葡萄酒，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸葡萄酒，會發(fā)現(xiàn)它有著千變?nèi)f化的味感，吞下后才能回味無窮，這樣才能體會到其真正魅力，那怎么喝葡萄酒你清楚嗎？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒的品飲方式
1、觀酒色
看葡萄酒的顏色，光澤，清澈程度。將紅酒倒在高腳杯中，手握杯柄或托住杯底，傾斜45度角，在杯下墊張白紙，借助自然光仔細(xì)觀察紅酒的顏色。同時，觀察紅酒中心一個呈鴨蛋圓形部分的顏色，注意反光的情況，邊緣部分有個向下月牙狀的部分，稱作邊緣（rim），能夠找到一些關(guān)于紅酒年齡，陳釀情況，酒精度數(shù)的線索。那個近乎無色透明的彎邊由于酒精揮發(fā)的表面張力改變，越高就說明酒精度數(shù)越高。
葡萄酒的顏色應(yīng)該是清澈、有光澤的，不應(yīng)該是渾濁不清的，憑借葡萄酒色澤深淺的差異，可判斷出這瓶葡萄酒的成熟度，好在陽光下，而且盡可能在白色的背景前觀察酒的顏色，通常紅葡萄酒愈老顏色愈淺，愈年輕顏色愈深。
白葡萄酒“杯裙”的色澤是透明度非常強(qiáng)的深金黃色.許多白葡萄酒開始是淡黃色,隨著時間的增加顏色越來越深.通常,涼爽地區(qū)的酒色澤淺淡,“杯裙”為金黃色是高溫區(qū)的酒.在橡木桶內(nèi)熟化過的酒,其“杯裙”的顏色較深.非常年輕的酒時常泛出一種青綠色，年長的，或者是氧化了的酒呈現(xiàn)為棕色.紅酒“杯裙”的色澤較復(fù)雜,從玫瑰紅經(jīng)過棕色和橘黃色到藍(lán)紫色,這大部分取決于使用的葡萄品種，但是酒的生產(chǎn)年代和地域也影響它的顏色，與白葡萄酒相比,紅酒越熟化越清澈，傾斜杯子觀察酒的邊緣，或深或淺，都表明了酒的年齡。深紅色的酒說明產(chǎn)地的氣溫較高。
葡萄酒的粘度：當(dāng)轉(zhuǎn)動玻璃杯中的酒時，可觀察留在杯壁上的酒滴，業(yè)內(nèi)人士稱之為“淚”或“腿”，酒的糖度和酒精度越高，這種酒滴越明顯。
2、聞酒香
將鼻子靠近杯口，先輕聞靜止?fàn)顟B(tài)的葡萄酒香。然后將酒杯稍微旋轉(zhuǎn)，使杯中酒輕輕蕩漾，促使紅酒與空氣（尤其是空氣中的氧）接觸，以便酒的香氣釋放出來，再將杯子靠近鼻子前，再吸氣，聞一聞酒香，與次聞的感覺做比較，次的酒香比較直接和輕淡，第二次聞的香味比較豐富、濃烈和復(fù)雜。
聞葡萄酒時，應(yīng)探鼻入杯中，短促地輕聞幾下，不是長長的深吸，聞聞酒是否芳香，是否有清純的果香或氣味粗劣、閉塞、清淡、新鮮、酸的、甜的、濃郁、膩的、刺激、強(qiáng)烈或帶有誘惑的羞澀。
3、品酒味
將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中。葡萄酒講究一小口一小口地啜飲慢品。讓酒在口中翻轉(zhuǎn)，用舌頭反復(fù)玩味，讓酒在舌尖溶動，或用舌尖把酒包住然后在口腔里轉(zhuǎn)動它，也可進(jìn)行“咀嚼”，讓每一個味蕾都充分打開,盡情感其味道及酸甜度。
葡萄酒品飲注意事項
通常紅酒是平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。
喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏15-17度。冬天，可以直接飲用；夏天，好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時取出，先開瓶，放在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。
開瓶后，紅酒會先“呼吸”一會，進(jìn)行氧化，以達(dá)到飲用階段。倒出少量的葡萄酒，約四分之一杯。喝葡萄酒好用的葡萄酒杯，握的時候不要將手掌貼著葡萄酒杯，否則酒會隨著手心的溫度，破壞酒的原味。
年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到后，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡后一滴酒，是不正確的。
紅酒開瓶以后，看酒的類型、品質(zhì)，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個小時，讓它與空氣“呼吸”進(jìn)行化學(xué)作用。如果直接倒進(jìn)酒杯(不要超過杯子容量的三分之一)，可晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的幾率。
葡萄酒打開后，應(yīng)盡量一次喝完，開瓶后，貯存不宜超過48小時。喝紅酒好配肉類，如顏色比較深的肉，味道重，豬肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒好配顏色比較淡的肉，味道淡，海鮮之類。
喝紅葡萄酒的好處
1、紅酒有助于臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。
2、紅酒能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有通便和解熱作用，可用于高熱時補(bǔ)充水分和營養(yǎng)。
3、具有消風(fēng)的功效，在氣候干燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天喝一杯紅酒可緩解干燥。
4、紅酒味甘酸而平，有潤肺清燥、化痰、養(yǎng)血的作用，因此對喉干燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。
5、紅酒富含膳食纖維，是好的腸胃“清潔工”。喝杯紅酒，能促進(jìn)胃腸蠕動，使積存在體內(nèi)的有害物質(zhì)大量排出，避免。
6、紅酒含有較多糖類和多種維生素，對有一定的保護(hù)作用，特別適合飲酒人士。
7、具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常喝些紅酒大有益處。
喝葡萄酒如何選擇酒杯
1、前提許可的話，咱們舉薦水晶杯（分機(jī)制和手工）。
2、第二是牌子，誠然牌子大量，但咱們舉薦外國的幾個，原因很簡樸，好紅酒都是外國的，杯具的尺寸尺度都是都是他們定的。
3、入門級此外，兩個波爾多杯，兩個勃艮蒂杯，兩個莎當(dāng)妮杯（白葡萄酒），應(yīng)該是低級裝備，其它薏絲琳型，莎布利型，香檳高腳杯，缽酒型，渣酒型……
4、至于盛酒器（WineSavers）濾酒器（Decanters）能夠留待等級晉升后擁有一兩只。
世界專業(yè)酒杯牌子一覽；它們貌似普通玻璃杯，但是資深紅酒客或者王室都深諳它們的美妙。它們甚至都擁有百年歷史，和王室生活緊密相干，本日更變成紅酒客的青睞。
Riedel是全世界富盛名的專業(yè)酒杯領(lǐng)導(dǎo)牌子
公元1756年創(chuàng)立于奧地利的Riedel，兩百多年來，已是全世界富盛名的專業(yè)酒杯領(lǐng)導(dǎo)牌子。不管是優(yōu)雅精美的造型、清澈透明的樣子、詳盡靈巧的杯腳與杯座、以及纖薄的外壁，都令咀嚼人士趨之若鶩。尤其是Sommeliers系列，更早已變成葡萄酒癡們向往擁有的典藏級夢幻產(chǎn)品。
而自1986年起，還推出適用級機(jī)械吹制的Vinum水晶杯系列，價錢上也顯得和顏悅色不少，至今已成酒饕們?nèi)耸忠惶椎男枰鋫渲弧?/p>
當(dāng)微醺的酒意在杯里開心地打旋時，且不說品，單是把玩乃至悄然地把它擺在客人的席前，便已美得令人贊嘆了。
