葡萄酒，有很好的保健作用，適宜飲用能降低病及中風(fēng)病的發(fā)病率。葡萄酒含有促進(jìn)胰島素分化的維生素B6，所以適當(dāng)飲用一些干葡萄酒，對(duì)糖尿病的緩解也有利，但很多的時(shí)候大家在喝葡萄酒的時(shí)候都不能很好的鑒別品質(zhì)，因此，下面小編就給大家介紹一下如何鑒定進(jìn)口葡萄酒吧！
如何鑒定進(jìn)口葡萄酒
1、目前最權(quán)威的判定是海關(guān)出具的報(bào)關(guān)單及檢驗(yàn)檢疫證，并且還得仔細(xì)查驗(yàn)上面的單位，若是桶，則可能屬劣質(zhì)低價(jià)的歐盟餐酒級(jí)原液，進(jìn)囗后到內(nèi)地灌裝，搖身一變成為所謂的高大上紅酒。
2、酒標(biāo)也可以看出些端倪，原產(chǎn)地只籠統(tǒng)標(biāo)某國(guó)而沒有寫明具體產(chǎn)地的，需要打個(gè)問號(hào)。另外，也可看條形碼，各產(chǎn)酒國(guó)的條形碼全世界通用。
買葡萄酒要觀察什么
1、酒標(biāo)：進(jìn)口葡萄酒正面貼有進(jìn)口國(guó)文字的正標(biāo)，背面貼中文背標(biāo)。另外，區(qū)別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒：原汁含量100%的葡萄酒是不可能也不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的。
2、瓶身：真酒的酒瓶很光滑，假酒酒瓶摸上去有粗糙感。
3、酒封：原裝進(jìn)口葡萄酒的酒封都是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的，因?yàn)槠鹈芊庾饔玫钠鋵?shí)是酒封內(nèi)的軟木塞；而一些假劣酒制造者擔(dān)心酒塞密封不好會(huì)漏氣，就將酒封封死。
葡萄酒品質(zhì)與價(jià)格的關(guān)系
“大多數(shù)情況下，你支付的金錢不僅僅是在釀酒葡萄上，更多是在品牌和市場(chǎng)營(yíng)銷上?！蹦蚶^續(xù)解釋說。所有的葡萄酒都需要添加硫化物來使酒穩(wěn)定，不被污染?，F(xiàn)在大部分酒標(biāo)上都標(biāo)示“含硫化物”，搞得好像硫化物很危險(xiǎn)一樣，其實(shí)不然，大部分食品都含有硫化物，比如各種果脯等。
侍酒師杰森·瓦格納（JasonWagner）也認(rèn)為價(jià)格與添加物沒有關(guān)系。他說：“沒有不含添加劑的葡萄酒，不使用添加劑是很難釀出葡萄酒的?！?/p>
葡萄、年份和稀缺度都會(huì)影響價(jià)格。愛酒人士都知道，1982年是波爾多歷史上的好年份，這一年出產(chǎn)的葡萄酒受到追捧，價(jià)格也高。但是說到葡萄酒的成分，它們跟現(xiàn)在超市里的便宜葡萄酒沒什么區(qū)別。
什么樣的葡萄酒是均衡的
口感的均衡是一款優(yōu)良品質(zhì)葡萄酒必具的標(biāo)準(zhǔn)，而再上層樓對(duì)于杰出品質(zhì)的葡萄酒而言，則須在均衡的基礎(chǔ)上展現(xiàn)出整合性的等級(jí)層次、表現(xiàn)出更多的面向和特質(zhì)來。
均衡，在葡萄酒的品鑒中是一個(gè)重要的概念，取決于酒中含有的刺激我們的視覺、嗅覺、味覺的物質(zhì)成分之間的平衡和比例關(guān)系，并于感官表現(xiàn)中體現(xiàn)出來，也就是在感官品鑒中表現(xiàn)出色香味的均衡，而重要的是口感上味覺和口感要素間的均衡，亦即葡萄酒的口感結(jié)構(gòu)。
一般比較細(xì)微的震動(dòng)對(duì)葡萄酒的影響可以忽略不計(jì)，不過若震動(dòng)劇烈，則可能破壞葡萄酒內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)，加速酒的成熟老化。除了影響品質(zhì)外，震動(dòng)也會(huì)影響葡萄酒中的沉淀，破壞葡萄酒的均衡，使酒變得粗糙。所以，保存葡萄酒的時(shí)候一定要注意避震，盡量不要經(jīng)常移動(dòng)運(yùn)輸。
哪種葡萄酒更健康
目前還沒有研究能證明到底是葡萄酒中的哪種物質(zhì)對(duì)健康有利，健康與多種變量有關(guān)，如運(yùn)動(dòng)量、飲食習(xí)慣等，并且這些因素都是相互作用的。因此，葡萄酒對(duì)健康有利這個(gè)結(jié)論，還有待進(jìn)一步討論，更別說是葡萄酒中的某種物質(zhì)對(duì)健康有利了。進(jìn)一步說，我們不能說因?yàn)槟撤N葡萄酒中的某一成分含量比較高，它就“更健康”。每種葡萄酒中的各種成分含量不僅會(huì)根據(jù)葡萄品種或產(chǎn)區(qū)的不同而不同，還會(huì)因?yàn)樯L(zhǎng)季節(jié)的天氣情況、栽培技術(shù)或釀酒方法的不同而有所區(qū)別。
總之，關(guān)于進(jìn)口葡萄酒鑒別最靠譜的要開瓶品鑒，依據(jù)你入手的價(jià)位，看酒液的顏色是否純凈鮮艷(參照不同年份)，醒酒后聞一下是否具有酒款釀酒葡萄應(yīng)有的香氣，再者是甜度、酸度、澀度、酒精度各要素是否協(xié)調(diào)平衡，也就是口感如何？有無余味？但避免假酒的路上仍障礙重重，實(shí)因現(xiàn)在的酒商太狡猾！科技手段的發(fā)達(dá)也使得造假水平得以亂真。
