葡萄酒，不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵除了葡萄果汁和酒精外，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，三國時期的魏文帝曹丕說過：“且說葡萄，醉酒宿醒。掩露而食；甘而不捐，脆而不辭，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴。又釀以為酒，甘于曲糜，善醉而易醒……”，這已對葡萄和葡萄酒的特性認(rèn)識得非常清楚了。只是葡萄酒于在中飲用，平民百姓是絕無此口福的，那喝葡萄酒的功效有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
喝葡萄酒的功效
1、一杯美味的紅葡萄酒和人參一樣，具有補正元之氣、壯生命之本，固脫、益損、止渴和等作用；
2、紅葡萄酒有利于心血管病的、保護、防止中風(fēng)的作用，有很好的美容養(yǎng)顏的功效，是預(yù)癥的佳品，經(jīng)常飲用還可以預(yù)防老年癡呆；
3、紅葡萄酒對病有顯著的預(yù)防效果，其功效甚至不亞于醫(yī)生所開的；
4、喝紅葡萄酒對皮膚有益的理由是：紅葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化。在植物界中常出現(xiàn)的抗損壞物質(zhì)，在紅葡萄酒中就含有。并且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯；喝紅葡萄酒好在用餐的同時適量飲用，可以阻止胃對乙醇的吸收，使血液中乙醇濃度減少50%，好是每天適量飲用，這樣更加有利于健康；
5、紅葡萄酒有滋補、助消化、水腫的作用。
葡萄酒的食用禁忌
1、忌與醋對“飲”
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果在沙拉中拌了醋，再與紅葡萄酒同食，那口味就會大打折扣了。這時候，你不妨選擇檸檬水，因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。此外，奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與精制的葡萄酒相搭配。
2、忌“海”量飲用
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果在沙拉中拌了醋，再與紅葡萄酒同食，那口味就會大打折扣了。這時候，你不妨選擇檸檬水，因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。此外，奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與精制的葡萄酒相搭配。
3、忌與海鮮搭配
紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，因為葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，可以讓你的消化更“順暢”。酒不可以喧賓奪主，從來都說“酒配菜”，沒聽說過“菜配酒”的。所以，酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴里，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那么這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關(guān)鍵是兩者要相互補充。
但如果讓紅葡萄酒與一些海鮮（如螃蟹、大蝦等）搭配時，則會嚴(yán)重破壞海鮮的口味，而且葡萄酒自身甚至?xí)a(chǎn)生令人討厭的金屬味。一般說來，紅葡萄酒應(yīng)該搭配中餐的川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品，西餐搭配奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類。
怎么用葡萄酒敬酒
1、酒齡較短的葡萄酒先于酒齡長的葡萄酒。
2、酒質(zhì)較輕的葡萄酒應(yīng)比酒質(zhì)較重的葡萄酒先敬上來供客人用。
3、如果不想更換葡萄酒的品種，那么就應(yīng)該變化葡萄酒的年份;同一品種的酒，按不同的年份劃分先后敬酒的次序。
4、干葡萄酒先上，甜葡萄酒后上。
實用的解酒方法
1、甘蔗解酒
甘蔗1根，去皮，榨汁服。
2、香蕉解酒
飲酒過量中毒輕者，立即吃香蕉3~5個，可清涼血，潤肺解酒。
3、豆腐解酒
飲酒時宜多以豆腐類菜肴作下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。
4、酸棗葛花根解酒
酸棗、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、作用。
5、芹菜解酒
芹菜擠汁服下，可去醉后、腦脹和顏面潮紅。
6、海蜇醒酒法
取100克鮮海蜇，洗刷干凈后加水煎湯飲服，可以醒酒。
7、杮子醒酒法
酒醉后，取幾只鮮杮子，去皮食用，可以醒酒。
8、荸薺解酒法
荸薺具有清熱生津、止渴解酒毒的作用。酒精中毒輕者，可生吃50~100克；若中毒嚴(yán)重將荸薺洗凈去皮，搗爛擠汁200毫升，加少量冰糖溶化，1次灌服，解酒立竿見影。
9、茭白解酒
茭白性味甘、涼，用它解酒精中毒顯著。醉酒昏迷不醒，用茭白擠汁加少量姜汁灌服。
10、西瓜解酒
1次口服西瓜汁300克，解酒毒效果很好。
11、維生素解酒
飲酒過量欲惡心嘔吐者，立即口服Vc片6~10片。Vc有助于血中的酒精。飲酒者服用Vc片越多，酒精消失越快。飲酒前一次口服Vc片6~10片，還可預(yù)防酒精中毒。B族維生素：估計飲酒多時，提前服用維生素B族直至應(yīng)酬漸少，以保護。也可有意識地多吃富含維生素B族的動物、豬牛羊肉，蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧，以提高體內(nèi)Vb族含量。
12、蜂蜜有保肝的作用。
13、多吃綠葉蔬菜喝酒時多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護。
14、生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。
15、花露水醒酒法：灑數(shù)滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦試醉酒者的胸背，肘和太陽穴等處就可明顯減輕其醉意。
綜上所述，隨著生活水平的提高，現(xiàn)在的人們已經(jīng)開始追求高品質(zhì)、高營養(yǎng)的東西了。而葡萄酒能體現(xiàn)一個人的生活品質(zhì)，而且具有豐富的營養(yǎng)。它能調(diào)整新陳代謝的性能，促進血液循環(huán)，防止膽固醇增加！
