白酒，一種目前很多人都喜歡保存的酒，一般醬香型、濃香型白酒最易儲藏，（濃香型白酒：豐谷酒）可以適當?shù)拇娣艜r間長一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒不要長期貯存，因為貯存時間長了容易失去原有的清香，還會發(fā)出苦澀味，存放時間長了就不好喝了。在家里自己存放的話，建議也不要超過三年，那對于保存注意事項你了解嗎？相關的介紹如下！
保存白酒注意事項
1、注意酒窖里面的衛(wèi)生問題，酒的溶解性很好，屬于好的溶劑，要是酒窖里面的衛(wèi)生不合格的話，白酒會因為窖藏環(huán)境的陰暗潮濕而產(chǎn)生很多異味，而這些異味溶解在我們的白酒中，會影響白酒的質(zhì)量以及口感，所以對于酒窖一定要保持通風而且干燥。
2、不管是在哪個地方存放白酒，首先要講究，看看窖藏白酒的地方是不是的，電路設施有沒有出現(xiàn)故障等，切忌防止爆炸，防止短路，及時配備相應的消防設備，且在選用時，一定要用抗溶性泡沫或消防沙池等，避免污染窖藏環(huán)境，從而影響到窖藏白酒的口味和品質(zhì)。
3、酒窖白酒存放環(huán)境，比如溫度以及濕度都很重要，只有合理的室溫才能減少白酒在存放過程中出現(xiàn)損耗現(xiàn)象，控制好存放白酒環(huán)境中的濕度對白酒品味提升有很大的作用。
4.對于白酒的存放應該選在一個干燥、清潔、光亮和通風都良好的地方，一般存放白酒的濕度在70%左右就好了，如果存放白酒的環(huán)境濕度很高，容易導致盛裝白酒的瓶蓋發(fā)霉腐爛。還有就是存放白酒的環(huán)境不能超過30℃，不能讓其靠近煙火等易燃易爆的物品。再之，就是在瓶子封口處一定要嚴密，主要是為了防止封口不嚴密導致泡酒或是漏酒，還有就是不能被陽光直射。
值得收藏的白酒類型
白酒的種類繁多，根據(jù)它的香型分類可以分成七種：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型，而市面上常見的是濃香型和醬香型白酒，其中，高度醬香型的白酒最適合收藏，因為醬香型的白酒采用的是純糧釀造，而且是自然發(fā)酵，其香氣最為純凈，而且因為是純糧釀造，醬香型白酒儲藏的時間越長，其香氣越馥郁，口感越醇香，因此，高度的醬香型白酒擁有的收藏價值。其次，濃香型白酒因為生產(chǎn)工藝考究，原料挑選嚴格，也擁有很高的品質(zhì)，是僅次于醬香型白酒的收藏品類。收藏白酒一般需要長時間才能夠體現(xiàn)其價值，而除了白酒本身的品質(zhì)，儲藏條件也是影響白酒價值的重要因素。
存放器皿的選擇
白酒的存放對容器有很高的要求，以陶瓷的壇子為，陶瓷壇子本身擁有許多有益白酒發(fā)酵的微生物和礦物質(zhì)，因此用壇子儲藏白酒，酒的香氣會越來越濃郁，口感也會越來越香醇。
儲藏溫度的要求
白酒儲藏對溫度也有要求，白酒儲藏溫度一般不要超過30度，超過30度的白酒就容易揮發(fā)變質(zhì)。白酒儲藏溫度也不宜太低，溫度太低會導致白酒難以繼續(xù)發(fā)酵，影響價值的提升。
保存白酒需要用密封的容器
儲藏白酒要用密封設備將白酒密封，以防空氣中的各種物質(zhì)與白酒發(fā)生化學反應，導致它變質(zhì)。
白酒的保存時間
老白干酒貯存期以1年為宜，既能保證白酒的醇厚風味，又可去除其辛辣刺激的口感，極易入口，很受大眾歡迎;醬香型白酒合理的貯存期為3年以上，前期香氣變化較大，新酒刺激、沖鼻、糙辣等不愉快感漸漸消失;中期酒體漸漸變得醇厚協(xié)調(diào)、細膩豐滿;后期酒體醬香香正突出、優(yōu)雅，漸漸出現(xiàn)陳味。在醬香型白酒當中，以勁牌壇藏老窖最為出名，口感好、易入口。
注意：
不是所有的酒經(jīng)過貯存就會變好，更不是所有的酒都是越陳越好，如老熟過頭，其質(zhì)量和風味也不一定好。貯存時間通常掌握在1~3年即可。
