隨著生活水平的提高，越來越多的人在選擇白酒的標(biāo)準(zhǔn)有所提高，不在僅僅停留在選擇好喝的酒。白酒市場想要發(fā)展下去，酒必須符合消費(fèi)者的需求，打造更好的產(chǎn)品，那酒精白酒與純糧白酒的區(qū)別和鑒定方法你了解嗎？相關(guān)的介紹如下!
純糧白酒的鑒別方式
方法一：我們可以采用簡單的聞來辨別酒精酒和純糧酒，首先我們先把裝著白酒的杯子靠近鼻尖來慢慢的嗅上一口，感受一下白酒的味道，然后隔了四秒后再繼續(xù)嗅上一口，然后和剛剛次聞到的味道做下對比，再隔個(gè)七八秒后繼續(xù)嗅上一口，這個(gè)時(shí)候感受一下酒香是否純正或者比較優(yōu)雅。
一般來說，好的純糧酒的酒香聞起來會(huì)比較優(yōu)雅和無異味，而且聞起來身心比較的愉悅，而且也沒有其他刺激性的味道，剛剛釀出來的純糧酒聞起來會(huì)有比較明顯的糧食味道，而時(shí)間比較久的糧食酒則會(huì)有一股陳舊的槽香味道。
但是如果是酒精酒的話，其味道聞起來香氣會(huì)特別的猛烈，而且味道非常的刺鼻，聞久以后香氣會(huì)有點(diǎn)異常的感覺，如果我們把兩種酒都同時(shí)倒出一杯，然后放置十分鐘以后倒掉，感受一下空著的酒杯中的味道，是純糧酒的話會(huì)有糧食味道和大曲味道，而酒精酒的空杯香氣則非常的弱，而且也不會(huì)有糧食的味道。
方法二：除了聞味道以為我們還可以采用另外一個(gè)方法來鑒別，首先我們先把酒精酒滴一小滴在手心位置，然后用我們的雙手進(jìn)行揉搓，當(dāng)我們手心的溫度迅速升高以后酒液就會(huì)消失，這個(gè)時(shí)候?qū)㈦p手捧到我們的鼻子前面嗅嗅，如果是酒精酒就會(huì)聞到一股比較刺激的酒精味道，有些劣質(zhì)一點(diǎn)的酒精酒還會(huì)有難聞的臭味。
而如果是純糧白酒的話，采用同樣的辦法來做的話，則會(huì)有一股比較濃的糟香味，而且還夾帶著糧糟和曲香的味道，而且香味保持得也非常持久，甚至清洗干凈手以后再聞聞還是會(huì)有酒香味。
方法三：第三個(gè)方法主要采用溫度變化來鑒別酒精酒和純糧酒，步驟分為加溫和降溫兩個(gè)。
首先是加溫，我們先準(zhǔn)備好兩個(gè)玻璃杯子，然后分別倒入適量的白酒，再加入2%的燒堿，然后將兩杯酒放到開水里面加溫，但是不能讓水進(jìn)入杯子里面，等到酒升溫以后觀察酒體的變化，如果顏色變黃，那么就是純糧酒，因?yàn)榧兗Z酒的顏色會(huì)因?yàn)闇囟茸兓淖?，而且比較均勻。但是酒精酒的顏色是不會(huì)因?yàn)榧訙鼐妥兓摹?/p>
降溫：按照剛剛的步驟一樣，先倒入兩杯白酒，然后往兩杯白酒里面倒入同樣多的冰塊，隨著冰塊的融化，酒溫在慢慢的下降中，如果是純糧酒的話就會(huì)變得比較渾濁，而酒精酒的話還是一樣的沒有什么變化。
很多白酒的配料表里會(huì)標(biāo)明有食用酒精或者食用香精
這樣的往往價(jià)格比較便宜，但卻是勾兌的，辨認(rèn)出來很容易。如果看到這樣的字樣，盡量不要買。去買白酒時(shí)，一定要記得看看瓶身有沒有這3行字，沒有白送都別要，不知道大家有沒有聽過液態(tài)法以及固液法呢，在這里，這是白酒的兩個(gè)種類，大多時(shí)候，這兩種都是酒精勾兌出來的。
固的是用糧食酒和食用香精勾兌出來的，而液態(tài)法就比較過分了，完全是用酒精勾兌出來的。雖然，前者聽上去好一點(diǎn)，但是，實(shí)際上，這兩種都是不好的，根本無法和純糧食制造出了白酒相提并論。
買白酒時(shí)，一定要記得看看瓶身有沒有這3行字，沒有白送都別要。希望大家都能挑到一瓶稱心如意的好酒。
好喝不貴的糧食酒
52°白水杜康一壇老酒1000ml（雙瓶裝），口感窖香濃郁，窖的年代越久遠(yuǎn)，適合用來招待親朋好友呢，因杜康始造而得名，采用古法陳釀，這樣的杜康酒，酒精濃度適宜，酒體醇厚；回味悠長，落喉清爽不辣，酒液無色透明，好喝上檔次。
竹葉青酒既延續(xù)了中國古老深厚的養(yǎng)生釀造技藝，外行人瞧不上，在第二、第三屆全國評酒會(huì)上，又進(jìn)行的創(chuàng)造，口感不輸茅臺酒，實(shí)料低價(jià)，酒色也清純。
54°鴨溪窖酒在釀酒工藝秘方基礎(chǔ)之上，酒體豐富，飲后回味悠長，人工手選，雖醇厚卻不沉重，包裝設(shè)計(jì)很大方，真，濃郁而不釅膩，口感細(xì)膩，第5種酒，優(yōu)質(zhì)高粱小麥釀造，禮盒包裝，頭次喝到這種“醬香酒”，好喝不上頭。
好喝不上頭，多么經(jīng)典的的包裝，濃香如一，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，順口、不上頭，就是純糧釀造；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子口感方面也要差很多。這些糧食酒都是凝聚著古代中國勞動(dòng)人民的智慧的結(jié)晶和勞動(dòng)成果。
主要的白酒種類
1、汾酒
以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠度。
2、老枝江
一款42°的老枝江，是一款實(shí)實(shí)在在的口糧酒，采用簡約古樸的酒瓶設(shè)計(jì)，看起來很是有韻味噢。
3、山東景芝
古香古色的青花瓷瓶，非常顯顯品味，味道芳香濃郁，口感綿柔甘洌，入口甘美的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世，包裝精美大方，值得一喝呢，送人也很有面子。
4、白水杜康
酒很出名，入口甘潤，飲后回味悠長，酒民們愛屯的白酒，真是的美酒，愛喝酒的酒民可以多囤幾箱哦。
5、杜醬荷花酒
酒花十分的豐富，品質(zhì)非凡，易于發(fā)酵糖化的大米和糯米等谷物為原料，口感豐厚，純糧釀造，很純的糧食酒，酒民都愛喝。
6、習(xí)酒
中國十大名酒之一，入口儒雅，醬香型的老酒，小麥制取，貴州茅臺集團(tuán)下屬公司，專家們稱其為釀酒史上的一項(xiàng)重要成果。
7、如意佳品
香氣悠久，傳統(tǒng)釀造工藝，包裝很喜慶，等過年的時(shí)候，長年陳釀，給你意想不到的舌尖享受，好喝不上頭。
8、牛欄山
從原料粉碎到成品酒灌裝，入口醇滑，入口辛辣，喝到嘴里，爽滑，糯米，讓人難忘的白酒，超級好喝。色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長”，具有馥郁香型的典型風(fēng)格。
9、華彩人生V18
這款酒來自五糧液總廠，價(jià)格親民口感獨(dú)特，香氣怡人，口碑高。
10、金沙酒
貴州本土非常有名的平民醬香型酒，除了自家釀酒外，本地人都喜歡喝金沙酒。
品酒，品的不光是酒，仍是一種心情。快樂時(shí)，有酒助興，失落時(shí)，有酒消愁!酒仍是我們心情的出口!懂酒，才干更好的享受酒!少喝酒，喝好酒，健康喝酒。秋季與友人團(tuán)聚小酌，拿出一瓶純糧釀制的百世泉酒，才是秋日喝酒的快樂和怡然。
