現(xiàn)在很多的葡萄酒都是甜酒,也就是里面的糖含量是有的。所以這種酒糖尿病患者是不能喝的。
但是確實(shí)是能喝干紅的,因?yàn)楝F(xiàn)在的干紅,都是經(jīng)過(guò)葡萄的整顆進(jìn)行發(fā)酵而來(lái)的,也就是皮、子。果實(shí)都要有。這樣的葡萄酒可以說(shuō)是無(wú)糖了。
并且葡萄酒中還有多酚,是可以對(duì)老年人的血管有預(yù)防作用的。其實(shí)紅酒中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常高的。其中維生素和硫胺素都對(duì)糖尿病患者的糖分能進(jìn)行分解。并且能糖分。不管是正常人還是糖尿病患者都是可以一天少喝點(diǎn)紅酒的。這樣不僅保健還能控制血糖。但是糖尿病患者要記住酗酒就不好了。糖尿病患者應(yīng)該減少在外應(yīng)酬的時(shí)間。畢竟在外面什么酒都要喝的。糖尿病患者一定不要喝啤酒,白酒也要少喝。
健康飲用葡萄酒的技巧
1、健康的酒量
瓶上標(biāo)示的酒精深度(只取數(shù)字)×所喝的分量(以升計(jì))=酒精單位(約數(shù))?！烤凭珴舛?2%Vol的750毫升葡萄酒，大概有12×0.75=9個(gè)酒精單位。男士一天攝取的酒精單位不超過(guò)4個(gè)，女士一天攝取的酒精單位不超過(guò)3個(gè)，那麼，一天內(nèi)喝半瓶葡萄酒，應(yīng)該是健康的。
2、健康的時(shí)間
喝酒的時(shí)間是在晚上7點(diǎn)至9點(diǎn)半，這段時(shí)間人體中乙醇脫氫酶的活性升高，酒精更容易被代謝掉，但9點(diǎn)半之后，越往深夜，的解酒能力就越低。因此美酒雖好，卻不宜用它來(lái)陪伴良宵。
3、健康的方式
不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技巧，可以用一點(diǎn)芝士來(lái)配酒。無(wú)論哪一種葡萄酒，和芝士搭配在一起都會(huì)揚(yáng)長(zhǎng)避短，變得更加迷人。芝士可搭配一小片蘇打餅干來(lái)吃，這也是品酒會(huì)上經(jīng)常用的小點(diǎn)心。
喝酒前，可以補(bǔ)充維生素C、B族維生素，吃些甜食和蛋白質(zhì)食物或喝些牛奶保護(hù)胃粘膜，如此能夠緩解酒精對(duì)人體的傷害。葡萄酒應(yīng)該慢慢品嘗才能體會(huì)到佳釀的美妙。如此品酒的方式與葡萄酒的健康主張不謀而合—慢飲細(xì)品，一部分的酒精會(huì)從呼吸系統(tǒng)散發(fā)出去，從而減少直接進(jìn)入身體的酒精量。
葡萄酒單寧從哪里來(lái)
葡萄中的單寧在葡萄藤開(kāi)始結(jié)果的時(shí)候就開(kāi)始進(jìn)行積累，而且葡萄皮中的單寧比葡萄籽的更早開(kāi)始積累;在葡萄果實(shí)的期生長(zhǎng)結(jié)束時(shí)，葡萄皮的單寧也隨之停止積累;而葡萄籽的單寧積累會(huì)持續(xù)到果實(shí)成熟的早期。在葡萄成熟階段，其皮和籽中的單寧都會(huì)隨之發(fā)展成熟。
葡萄酒中的單寧主要是在釀酒過(guò)程中從皮和籽中釋放出來(lái)的。白葡萄酒中不宜出現(xiàn)單寧，所以在釀造白葡萄酒的時(shí)候，只會(huì)進(jìn)行輕微的壓榨，把葡萄汁和葡萄皮、籽分離開(kāi)來(lái)，然后才進(jìn)行發(fā)酵。紅葡萄酒則很需要單寧，所以在釀造紅葡萄酒的時(shí)候，會(huì)讓葡萄汁與皮、籽進(jìn)行一定的接觸，即“浸皮”。浸皮過(guò)程中，單寧的釋放量跟葡萄皮的厚度有很大關(guān)系。葡萄皮比較厚的品種，如赤霞珠(CabernetSauvignon)、內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)和西拉(Syrah)，比葡萄皮比較薄的品種，如黑皮諾(PinotNoir)、佳美(Gamay)和歌海娜(Grenache)，釋放出來(lái)的單寧更多。浸皮的時(shí)間、淋皮&踩皮的頻率也會(huì)影響單寧的釋放量。葡萄皮中的單寧比葡萄籽的更早也更快釋放，因?yàn)樗鼈兪撬庑缘模贿^(guò)它們很快就會(huì)達(dá)到平衡;葡萄籽的單寧釋放得緩慢、平穩(wěn)而持久，需要酒精作為溶劑。
葡萄中的單寧可以給葡萄酒提供顏色、風(fēng)味、結(jié)構(gòu)和質(zhì)感，還可以作為一種防腐劑。在葡萄酒熟成階段，橡木桶的單寧也發(fā)揮了一種至關(guān)重要的角色，可以與氧氣進(jìn)行反應(yīng)，讓葡萄酒的收斂性更佳，并可以幫助除去葡萄酒的異常氣味。隨著陳年的進(jìn)行，葡萄酒中會(huì)逐漸形成單寧與花青素的復(fù)雜沉淀物，從而導(dǎo)致葡萄酒的顏色變淺，單寧變少。
單寧對(duì)葡萄酒平衡度有什么影響
1、單寧越高，葡萄酒的酸度會(huì)顯得較低，單寧越低，葡萄酒的酸度就會(huì)更加明顯;
2、單寧過(guò)高會(huì)使得葡萄酒的口感過(guò)重，而且顯得不夠精致，余味比較粗糙;
3、酒精會(huì)強(qiáng)化單寧的苦味，但弱化單寧的緊致感;所以酒精度越高，單寧的苦味就越明顯，但緊致感越弱;
4、酒精度過(guò)低的葡萄酒會(huì)顯得酸味過(guò)于突出，單寧的緊致感過(guò)于強(qiáng)烈，酒體偏瘦;
5、葡萄酒的酸度升高會(huì)突出單寧的緊致感。幸運(yùn)的是，釀酒師在釀酒過(guò)程中可以自行運(yùn)用各種方法來(lái)調(diào)高/低單寧的水平。
總之，現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了很多的紅酒,其中葡萄酒、干紅等都是，適合糖尿病人飲用的葡萄酒不僅需酒精含量低，而且還須殘余糖分少，因此相對(duì)而言,，那些酒精度低的干紅葡萄酒是適合糖尿病人喝的。
