葡萄酒，用新鮮的葡萄或葡萄汁發(fā)酵釀成的酒精飲料，生活條件的提高自己動(dòng)手釀造葡萄酒成為一種時(shí)尚,一般我們分為紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。紅葡萄酒是葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成，白葡萄酒是葡萄汁發(fā)酵而成的。同白葡萄酒相比紅葡萄酒的品嘗起來口感略微有點(diǎn)青澀，這是因?yàn)槠咸哑ぶ卸喑鰜砹嗽S多維生素和抗氧化物，營(yíng)養(yǎng)成分在增加，對(duì)于我們?nèi)粘ｏ嬘煤锰幎喽?，因此得到了很多人的喜歡，當(dāng)然的，在喝葡萄酒的時(shí)候很多的人會(huì)把酒漬弄在衣服上面，那要怎么去除酒漬呢？相關(guān)介紹如下！
葡萄酒污漬的去除方法
1、沸水煮化
葡萄酒滴剛剛灑在衣物上時(shí)，是不會(huì)滲透進(jìn)纖維中的。如果不是材料特別脆弱的衣服，可以盡快將它放在平鍋里，再倒入煮沸的開水，污漬很快就會(huì)化開。如果葡萄酒灑在了類似地毯這樣的織物上時(shí)，就可以將水直接倒在上面，再用一塊干毛巾擦拭，并將溶解了污漬的液體吸走，最后清洗一下毛巾即可。
2、妙用白葡萄酒
對(duì)于已經(jīng)風(fēng)干的紅酒污點(diǎn)，可以用白葡萄酒浸潤(rùn)去除紅顏色。如果在衣物上放一層小蘇打，也能將污漬慢慢泡出。
3、清潔劑和熱水
可向熱水中混入一些清潔劑，之后再用海綿吸干。記得，反復(fù)吸水之前，要將葡萄酒海綿清洗一下，以免將地毯上干凈的地方也擦紅。
怎么喝葡萄酒
1、把紅葡萄酒適當(dāng)冰凍一下：這是夏天飲用紅葡萄酒時(shí)最重要的一點(diǎn)。把紅葡萄酒放在冰箱里冷凍20-30分鐘之后再拿出來飲用，這樣可以讓它的口感變得更加清爽明快。
2、擇不經(jīng)過橡木桶的紅葡萄酒：不經(jīng)過橡木桶或者只經(jīng)過短期橡木桶陳釀的紅葡萄酒通常酒體更輕盈，果香更豐富，口感更新鮮。
3、選擇酒精度適中的紅葡萄酒：夏天時(shí)盡量不要選擇酒精度偏高的紅葡萄酒，因?yàn)榫凭珪?huì)讓人感覺更熱。選擇酒精度在13%或以下的葡萄酒。
4、選擇酒體輕盈/中等的紅葡萄酒：相比酒體飽滿、厚重的葡萄酒，酒體輕盈的喝起來更清新、更怡人。
5、選擇單寧低/中等的紅葡萄酒：?jiǎn)螌帍?qiáng)勁的紅葡萄酒不適合在夏天飲用。
好葡萄酒變質(zhì)后及時(shí)飲用
一但開瓶與空氣接觸，接觸到空氣中的氧氣，變化更加快速。同是一瓶酒，醒酒十五分鐘、半個(gè)鐘頭、一個(gè)鐘頭后的氣息與口感都會(huì)有不同，這是紅酒有趣與奧妙的地方了。這也是香精酒精色素兌出來的假紅酒不會(huì)有的現(xiàn)象如果一瓶紅酒從打開到喝完，除了酒精揮發(fā)之外，香氣口味都差不多，那多半有假
。紅酒大都需要一段醒酒的過程，醒開了香氣才會(huì)真正的出來。所以遇到一開瓶就酒香四溢滿室生春的紅酒，那是要小心了。還有就是甜味過高的也要注意。
至于鑒別紅酒好壞的能力，還是在于自己的經(jīng)驗(yàn)。不管看過多少書，聽多少人描述，讀各名家大師的酒評(píng)，還是要喝過了才能算數(shù)，很多人在描述紅酒時(shí)用花香，果香，礦石，核果，巧克力，奶油等來形容，還有味覺上的復(fù)雜性，層次，深度，只有喝了才知道是怎麼回事，不管是好是壞，其實(shí)只要喝了覺得順口好喝，與食物撘配契合，就是當(dāng)時(shí)最適合的好酒。
因?yàn)榧t葡萄酒是有生命，會(huì)持續(xù)熟成變化，所以保存是很重要，度濕度光線照射搖晃甚至直立存放都會(huì)導(dǎo)致它變質(zhì)，還有少數(shù)酒塞消毒不全而造成的酒塞腐爛。
如何選擇適合自己的葡萄酒
1、避開期酒
個(gè)人認(rèn)為期酒系統(tǒng)是一個(gè)很好的紅酒投資項(xiàng)目。有時(shí)候，它會(huì)給我們帶來頗為豐厚的投資回報(bào);但是它不是獲得高性價(jià)比的波爾多葡萄酒的方法，所以跳過。
2、關(guān)注釀酒師
很多具天賦的釀酒師也會(huì)釀造一些不是很昂貴的葡萄酒，因此你需要了解一些著名的釀酒師，并注意在酒標(biāo)上尋找釀酒師的信息。龐特卡奈酒莊的釀酒師Jean-MichelComme有他自己的葡萄莊園——ChateauduChampsdesTreilles，該莊園位于Saint-Foy-Bordeaux，是他妻子Corinne從她的意大利祖父那里繼承來的，現(xiàn)在它是Comme鍛煉他的生物動(dòng)力技能的地方。所以，你不用花費(fèi)很多，同樣可以品嘗到著名釀酒師Comme釀造的美酒。
同樣，柏圖斯酒莊的釀酒師Jean-ClaudeBerrouet也有一個(gè)8公頃的莊園——VieuxChateauSaintAndre。在Jean-Claude和長(zhǎng)子Olivier一起執(zhí)掌柏圖斯酒莊釀酒事宜的同時(shí)，Jean-Claude最小的兒子Jeff則在自家莊園釀酒。Jean-Claude退休后，當(dāng)然也會(huì)和Jeff一起釀酒。他們的釀酒方法與柏圖斯酒莊相似，包括釀酒用的水泥大桶，陳年時(shí)用的五成新橡木桶，釀造梅洛時(shí)盡可能溫柔和人性化的處理方法……另外，Jean-Claude還擁有一個(gè)1.5公頃的莊園——ChateauSamion，這個(gè)就更少有人知道了。
3、不買副牌酒，買二級(jí)莊的葡萄酒
在近幾年，副牌酒如雨后春筍般涌現(xiàn)，比如小木桐、史密斯拉菲特副牌、靚茨伯副牌、小拉菲和迪仙副牌等。雖然很多副牌酒有著卓越的品質(zhì)，并給人大的味蕾享受，是值得信賴的，但是它們通常都不是最具性價(jià)比的波爾多葡萄酒。副牌酒是一種很好的營(yíng)銷手段，能夠快速獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，同時(shí)也能輕易提高葡萄酒的價(jià)格。
如果你想挑選最具性價(jià)比的波爾多酒款，我的建議是，尋找那些波爾多名流擁有的，卻不是那么“知名”的酒莊的酒款。這一類的酒莊，比如史密斯拉菲特旗下的康得利酒莊和凱隆世家旗下的斯柯彤酒莊，或者靚茨伯酒莊擁有者卡澤家族旗下的榆樹酒莊，以及歐頌酒莊擁有者沃捷家族旗下的芳寶酒莊等。
4、信任家族酒莊
在波爾多，選酒的關(guān)鍵是挑選優(yōu)秀的酒商而不是產(chǎn)區(qū)。在兩海之間、波爾多和超級(jí)波爾多的AOC級(jí)別酒款中，都不乏高性價(jià)比的葡萄酒，但前提是要了解生產(chǎn)商。其中有一些生產(chǎn)商已經(jīng)得到了廣泛的認(rèn)可，比如迪斯潘家族的蒙特普雷特酒莊和塔米拉堡酒莊、卡特隆家族的佩南酒莊以及柯塞樂家族的爵蕾酒莊。另外，鐸科家族的葡萄酒非常實(shí)惠，而且品質(zhì)不錯(cuò)，可以品嘗一下他們的ChateaulaRoseduPin白葡萄酒。
5、不要以為列級(jí)莊的葡萄酒都很貴
即便一些列級(jí)莊的葡萄酒確實(shí)要貴一些，但是我們可以關(guān)注那些最近有人投資卻不大知名的第四級(jí)和第五級(jí)的酒莊，比如ChateauHaut-BagesLiberal、ChateauFerriere和ChateauDurfort-Vivens。這些酒莊現(xiàn)在都使用生物動(dòng)力釀造法，生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)更上一層樓，但是市場(chǎng)還來不及對(duì)它做出合適的定價(jià)。另外，可以多關(guān)注蘇玳產(chǎn)區(qū)，它是1855年的分級(jí)系統(tǒng)中明顯被低估的一個(gè)產(chǎn)區(qū)。
總之，紅葡萄酒不小心滴到了衣服上，要怎么才能去掉污漬呢，掌握好以上方式就好啦！