眾所周知，每一種葡萄的內(nèi)在特性，對于葡萄酒的質(zhì)量具有某種決定性的意義?？梢哉f任何葡萄都可以釀酒，但不是任何葡萄都可以釀出好酒來。消費(fèi)者一般不能正確品評葡萄酒，這種勾兌出來的所謂葡萄酒僅從理化指標(biāo)又比較難以區(qū)分，因此消費(fèi)者選購知名企業(yè)的產(chǎn)品，其中葡萄酒的天敵就是氧氣，被氧化的葡萄酒就失去了原有的味道，品質(zhì)發(fā)生了變化，下面小編就給大家介紹一下葡萄酒為什么要醒酒吧！
葡萄酒為什么要醒酒
1、移除葡萄酒中的沉淀物；
2、讓葡萄酒與空氣充分接觸。這樣可以發(fā)展出更微妙的風(fēng)味，柔順葡萄酒粗糙、辛辣和帶苦味的口感，使葡萄酒變得更有活力。
葡萄酒醒酒時(shí)間怎么把控
醒酒時(shí)間的長短也會終影響到葡萄酒的口感。譬如，品嘗一款產(chǎn)自CantineParadiso的意大利紅葡萄酒。個(gè)晚上品嘗，覺得艱澀、封閉，難以入口；第二個(gè)晚上，覺得還是不大理想；第三個(gè)晚上，卻能品嘗出許多迷人的風(fēng)味。
有些人深信某些年份酒必須要在早餐時(shí)就開始醒酒，經(jīng)過好幾個(gè)小時(shí)后直到晚餐的時(shí)候才飲用。其實(shí)，這并沒有嚴(yán)格的規(guī)定，很多時(shí)候取決于個(gè)人的偏好罷了。不過，可以確定的一點(diǎn)是，陳年已久的葡萄酒需要在即將飲用前才開始醒酒，如果醒酒時(shí)間過長，葡萄酒與空氣接觸的時(shí)間過久，會很快喪失其風(fēng)味物質(zhì)。
什么時(shí)候喝葡萄酒
1、睡前
自古以來，睡前飲酒作為催眠的方法之一，在民間廣為流傳。研究表明，少量酒精對大腦起作用，可以使人昏昏欲睡。所以，你還在為而發(fā)愁嗎？不如每天睡前來一杯葡萄酒吧！與其他酒類不同，紅酒由于是有葡萄釀造，其中還有還含有葡萄多酚和睡眠輔助——褪黑素。睡前喝一杯紅酒，可以舒緩身體壓力、調(diào)節(jié)情緒，還能輔助睡眠，所謂好處多多。
能促進(jìn)血液循環(huán)，紅酒里的很多營養(yǎng)物質(zhì)也能很好的吸收。睡前喝還能加速脂肪燃燒，起到的作用。還能起到的作用。
2、午后
大概是下午2點(diǎn)以后，此時(shí)胃中分解酒精的酶濃度較高，能快速分解紅酒中的酒精，讓血液中的酒精濃度不會太高，進(jìn)而損傷身體的器官?？梢耘渖?-2片的奶酪，不僅可以作為下午茶口味更佳，而且可以提高代謝率，有利于身體內(nèi)部的脂肪燃燒。
品飲葡萄酒的方式
首先、觀色。
斟好葡萄酒后，先搖晃一下酒杯，再將杯子傾斜45°，觀察酒的顏色及液面邊緣，這個(gè)步驟可判斷出酒的成熟度。
一般而言，白葡萄酒在它年輕時(shí)是無色的，隨著陳年時(shí)間的增長，顏色會逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，后變成金銅色。若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。
紅葡萄酒則相反，它的顏色會隨著時(shí)間而逐漸變淡，年輕時(shí)是深紅帶紫，然后會漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，后呈紅褐色。
其次、聞香。將酒搖晃過后，再將鼻子置入杯中深吸2秒，重復(fù)此動(dòng)作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來分析酒的香味：
強(qiáng)度(Intensity)：弱、適中、明顯、強(qiáng)、特強(qiáng)質(zhì)地(Quality)：簡單、復(fù)雜、愉悅、反感特征(Character)：果味、騷味、植物味、礦物味、香料味。
再次、品嘗。小酌一口，在吞下酒之前，迅速地在口中漱一遍，讓你的口腔充分接觸到酒液，深切體會葡萄酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)和酒體。
最后、吐酒。吐酒的好處是顯而易見的，如避免醉駕，保持敏銳的味覺以迎接下一款佳釀等等。有的品酒師一天要品嘗20款酒，所以吐酒是品酒中必須的環(huán)節(jié)。如果你不是品酒師，就好好地品味葡萄酒給你帶來的愉悅感受吧！
即對葡萄酒綜合質(zhì)量的具體描述。自信而大膽地陳述自己對酒的觀點(diǎn)吧，這往往會讓你成為主角。
當(dāng)然，僅僅是了解了品酒的步驟是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，想要成為“酒林高手”，需要不斷地積累、不斷地豐富！