隨著每個人生活水平的提高，每個人的身心健康觀念都在慢慢提高。越來越多的人意識到葡萄酒的好處。大多數(shù)人都知道葡萄酒有一定的保健作用，所以葡萄酒逐漸取代純谷物的酒，進入我們的日常生活，那如何品葡萄酒呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
葡萄酒如何品
1、觀其色
葡萄酒的色調(diào)會告訴你是單品葡萄酒還是混合葡萄酒，并暗示你葡萄品種、葡萄酒的年齡以及葡萄酒的產(chǎn)區(qū)等信息。認真觀察這些顏色上的細微差別就是非常有價值的視覺線索，能提高我們酒評方面的準確度。一般紅葡萄酒顏色越清亮，表示年齡越輕。
2、聞其香
先聞葡萄酒靜止狀態(tài)下的香氣，繼而以畫小圓圈的方式輕搖酒杯，要避免液體濺出酒杯。搖晃會使葡萄酒活躍起來，盡情釋放出果香與酒香。靜止后，仔細觀察酒杯內(nèi)壁及葡萄酒是怎樣往下流的。人們也把掛杯稱做“酒淚”或“酒腿”。掛杯僅僅傳遞一個信息，那就是酒精度的高低，“酒淚”越厚，說明酒精和糖分越多。
3、品其味
啜取一小口含在口腔，然后用舌頭攪動幾下，讓酒與口腔充分接觸，并讓味道在口腔中慢慢擴散開?？谇慌c舌頭的不同部位都能辨別出不同的味道。
用你的舌頭細細體會葡萄酒的質(zhì)地。是否滑潤?是否會覺得舌頭突然很干?在這個過程中，記得要花時間慢慢體會，不要猛灌一口就趕緊咽下，好好地琢磨葡萄酒給你的感覺。
什么是垂直品鑒
垂直品鑒的含義其實很好理解，就是所品鑒的葡萄酒均來自同一酒莊同一酒款。
也就是說，如果你想了解某個特定生產(chǎn)商的葡萄酒整體風(fēng)格及穩(wěn)定性，那么選擇這種品鑒方式絕對沒有錯。此外，在垂直品鑒過程中，你可以清晰地看到不同年份的天氣因素和陳年時長給葡萄酒帶來的影響。這時候，哪怕年份間的差異非常細微，垂直品鑒都能讓你深刻體會其中的微妙之處。
值得一提的是，成熟的老酒一般有著更加復(fù)雜的風(fēng)味和酒香，所以品鑒時應(yīng)按年份逐一從最年輕的酒到年份最久遠的酒，這樣你的味蕾就能體驗從簡單可口到復(fù)雜成熟的變化。如果反過來，那么受前面年老葡萄酒的影響，后品的年輕葡萄酒可能會變得淡而無味。
什么是水平品鑒
水平品鑒與垂直品鑒剛好相反，品鑒的葡萄酒一般來自同一年份不同酒莊。此外，這些葡萄酒一般還有一定的共性，如來自同一產(chǎn)區(qū)或同一品種等。否則酒的差異過大，根本無從品鑒。
通常，最經(jīng)典的水平品鑒就是挑選來自同一產(chǎn)區(qū)、同一品種、同一年份和不同生產(chǎn)商的葡萄酒進行品鑒，如品鑒勃艮第(Bourgogne)產(chǎn)區(qū)不同酒莊出產(chǎn)的2010年份黑皮諾(PinotNoir)。不過，在一些不太正式的水平品鑒會上，也可以品鑒同一年份、同一產(chǎn)區(qū)、不同酒莊生產(chǎn)的白葡萄酒(不一定為同一品種)的區(qū)別。簡言之，在水平品鑒中，所有葡萄酒的生產(chǎn)商一定不同，年份一定相同，其它因素可相同可不同，但需具有一定的相似性。而通過水平品鑒，我們能很好地感受到不同釀造工藝或葡萄園風(fēng)土等給葡萄酒帶來的差異，甚至總結(jié)出該年份葡萄酒的共性。
垂直品鑒和水平品鑒的區(qū)別
不管是垂直品鑒還是水平品鑒，最基本的前提是要保持一個變量(前者變量為年份，后者變量為生產(chǎn)商)。
垂直品鑒過程中，由于所有葡萄酒是來自同一生產(chǎn)商的同一酒款，因此整體而言葡萄酒風(fēng)格相似(尤其對于兩個相近年份來說)，更多的是感受陳年帶給葡萄酒的變化。而水平品鑒即使來自同一年份，但因為出自不同生產(chǎn)商，因此整體的風(fēng)格可能有較大的差異。
釀造一標準瓶葡萄酒需要多少顆葡萄
通常一顆葡萄中70%-80%(取平均值75%)都是水，剩下約有7%的物質(zhì)溶解在果汁中，而其它東西在生產(chǎn)過程中都會丟掉。
這意味著一顆葡萄中能利用的成分約占75%+7%=82%。在發(fā)酵熟成等過程中，大約還會損失5%的葡萄汁/葡萄酒，也就是說真正利用上的僅有77%。而一顆釀酒葡萄重約1.75克，算上能利用的僅為1.239克。而一瓶750mL的葡萄酒重約2.65磅(約等于1,200克)，去除酒瓶后，剩余部分重約1.65磅(約等于750克)，也就是說這750克是由葡萄汁轉(zhuǎn)化而來。
釀造一瓶葡萄酒至少需要750÷1.239≈605顆葡萄。著名葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》(WineSpectator)也曾在官方網(wǎng)站上表示一瓶酒大約需要600-800顆葡萄，具體則依據(jù)品種而異。一串葡萄大多為100顆左右，換算下來起碼有6-8串，這少說也有3斤，原來喝了一瓶葡萄酒竟然相當于吃了3斤左右的葡萄。
看了上面的介紹，相信大家現(xiàn)在對葡萄酒如何有了新的認識，這對我們很有幫助，讓我們更好的體會到葡萄酒的特風(fēng)味。要喝葡萄酒，我們在冰鎮(zhèn)，之后再喝，這樣味道會更好。
