對于葡萄酒來說，其味道是由幾種基本味道組成，品酒的人品嘗的就是這些味道以及它們之間的分量結構。這幾種基本味道分別是酒香、酒酸、酒味與丹寧酸。一般來說，葡萄酒的品級越高，其酒味就越加錯綜復雜，比如紅酒拉菲，但前提是優(yōu)質葡萄酒，因此，下面小編就給大家介紹一下如何挑選優(yōu)質紅酒吧！
如何挑選優(yōu)質紅酒
1、看產地、產區(qū)
大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復雜、優(yōu)雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說誰更好，就看個人口味偏好。
再就是看產區(qū)，每個紅酒生產國都有不同產區(qū)，其各自風格、質量都是不一樣的，如法國波爾多和勃艮第就是完全不同的風格。
2、看品類
比如，按葡萄酒中含糖量分類，可分干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒飲用時覺不出甜味，酸味明顯；半干葡萄酒飲用時有微甜感；半甜葡萄酒飲用時有甘甜、爽順感；甜葡萄酒飲用時有輕微的甜醉感。
優(yōu)質紅酒的特征
1、均衡
均衡是釀酒師所追求的上乘品質，優(yōu)質的葡萄酒都應是均衡的。均衡是一種和諧的狀態(tài)，指葡萄酒中的水果香氣、糖分、酸度以及單寧這四個特點能夠很好地結合交融。如果其中某個特點（通常情況下是水果的香氣）明顯突出于其他特點，那么，這款酒的品質就大打折扣了。一瓶價格低廉的葡萄酒幾乎沒有什么味道特征，或者某種味道過于突出。一瓶的葡萄酒，其所具有的標志性味道既不能過于微弱，也不能過于突出。
2、濃郁
一般來說，濃郁且凝練的佳釀充滿活力，芳香四溢，富有層次感，口感迷人。葡萄酒的風味更加濃郁，品鑒者可以更加清晰地識別出酒中各層次的風味。在品鑒葡萄酒時，除了注意以上三點，我們還可以關注另外兩個特征，但辨別這兩個特征需要經過更多的訓練。
3、代表性
如果一款葡萄酒呈現出了葡萄品種與葡萄園的風土，那么這款葡萄酒便算得上一款非常具有代表性的葡萄酒。有的葡萄酒因為未能呈現出葡萄品種的典型特征而讓品鑒者失望。葡萄酒專家建議，在品鑒葡萄酒的時候，品鑒者可以一次品嘗多款葡萄酒。例如，您可以一次挑選來自三個不同地區(qū)的霞多麗葡萄酒，然后對比分析葡萄酒的酸度、甜度、果味和均衡性，隨后辨別這幾款酒是否具有代表性。品鑒得越多，您就能更加輕松地分辨不同葡萄品種的主要特征。
4、復雜
優(yōu)質葡萄酒比普通葡萄酒的層次更加復雜。在飲用一瓶廉價的葡萄酒時，您可能只會品嘗到一種口味。但飲用優(yōu)質的葡萄酒時，僅僅喝上一小口，您就能感受到多種不同的氣味和味道。
紅酒的價格多少
便宜的酒幾十到幾百，貴的酒幾千，甚至數以十萬計。不同的國家或者不同分銷渠道，酒的價格會有變化。但不管怎樣，價格總是和葡萄的質量和釀造者的勞動相關。
一瓶上好的葡萄酒首要體現的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動，所有這些成本都體現在這瓶酒里。自己細品漫飲或商務宴請可以點，日常用餐或居家請客的話，口味大家能接受便好，不必要太的?？傊i定金錢預算后，就方便選擇，以免花多眼亂。
選購紅酒要看年份
這一點比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國或意大利的酒后，便要挑選一個“好年份”，味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價，葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。
例如，1991年和1992年，波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿，結果，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好后，單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對比著選酒，就是這個道理。
由此可知，我們事先做功課，在選紅酒方面才能更符合自己的選擇。
