眾所周知，我國古代文人雅士飲酒，很講究飲人、飲地、飲候、飲趣、飲禁。飲人，指共飲者應(yīng)當(dāng)是風(fēng)度高雅、性情豪爽、直率的知己故交，所謂“酒逢知己千杯少”，是很多人都喜歡喝的酒，那對(duì)于葡萄酒的品飲方法你清楚嗎？具體介紹如下！
葡萄酒的品飲方法
1、觀色：即是觀察葡萄酒本身的色澤。晶亮透明、微黃帶綠是典型白葡萄酒的顏色。紅葡萄酒越陳越有光澤，不同葡萄品種所釀出的色澤不同。但色澤純正是人們感覺。
2、聞香：通過運(yùn)用嗅覺，慢慢的領(lǐng)略酒中的香味，是一種果香的氣味，無疑香味純樸是上等葡萄酒所具有的特色。
3、品味：即是入口的滋味，慢慢的咽下領(lǐng)略其滋味是酒本身質(zhì)量最重要體現(xiàn)，新鮮、醇厚、爽口、可口、純正都是它的品味內(nèi)容，當(dāng)然個(gè)人主觀的感受能力不同，其品味標(biāo)準(zhǔn)也不同，但好的葡萄酒會(huì)給人們好的總體的感覺。
葡萄酒品酒小技巧
飲葡萄酒時(shí)，酒液應(yīng)在口腔內(nèi)停留一點(diǎn)時(shí)間，如吞得太急，根本無機(jī)會(huì)用味覺去感受葡萄酒的質(zhì)感和味道。飲過味濃的葡萄酒之后再飲較清淡的葡萄酒，味覺便會(huì)容易混淆，所以不妨先由較清爽的白酒開始，再喝口感較濃和豐富的紅酒。
飲酒時(shí)不宜以口酒的感覺去判定是否喜歡，讓口腔稍微適應(yīng)過后，第二口酒的感覺者是較真實(shí)地反映出酒的味道。
葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值
葡萄酒是一種低度酒，一般12°—16°，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。美國等國科學(xué)家分析葡萄酒中含有白藜蘆醇，具有降低膽固醇和甘油三酯作用。美國的心臟病專家證明每天喝200毫升紅葡萄酒能降低血漿粘度使血栓不易形成，預(yù)防動(dòng)脈硬化。我國雖未做臨床試驗(yàn)，但可證明其對(duì)降低血脂、防止動(dòng)脈硬化有一定好處。
據(jù)病理分析，空腹飲酒對(duì)人體有危害。飲酒時(shí)如同時(shí)攝入脂肪、牛奶、甜飲料，吸收速度會(huì)降低，但如飲碳酸飲料，則加速乙醇吸收。所以合理飲酒應(yīng)做到：每日可飲白酒2兩，低度酒3兩以內(nèi)；不要空腹飲酒；應(yīng)飲低度酒；飲酒應(yīng)吃菜；飲白酒時(shí)不要同時(shí)飲碳酸飲料。據(jù)美國研究報(bào)告，“男士每日乙醇量為30克，女士20克，在餐桌上飲用?！?/p>
葡萄酒的品質(zhì)特點(diǎn)
酒液的色澤應(yīng)接近原果實(shí)的色澤且清亮、透明、有光澤、無懸浮物，應(yīng)帶有果香和酒香。味依品種而異，干型葡萄酒應(yīng)清快、爽口、豐富和諧；甜型葡萄酒應(yīng)醇厚濃郁，酸、澀、甘、酸各味和諧，爽而不薄、醇而不烈、甜而不膩，馥而不艷。
葡萄酒一般為防止酒液發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，大多用綠色玻璃瓶包裝，故在選購時(shí)應(yīng)注意瓶標(biāo)的顏色和標(biāo)注的糖、酸、酒精含量，明確酒的品種，一般白葡萄酒的瓶標(biāo)主體顏色采用金黃色較多，而紅葡萄酒則多用紅色。酒度低于9度通常為大路貨、普通酒。另外，葡萄酒沒有保存期規(guī)定，出現(xiàn)適量的沉淀也是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)允許的，關(guān)鍵是要瓶口密封良好，酒精不能揮發(fā)，這樣風(fēng)味就能保持不變。
上等的紅葡萄酒如同一部和諧的交響樂，其每個(gè)音符和音調(diào)都清晰可辨。好的紅葡萄酒在葡萄酒世界中確實(shí)稱得上是一件輝煌的藝術(shù)珍品。
