葡萄酒，一種嬌氣的酒水，在飲用之前需要用心保存，不僅如此，葡萄酒開啟之后，一時(shí)喝不完的酒水也需小心呵護(hù)，才能盡量延長(zhǎng)保存時(shí)間。為此我們特別推出葡萄酒保存攻略，使您盡情享受的口感，那喝剩的葡萄酒怎么保存呢？下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
喝剩的葡萄酒怎么保存
1、塞好軟木塞將葡萄酒放在冰箱里保存3-5天沒有問題;
2、將葡萄酒豎立保存，減少酒液與空氣的接觸;
3、避免在較大溫差或強(qiáng)光照下保存葡萄酒，以免影響酒的風(fēng)味口感;
4、再次飲用時(shí)，用比室溫高一點(diǎn)的溫水加熱紅葡萄酒瓶，不要用熱水。
喝剩葡萄酒的妙用
1、烹飪佐料
葡萄酒喝剩了不及時(shí)飲用完的話，就會(huì)隨著和空氣的接觸慢慢變成醋，不過，這倒成了一個(gè)不錯(cuò)的烹飪佐料。把喝剩的紅葡萄酒冰凍起來，到了要燉肉或是做湯時(shí)往里面放一兩塊，菜肴會(huì)更加濃郁鮮香。而白葡萄酒則比較適合海鮮類食物。
2、制作桑格利亞水果酒
葡萄酒放久了，風(fēng)味可能會(huì)變淡，這時(shí)拿它來調(diào)制桑格利亞水果酒(Sangria)就再適合不過了。你可以把任何軟質(zhì)水果加入葡萄酒中做成。如果你選用白葡萄酒，那是干型的，然后再加入白蘭地和利口酒就大功告成了。
3、清洗水果和蔬菜
和小蘇打一樣，葡萄酒也可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的雜質(zhì)，而且葡萄酒的各種成分可以殺死食物中的多種病原體如沙門氏菌和大腸桿菌等。
4、消毒廚具
葡萄酒中的酒精既可以清除廚房工作臺(tái)面上的污漬，又可以對(duì)廚具進(jìn)行消毒。不過，用干白來清洗工作臺(tái)面，因?yàn)樗粫?huì)像紅葡萄酒那樣把臺(tái)面染紅。
5、清除油漬
白葡萄酒中的酒精和酸可以促進(jìn)汽油溶解，因此，如果車庫(kù)地板上或者車道上有汽油漬，可以在白葡萄酒中加入小蘇打進(jìn)行清洗。
6、皮膚保濕
與其花錢泡溫泉，不如把喝剩的葡萄酒來做皮膚保濕。紅葡萄酒富含抗氧化物和酒石酸，對(duì)皮膚有消毒、柔化、補(bǔ)水等效果。所以，洗澡的時(shí)候，可以嘗試在水里加適量紅葡萄酒，或者直接把它當(dāng)柔膚水使用也可以。
7、清除紅酒漬
不小心把紅葡萄酒濺到身上或?yàn)⒃诘靥荷?，該用什么方法挽救?你可以“以毒攻毒”，迅速倒一些白葡萄酒到酒漬上，等酒液浸透后用毛巾擦掉即可。
8、植物肥料
紅葡萄酒還能當(dāng)肥料?當(dāng)然，它本來就來自自然。進(jìn)入土壤后，它會(huì)殺死細(xì)菌，促進(jìn)植物健康成長(zhǎng)。
9、誘捕果蠅
芬芳的葡萄酒對(duì)果蠅有著無上的誘惑力。往杯子里倒入適量紅葡萄酒，用塑料膜蓋住杯子，在塑料膜上打幾個(gè)合適的小孔，讓果蠅只能進(jìn)不能出。把這杯葡萄酒放入廚房中，就能順利吸引果蠅的注意力，它們也就不會(huì)去“騷擾”水果了。
10、瘀傷
這個(gè)說法來自一個(gè)古老的民間偏方，拿一片面包蘸一下葡萄酒，然后用它來擦拭因?yàn)椴羵麑?dǎo)致的青瘀，就可以讓瘀痕快速消退。這可能是因?yàn)槠咸丫聘缓梢跃徑庋装Y和紅腫黃酮類物質(zhì)。
葡萄酒酒精度數(shù)多少度
葡萄酒品鑒和經(jīng)驗(yàn)性實(shí)例都支持平衡性比酒精含量更重要這一論斷。《葡萄酒觀察家》雜志評(píng)選的2012-2013年20款最佳葡萄酒的平均酒精含量高達(dá)14.5度。
每個(gè)年份的氣候情況都會(huì)有所不同，而釀酒方法也不是一成不變的。有的年份葡萄很快就發(fā)展出成熟的風(fēng)味而需要盡快采收，這時(shí)候糖含量可能還不夠高，所釀造的葡萄酒酒精度就會(huì)低;而有的年份風(fēng)味物質(zhì)成熟緩慢，就需要晚采收，這樣釀造的酒酒精度就會(huì)高一些。
試圖降低葡萄酒酒精含量的一個(gè)危險(xiǎn)的做法是加水。在美國(guó)的加州葡萄酒產(chǎn)區(qū)，加水來降低葡萄酒的酒精含量是被法律允許的，但是如果一個(gè)釀酒師本來是依據(jù)風(fēng)味物質(zhì)的成熟度和最終的葡萄酒結(jié)構(gòu)的好壞來決定采收時(shí)間的話，那么到底是通過加水來降低葡萄酒的酒精含量還是保持葡萄酒的濃郁風(fēng)味和高酒精度而獲得一款結(jié)構(gòu)平衡的酒更好呢?
說到底，酒精度并不是衡量葡萄酒品質(zhì)的指標(biāo)，真正好的葡萄酒是那些各種風(fēng)味特點(diǎn)綜合為一體，沒有哪一項(xiàng)更加突出的酒，包括酒精含量。
食用堿鑒別葡萄酒真?zhèn)?/p>
用小半勺家用食用堿放一點(diǎn)水兌開就行;準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙;滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會(huì)均勻擴(kuò)散，中間不會(huì)有沉淀;把用水兌開的食用堿水滴在紅酒上面;這時(shí)候神奇的事情發(fā)生了，如果紅酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅酒，如果沒有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。
因?yàn)榧t葡萄呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現(xiàn)紫紅色，而在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性,若是色素，顏色則無變化。
總而言之，在儲(chǔ)藏方面，葡萄酒理想的儲(chǔ)藏溫度通常在12℃-18℃左右，濕度在60%-70%之間，并保持自然通風(fēng)。葡萄酒開啟后盡快喝完，切勿將喝剩的殘酒倒回瓶中。
