近年來數(shù)以萬計(jì)的葡萄酒品牌紛紛在中國(guó)市場(chǎng)搶灘，葡萄酒行業(yè)繁榮的同時(shí)，也存在國(guó)內(nèi)葡萄酒經(jīng)銷商及其產(chǎn)品良莠不齊的隱憂。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)會(huì)產(chǎn)生許多疑問，那就是如何選購(gòu)葡萄酒，因此，下面小編就給大家介紹一下葡萄酒的選購(gòu)方法吧！
葡萄酒的選購(gòu)方法
1、看標(biāo)示
以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖葡萄酒的酒精度就會(huì)提高；添加了山梨酸鉀(防腐劑)則會(huì)破壞葡萄酒成分，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該就是半汁葡萄酒。
2、看外觀
真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體。假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。
3、品酒味
真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長(zhǎng)；假葡萄酒有突出暴烈的水果香(外加香精)，酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有后味。
白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別
1、白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別：從顏色上區(qū)分，白葡萄酒呈現(xiàn)白色，紅葡萄酒呈現(xiàn)紅色。
2、白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別：從釀造工藝。
紅葡萄酒是用紅葡萄汁（液體部分）與葡萄皮渣（固體部分）混合發(fā)酵而成。以傳統(tǒng)釀造法來說，首先要經(jīng)過破碎，使果肉和果汁從葡萄中分離，然后再去梗，接下來是酒精發(fā)酵和浸漬，發(fā)酵好的酒要更換容器，以便將皮渣從葡萄原酒中分離，并將皮渣再次壓榨出酒。白葡萄酒用白葡萄或者去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造，無須經(jīng)過果汁與葡萄皮的浸漬過程，而是用果汁單進(jìn)行發(fā)酵。將葡萄分選去梗后即可壓榨，將果汁與皮分離并澄清，然后經(jīng)低溫發(fā)酵、貯存陳釀及后加工處理，最終釀制成干白葡萄酒。
3、白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別：口感和搭配
紅葡萄酒從葡萄皮中吸取的一種物質(zhì)是單寧(tannln)，這種物質(zhì)在紅葡萄皮中比在白葡萄皮中存在更多。單寧的味道是苦，可以使酒口感醇厚豐滿。
簡(jiǎn)單說來就是白酒配白肉，紅酒配紅肉。白葡萄酒適合搭配生蠔等蚌殼類的海鮮。紅葡萄酒以配簡(jiǎn)單的菜肴為主，吃油膩的菜，可以用紅葡萄酒來配，因?yàn)榧t葡萄酒中的單寧能去油膩。
喝葡萄酒嘗試不同風(fēng)格
1、嘗試來自不同國(guó)家的葡萄酒
現(xiàn)在很多國(guó)家都有酒廠。但是我們猜測(cè)，大部分人都只喝過一小部份國(guó)家生產(chǎn)的葡萄酒。
2、做一次特色菜肴
然后去兩家優(yōu)質(zhì)葡萄酒商店，請(qǐng)店員在某一個(gè)價(jià)格范圍內(nèi)為主菜搭配葡萄酒。這個(gè)主意并不是要最終評(píng)出贏家和輸家，而是要看看他們給出答案的不同之處以及同樣的菜肴搭配精心挑選的不同葡萄酒會(huì)有怎樣不同的效果。
3、進(jìn)行葡萄酒之旅
不管是在州際公路旁的小酒店度過一晚還是在法國(guó)進(jìn)行葡萄酒之旅，都要讓葡萄酒成為旅行的焦點(diǎn)。世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都是風(fēng)景秀麗、人們友好；而且在旅途中品嘗到的葡萄酒所具有的好口感，是在你回家之后絕對(duì)沒有的。
4、在喝葡萄酒之前對(duì)它做一點(diǎn)小研究
現(xiàn)在，要找到你即將在晚上喝掉的一款葡萄酒的酒商信息，比以往相比要容易得多。不管你是否了解修剪枝頭、沖壓式壓榨和納韋爾橡木的重要作用，這些都不重要。酒廠有歷史、有故事，就像你見到一個(gè)人然后在網(wǎng)上搜索他到底是從哪來的一樣。這些信息從葡萄酒還在被生產(chǎn)者醞釀之日起就成了他們的“簡(jiǎn)歷”；也使得葡萄酒變得更加真實(shí)。你也可以說，更加人性化了。
5、去參加大型品酒會(huì)
今天，在全國(guó)有很多大型的品酒會(huì)。一些是在當(dāng)?shù)氐木茝S，專注于本地葡萄酒；一些是在餐廳，由葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行贊助，也有很多是當(dāng)?shù)仄咸丫粕痰隇榱苏袛堫櫩投澲摹Ｍㄟ^品嘗種類繁多的葡萄酒，那些有特色、精心釀造的葡萄酒脫穎而出的過程會(huì)讓人覺得很神奇。大部分葡萄酒的品質(zhì)都不錯(cuò)；但只有少數(shù)一些會(huì)引起你注意。這種情況在發(fā)生的時(shí)候是非常令人激動(dòng)的。
葡萄酒為什么要用軟木塞封瓶
天然軟木不僅可以封存葡萄酒，還可以提升酒的品質(zhì)及特性。軟木讓生活在地中海栓皮櫟樹林的人們能延續(xù)他們幾個(gè)世紀(jì)的生活方式，也為多種野生動(dòng)物提供棲息地及通過吸收二氧化碳保護(hù)地球。品嘗一瓶?jī)?yōu)質(zhì)的葡萄酒，分享軟木源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的底藴，同時(shí)還能推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展。
葡萄酒出現(xiàn)沉淀是葡萄酒成熟的標(biāo)志
當(dāng)葡萄酒是平放儲(chǔ)存的時(shí)候，我們都會(huì)發(fā)現(xiàn)老酒的酒瓶一側(cè)瓶從頭到底部都有沉淀物，那些沉淀物包含因酒的陳釀而變得不穩(wěn)定的單寧和色素。葡萄酒瓶的底部都有一個(gè)小深溝，因?yàn)槠咸丫浦械墓绦挝?，一段時(shí)間后會(huì)凝聚沉淀下來，葡萄酒中的色素在氧化作用下也會(huì)發(fā)生沉淀，小深溝就是讓沉淀物落在溝時(shí)，不易分散。而宴會(huì)上用的陳年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起來，斜放在小藍(lán)子里，飲用時(shí)輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉淀固搖動(dòng)而漂浮起來，影響酒的外觀。
一瓶存放了一定時(shí)間的葡萄酒，在酒瓶的一邊(臥放的酒)或瓶底的一邊(斜放的酒)，常會(huì)發(fā)現(xiàn)一些結(jié)晶體狀的沉淀物。這些漂浮在酒中的沉淀物顏色較深，比重較大，使許多人誤認(rèn)為酒已變質(zhì)而不敢再喝。其實(shí)，這些結(jié)晶是葡萄酒中的一些不穩(wěn)定物質(zhì)財(cái)富酒在一定的環(huán)境下生成的化學(xué)物質(zhì)組成。其實(shí)，出現(xiàn)沉淀物正是葡萄酒成熟的標(biāo)志。因?yàn)橛绊懫咸丫瓶谖兜牟环€(wěn)定物質(zhì)已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感也更加醇厚潤(rùn)滑?？梢赃@么說，沉淀物的產(chǎn)生是葡萄酒整個(gè)生產(chǎn)過程中的一個(gè)必經(jīng)階段。
在品嘗一種葡萄酒時(shí)，無論是高雅的，或是普通的，都包含著尊重，對(duì)鑒賞葡萄酒的價(jià)值，并與其本質(zhì)進(jìn)行交流的氛圍的尊敬。
