隨著人們生活水平的提高，對物質(zhì)生活品質(zhì)的要求越來越高。不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)，周圍喝酒的朋友開始收藏老酒，喝老酒，送禮送老酒。老酒成為了一種時尚，健康，表達(dá)誠心的貴重禮品。各種節(jié)日，三五好友相聚，老酒成為餐桌上當(dāng)仁不讓的主角，那喝白酒的作用有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
白酒的營養(yǎng)價值
白酒在體內(nèi)代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進(jìn)其它營養(yǎng)素吸收，增加代謝率，也造成散發(fā)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所產(chǎn)生的熱量?，F(xiàn)在試驗證明：白酒的1/3熱量補(bǔ)償消耗的能量，2/3的能量在肝外參加蛋白質(zhì)、碳水合物等營養(yǎng)素能量代謝，乙醇70%可供給人體熱量，并被人體利用，因此，糾正了過去片面的論點?，F(xiàn)認(rèn)為乙醇可實際供給熱量5千卡。
在烹飪魚蝦雞肉類時，常用白酒或黃酒做高味品，使菜肴香氣濃郁，可減少魚肉內(nèi)三甲基胺，能去掉魚蝦的腥臭味，使魚蝦肉禽的口味更鮮美。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅(qū)蟲的作用。中醫(yī)用白酒疾病或做為強(qiáng)補(bǔ)劑已有很久的歷史。西醫(yī)也經(jīng)常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外涂，作為作用。
關(guān)于白酒營養(yǎng)價值的研究
在美國波士頓婦女醫(yī)院，邁克爾醫(yī)生對680人進(jìn)行研究，表明每天飲酒三次的人，不易患心肌梗塞。如美國1978年前，有人對30-79歲的13285名男女居民做調(diào)查，認(rèn)為飲40度的酒，每次飲30-60毫升，死亡率低。日本對5139名醫(yī)院進(jìn)行了幾年跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天飲100毫升60度白酒的人死亡率明顯低于飲酒者或戒酒者。又如日本醫(yī)學(xué)專家研究表明，少量飲酒，可促使人體產(chǎn)生溶解血栓的物質(zhì)“尿激酶”，可能對預(yù)防心肌梗塞和腦血栓有利。日本還有人稱酒為“長壽水”。在法國報告中也提到產(chǎn)酒地區(qū)患冠心病的人較其它地區(qū)少，因此，酒也稱為“生命水”。
白酒，又叫燒酒、白干兒、火酒，有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。白酒是用高粱、玉米、紅薯、稗子、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、蒸餾而成。因沒有顏色，所以叫白酒；因含酒精量較高，所以又稱為燒酒或高度酒。白酒的種類繁多，除了所用原料不同而不同外，還可以按酒精含分為高度酒（含酒精在40％以上）、中度酒（含酒精量在20％－4O％）；按香型分為清香型（也叫汾型）、濃香型（也叫滬型）和醬香型（也叫茅型）；按酒精來源分為原汁酒和勾兌酒。清香型白酒以山西汾酒為代表，清香爽口，柔和純凈；濃香型白酒以四川滬州大曲為代表，濃香馥郁，落口綿甜；醬香型白酒以貴州茅臺酒為代表，酒度較低，香氣宜人。
白酒的不同成分
白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉（平均約為0.7毫克／100克），銅（平均約為0.03毫克／100克），鋅0.13毫克／100克），幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇（酒精）。酒中的酒精被人體吸收后，雖然也可以氧化供熱，但是飲白酒后所感到的渾身發(fā)熱，并非酒精供熱的結(jié)果，而是在酒精的刺激下，由人體的微血管擴(kuò)張，體表大量散熱所致，實際上消耗的還是體內(nèi)的葡萄糖。據(jù)測定，每飲烈酒500克，會使體內(nèi)在一天內(nèi)所攝取熱量的1／3～1／2被它白白消耗掉。
過量喝白酒的危害
因酗酒而發(fā)生恐怖事件及家庭破裂的受害人數(shù)更多，如果說少量飲用白酒對心血管疾病有一定的輔助作用，那也僅僅是對35歲以上的男性和過了絕經(jīng)期的婦女有一定的作用，而且要每隔一天喝一小杯才有可能。如果每天都飲少量白酒，反而會增加心血管病的發(fā)病危險。
酒精性肝病，酒精性精神病，酒精中毒，酒精依賴，口腔癌，咽喉癌，乳腺癌和肝癌，單側(cè)髖節(jié)疼痛甚至股骨頭壞死或塌陷，發(fā)酒寒（更加感到寒冷）胃炎，骨質(zhì)疏松和中風(fēng)。酒精性肝病包括酒精使受損后而出現(xiàn)的脂肪肝、肝炎、肝硬化和肝癌。酒精中毒是指大量飲酒后出現(xiàn)的昏迷不醒及其并發(fā)癥，如因長時間嗜睡憋尿使膀胱破裂或因呼吸衰竭，容易導(dǎo)致死亡。酒精性精神病是指長期過度飲酒所導(dǎo)致的慢性酒精中毒，包括精神障礙、震顫性譫妄以及其他癥狀。酒精依賴是指一旦突然停飲所出現(xiàn)的幻覺癥、惡心嘔吐、出汗和癥狀，甚至出現(xiàn)胡言亂語。導(dǎo)致其他疾病的原因在于酒精對人體各部位的不良刺激作用。
有專家認(rèn)為，酒后所生的子女如因母體，可能生出不成熟的；如因父體，可因精子發(fā)育不全而生出頭面畸形、四肢短小或智力遲鈍的。當(dāng)然，白酒對某些中藥材中的營養(yǎng)成分有溶解作用，有利于飲用者的健康。
專家認(rèn)為空腹時飲酒更易患肝硬化，這與蛋白質(zhì)攝入量不足更易使受損有關(guān)。飲白酒前后不能服用各類藥、降糖藥、和抗結(jié)核類藥，否則會引起嘔吐、腹瀉、低血糖反應(yīng)甚至導(dǎo)致死亡。
健康飲白酒的原則
1、不與咖啡同飲
酒精傷身，具有興奮、提神和健胃的作用，若過量亦可造成中毒。如果酒精與咖啡同飲，猶如火上澆油，可加重對大腦的傷害，并刺激血管擴(kuò)張，加快血液循環(huán)，增加心血管負(fù)擔(dān)，造成的危害超過單純喝酒的許多倍，甚至更容易危及生命。
2、感冒不飲酒
感冒者喝酒會加重病情。因為感冒病人，尤其是嚴(yán)重者大多伴有發(fā)熱癥狀，此時通常要服用退燒藥，一般多是撲熱息痛。一旦飲用了白酒、烈性酒，兩者產(chǎn)生的代謝物對將產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害，直到完全壞死。
3、酒后不喝茶
酒后飲茶不是好習(xí)慣。因為人喝酒后80%的酒精由將其逐漸分解成水和二氧化碳并排出體外，從而起到解酒作用。這種分解作用一般需2-4個小時，如果酒后立即飲茶，會使酒中的乙醛通過臟迅速排出體外，而使臟受到損傷，從而降低臟功能。同時，過多飲茶，入水量過多，也會增加和臟的負(fù)擔(dān)，對于患有高血壓、心絞痛的冠心病人更為不利。所以，酒后好吃點梨、西瓜之類的水果為宜。
4、酒后不服藥
酒類都含有不同程度的酒精，有上百種在酒后服用，可以增加毒副作用。如酒后服痢特靈、優(yōu)降靈等藥，就會出現(xiàn)心律失常、血壓升高等反應(yīng)；又如酒后服藥、催眠藥、抗癲癇藥、抗過敏藥、降壓藥等，一方面可增加對大腦的效應(yīng)，而另一方面又使藥力陡增，超過人體正常耐受量，致使發(fā)生危險。特別是年老體弱或患有心、肝、疾病的人更應(yīng)避免酒后服藥。
5、肝病患者禁酒
急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人應(yīng)禁酒，包括啤酒。肝炎恢復(fù)期和慢性遷延性肝炎，在肝功能基本正常的情況下，可酌量飲用啤酒，因為啤酒有促進(jìn)消化液分泌、增進(jìn)食欲的作用，同時啤酒里還含有多種氨基酸和B族維生素，但一般一天不要超過半升。
總之，喝白酒好不好，主要是掌握適量，要因人而異，因酒精含量而異。
