眾所周知，葡萄酒是有生命的，酒在玻璃瓶里會不斷的變化，于是不同的時間飲用會體會到他不同的風(fēng)味。而后是喝酒時的溫度，溫度不同會影響紅酒的味道;再度是葡萄酒放置的地方，由于在不同地方貯存的葡萄酒，對它們的發(fā)展是有影響的，那開瓶后葡萄酒能放多久呢？相關(guān)的介紹如下！
開瓶后葡萄酒能放多久
對于開瓶后的葡萄酒可以保存多久這個問題我們根據(jù)不同的種類來具體的講解。首先，如果是起泡酒的話，開瓶后時間越長，氣泡的含量就會越來越少，口感也會越來越差。像這種情況，將瓶口封住后放在冰箱里最多可以保存3天。其次，像桃紅葡萄酒這種氣泡少的酒，只要降低酒體氧化的速度才能保證它的果香不會丟失。所以像這種清爽型的甜酒，開瓶后放在冰箱里只能保存一周左右。，像紅葡萄酒這樣的，單寧的含量很高，而且酸的含量也很高的葡萄酒，若開瓶時間過長，氧化的速度太快，就失去了原來的口感。關(guān)于紅葡萄酒開瓶后能保存多久的條件比較嚴(yán)格，要求在低于20攝氏度的條件下，保存3到5天。
開瓶后葡萄酒怎么保存
首先，可以采用冷藏保存的方法，這樣可以的活力，從而降低酒水氧化的速度，這樣就能延長葡萄酒的保存時間。
其次，也可以采用換瓶的方法，將喝不完的紅酒裝進一個容量更小的瓶子里，然后再放入冰箱里。盡量減少酒液與空氣接觸的面積，降低葡萄酒氧化的速度。
還可以采用真空隔離的方法，這種方法就是將葡萄酒瓶中的空氣用真空泵抽取出來，使葡萄酒處于一個真空的狀態(tài)。這樣也有利于葡萄酒的保存，但是這種方法也會抽走葡萄酒的風(fēng)味，會影響葡萄酒的口感。
葡萄酒保質(zhì)期是多久
一般在人們的意識當(dāng)中，酒類好像是沒有保質(zhì)期的。其實葡萄酒的保質(zhì)期限根據(jù)釀制的方法以及種類的不同時間也是不一樣的。一般的葡萄酒保質(zhì)期在三年左右，有些葡萄酒也能達到10年之久的期限。但是過期的葡萄酒酒不那么好喝了。所以還是在規(guī)定的時間內(nèi)喝完比較好。
葡萄酒在儲藏時發(fā)生的變化
1、瓶中的缺量
“缺量”在葡萄酒瓶中有的時候也被稱為填充量，指“豎立的葡萄酒瓶中，葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之間的空間容量”。酒廠在裝瓶的時候都會給品種留有0.2-0.4英寸(5-10毫米)的缺量。木塞一般都不是全密封的，因此在儲藏的過程中會有因為蒸發(fā)等原因而損耗葡萄酒，除非葡萄酒被打開喝掉、重新裝滿，否則缺量會隨著葡萄酒的儲存越來越大。如果葡萄酒是臥放的，那么塞子也會吸收部分葡萄酒，長塞子比短塞子吸收的更多。
通常來說，缺量越大，那么葡萄酒被氧化的危險越大。儲藏環(huán)境較為潮濕，且溫度在10-15度的時候，蒸發(fā)就會變小。某些葡萄酒，例如波爾多酒，缺量是衡量葡萄酒品質(zhì)非常重要的一個因素之一，還有波特酒、蘇甸酒和口感重的巴羅魯酒，因為氧氣對這些葡萄酒的作用相對比較明顯。
2、桶中的缺量
桶中的缺量，是由于酒精和水分子以蒸汽的形式蒸發(fā)掉而產(chǎn)生的空間，一個美麗的名字稱為“安吉爾的股份”，假若存放葡萄酒的桶不是全密封的環(huán)境，那么酒會通過木桶散發(fā)掉，而空間又氧氣填充。適量的氧氣可以使葡萄酒成熟和柔滑葡萄酒中的酚類物質(zhì)，例如丹寧，而過多的氧氣則會和葡萄酒中的醋菌互相作用，使葡萄酒變成醋。為了防止過度氧化和腐敗的發(fā)生，當(dāng)出現(xiàn)“缺量”的時候，會將木桶重新裝滿。
重新裝桶的時間和方法由各個酒莊自行決定，看是由什么葡萄品種或者釀制什么葡萄酒來決定。木桶的存放地點也會影響葡萄酒蒸發(fā)的速度和決定重新裝桶的時間。當(dāng)存放在通風(fēng)良好、并且將桶孔朝上的時候，蒸發(fā)的速度就會變快，相反則變慢。重新裝桶的酒一般都使用來自比較小的裝有同樣葡萄酒的木桶中。
總之，對于葡萄酒的保存時間以及開瓶后還能保存多久的問題，為了保證葡萄酒的口感，還是希望大家在開瓶后盡量的喝完。真的喝不完的話酒低溫冷藏保存也是可以的。
