白酒，飲用歷史悠久，曹孟德當(dāng)年與劉玄德青梅煮酒論英雄，內(nèi)藏多少玄機(jī)和智慧，考量著一個人的勇氣，膽略，智謀。武松醉打蔣門神，瀟灑自如；林沖火燒草料場，豪邁萬丈；多少熱血男兒，借助好酒，彰顯英雄本色，播下千古英名，那喝白酒有什么功效呢？具體介紹如下！
喝白酒有什么功效
1、增強(qiáng)人體防護(hù)功用
白酒生物活性成分近1500種，是國際酒類之最。白酒中有吡嗪類，萜烯類，內(nèi)酯類，呋喃類和有機(jī)酸類五大類200余種有益于人體健康的功用性成分。這些白酒生物活性成分能夠增強(qiáng)人體防護(hù)功用、調(diào)理生理節(jié)奏，從而起到必定的防止疾病和促進(jìn)恢復(fù)體質(zhì)的效果。
2、調(diào)理和補養(yǎng)身體
正如老話說得好：“酒是糧食精”。用糧食釀制的白酒，正是從五谷雜糧中提取出來的精華。
白酒在天然的發(fā)酵過程中，吸天地之靈氣，與天然之氣融為一體。秋補冬藏，這個時節(jié)正是人們補養(yǎng)保養(yǎng)身體的佳時節(jié)。因而，在秋季適量地飲用白酒，汲取來自大天然的釀制精華，對人身體的調(diào)理和補養(yǎng)非常有利。
3、白酒減緩變老
白酒除了能夠防止疾病，酒還有美容養(yǎng)顏的成效。女士們用的化妝品里90%都含有酒精成分，白酒尤其是白酒中多種的微量物質(zhì)有超強(qiáng)的抗氧化劑，能進(jìn)步人體的新陳代謝，淡化色素，使皮膚更白凈、光滑。喝酒的人看起來比同齡人要年青。
4、白酒能安神助眠
白酒中的成分很雜亂，這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。春困秋乏，秋天在睡前飲少數(shù)白酒，有利于睡覺，并能影響胃液與唾液排泄，起到健胃的效果。
白酒中微量元素的來源
目前，白酒中微量元素的來源主要是釀酒原料、加漿用水、貯存容器及降度用水。作為白酒來講，由于白酒為汽相蒸餾，原料及加漿用水中的微量元素隨汽相進(jìn)入其中的較少，因此，白酒中的微量元素主要來自貯存容器和降度用水。
微量元素在白酒中的作用
在白酒貯存中，我們發(fā)現(xiàn)，陶壇貯酒時間較短，而酒的老熟效果卻比其他容器好。研究中技術(shù)人員發(fā)現(xiàn)：陶壇材料中含有鉀、鋁、鐵、銅、鉛、錳、鎳、鎘等微量元素，酒的貯存過程也是微量元素不斷融入酒的過程;貯酒時間越長，融入酒中的微量元素越多。另外，與酒的感官相關(guān)的元素，如鉀、銅、轉(zhuǎn)摘于華夏酒報·中國酒業(yè)新聞網(wǎng)鎳、鐵、錳等微量元素越多，酒的老熟效果越好。而其他容器材料中的微量元素種類單一，貯存老熟效果不甚理想。
由此可以看出，微量元素在白酒貯存中有著促進(jìn)白酒老熟的重要作用，說明陶壇作為貯酒容器的好處和不可替代性，隨著對微量元素在白酒中作用研究的不斷深入，我們發(fā)現(xiàn)，不同微量元素在酒中所起的作用亦不相同。
在微量元素中，鉀與白酒口感質(zhì)量的關(guān)系最為突出，鉀能夠使酒體老熟、柔和細(xì)膩、醇甜。這一結(jié)論與國外其它蒸餾酒研究結(jié)果一致。微量元素中，銅、鐵、錳具有還原性，對于白酒的各種醇具有較強(qiáng)的氧化作用，可起到促進(jìn)酒體老熟的作用。
微量元素中，過渡元素因外層電子具有不飽和電子對，得到電子而被還原，同時對其他物質(zhì)起到氧化作用，加快了氧化還原反應(yīng)的進(jìn)行，對于酒的老熟有重要意義。有關(guān)資料介紹，某些過渡元素對高沸點酸和酯有氧化分解能力，所以說，過渡元素對于白酒老熟的意義應(yīng)特別予以重視。
優(yōu)質(zhì)白酒有哪些特點
首先，優(yōu)質(zhì)白酒一定是純糧且要堅持傳統(tǒng)工藝所釀造出來的，正所謂“糧為酒之肉”，糧食是好酒的根本，只有經(jīng)純糧固態(tài)發(fā)酵法釀造出來的才會帶有糧香、酒香，反之則是刺鼻的酒精味。而只有堅持傳統(tǒng)工藝，一步一步做到位，且釀出酒后不急于求成，而是按照所需要的陳釀時間去貯存，然后再經(jīng)過調(diào)酒師們的妙手勾調(diào)，才能得到優(yōu)質(zhì)的帶有這個香型典型風(fēng)味的白酒。
其次，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)地很重要，白酒的釀造過程中，所受當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境的影響也很大，因為其產(chǎn)地環(huán)境中的水質(zhì)、溫度、微生物含量等都與白酒的發(fā)酵息息相關(guān)，就像“異地茅臺”——珍酒，雖說工藝等都復(fù)制了茅臺，但是酒質(zhì)卻還是比不過茅臺就是這個道理了。而白酒的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地當(dāng)屬我國的產(chǎn)酒大省，四川、貴州、山西、安徽、江蘇、山東等省份了。
當(dāng)然，優(yōu)質(zhì)白酒喝起來應(yīng)該是放心舒適、健康的。所謂放心舒適，通常來說就是口感好且不上頭、不口渴、不傷肝、不傷胃。而就算酩酊大醉后醒酒也快，且沒有宿醉感。因為很多優(yōu)質(zhì)白酒因為是純糧釀造，且又經(jīng)過貯存去雜味，已經(jīng)將酒中的雜醇油等有害物質(zhì)降到最低，而其酒體中還存在著很多對人體有益的風(fēng)味物質(zhì)，所以說是健康、養(yǎng)生的。
白酒的飲用禁忌
1、忌加冰
秋天切忌喝冰凍的白酒或者加冰的白酒。因為白酒的主要成分是乙醇和水，當(dāng)然還有少量的醛類等雜質(zhì)。這些少量醛類是乙醇的氧化物，醛類物質(zhì)的沸點很低，能很快揮發(fā)掉。但是如果白酒經(jīng)過冰凍或者加冰后，就會影響其揮發(fā)。
2、忌混飲
秋季飲白酒不要和可樂、汽水等碳酸飲料一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精增加肝臟負(fù)擔(dān)，喝白酒時，要多喝白開水，以利于酒精盡快隨尿排出體外。更不要多種酒混著喝，喝一杯啤酒再來一杯白酒，接著是一杯葡萄酒，這樣很容易就倒下。
3、忌空腹
秋天喝白酒不要空著肚子喝，因為天氣熱有的愛酒人士不喜歡吃飯，所以先喝酒再吃菜，結(jié)果酒喝多了菜沒吃多少，這樣很容易醉哦~所以喝酒的前提是先填飽肚子。
以上優(yōu)點，僅限于“適量”喝酒哦，要記住“酒大傷身”，品酒，品的不光是酒，仍是一種心情?？鞓窌r，有酒助興，失落時，有酒消愁！酒仍是我們心情的出口!懂酒，才干更好的享受酒!少喝酒，喝好酒，健康喝酒。
