒的品質(zhì)，甚至“勾兌”就是制假手段。不過實(shí)際上，作為白酒生產(chǎn)的主要原材料，食用酒精廣泛應(yīng)用于釀酒領(lǐng)域，同時(shí)也可應(yīng)用于化工行業(yè)和醫(yī)療行業(yè)等領(lǐng)域。
