眾所周知，世界上是有著不少的東西對人們身體有益的，比如牛奶或者一些肉類，但說到葡萄酒，很多人會決定意外，事實上喝葡萄酒是對人們身體十分有益的，許多的人們都是十分喜愛喝葡萄酒。不過，也不要因為葡萄酒的功效眾多就去過量喝葡萄酒，這樣是沒任何好處的，那洋蔥葡萄酒的作用到底是什么呢？具體介紹如下！
洋蔥葡萄酒的作用
洋蔥葡萄酒是洋蔥與葡萄酒兩營養(yǎng)的結(jié)合，兩者相加其保健作用顯而易見，且制作簡單，價格低廉。當然其作用是否如處方里說的那樣神效，估計也是因人而異。但有益無害則是肯定的。
洋蔥葡萄酒是現(xiàn)在比較流行一款健康美食，其對人們的身體是有著很大的營養(yǎng)效果，可以預防許多種的疾病，補充人們所需的營養(yǎng)。
葡萄酒的種種功效作用
塔潘梅塔博士和他的學生研究了從2003年至2006年全民健康和營養(yǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)，參與這項調(diào)查的約有6000人，其中約1000人患有慢性腎臟疾病。通過大量的分析研究，他們發(fā)現(xiàn)，對于患有腎臟疾病的人來說，適量飲用葡萄酒的確對心臟有大的好處。每日飲用少于一杯葡萄酒的慢性腎病患者其心血管疾病的發(fā)病率比那些不喝酒的慢性腎病患者低29%；對于那些腎臟健康的人來說，每日飲用少于一杯葡萄酒也可以有效地降低慢性腎臟疾病的發(fā)病率，相對于不喝酒的人來說，可以降低37%。
梅塔博士認為其中的原因還不太確定。他說，適量飲用葡萄酒的人尿液中的尿蛋白水平較低。一般來說，有腎臟疾病的人，尿液中的尿蛋白較高，這是加快疾病發(fā)展的重要原因。另外，葡萄酒中的多酚有抗炎和抗氧化的作用，這一點可以解釋為何葡萄酒能保護心臟。哈佛大學公共衛(wèi)生學院和哈佛醫(yī)學院的醫(yī)學教授蓋理科涵（Dr.GaryCurhan）皆認為“新的發(fā)現(xiàn)和之前的研究相吻合”?？坪退膱F隊曾研究飲酒對腎功能的影響，在研究中他們也發(fā)現(xiàn)適量飲酒和腎病之間存在反相關(guān)的關(guān)系。也就是說，適量飲酒的人患腎病的幾率較低。
梅塔博士和科涵博士都強調(diào)少量飲酒是關(guān)鍵所在，每日飲用少量的葡萄酒能夠有效預防心臟疾病和腎臟疾病。
紅葡萄酒的口感特征
1、Pucker：褶皺，為了使口腔內(nèi)部更加潤滑，而將口腔表面集中在一起的反應。
2、Chewy：咀嚼感，指葡萄酒的單寧同時具有厚度和體積，感覺就好像可以咀嚼一樣。
3、Grippy：緊致的，指單寧緊密結(jié)合，品嘗時使口腔缺乏潤滑度，無法輕易運動。
4、Adhesive：黏著感，口腔表面有粘性，黏在一起后無法輕易分開。
5、Hard：堅硬的，苦和澀的混合效應，同義詞為“harsh”。
6、Aggressive：咄咄逼人，澀味過重時，描述平衡的術(shù)語。
7、Abrasive：粗糙的，澀味過重，且濃重粗糙。
8、Soft：柔軟，澀感輕柔、細致。
9、Supple：柔順，描述平衡的術(shù)語，表明低到中等程度的收斂性、適當?shù)乃岫群拖阄稘舛取?/p>
10、Rich：豐富，澀度平衡，風味濃郁。
11、Fleshy：肉質(zhì)，柔順且風味濃郁。
12、Mouthcoat：覆膜，口腔表面浮上一層膜的感覺，隨著時間的變化膜會逐漸消失。
13、Parching：焦枯，酒精的灼熱引起的口干。
14、Green：生青，過多酸澀感的綜合效應。
15、Sappy：樹木汁液感，高酸、味苦、澀味的綜合感覺，令人感覺似乎在咀嚼青葡萄梗。
16、Resinous：樹脂味，類似咀嚼原木的澀味。
葡萄酒，令人魂牽夢繞的玫瑰花香
不管是玫瑰本身還是其象征意義在人們心目中的地位都是其他東西很難企及的。數(shù)千年來，人類曾將其視為戰(zhàn)利品，也曾將其視為地位的象征，還曾將其視為愛的信物、上帝、美人等等，但將其視為愛情是最被世人所接受的。經(jīng)過2500余年的精心培育，玫瑰呈現(xiàn)給人類的是不同的花色，不同的形態(tài)，還有不同的香氣。她常出現(xiàn)在我們的畫作上，閃現(xiàn)在我們的服飾上，也作為禮物在人們指間穿梭，甚至還被制成香水來增添我們的氣質(zhì)。她是那么熟悉，那么特別，還往往出現(xiàn)葡萄酒中，帶給人們震驚和歡喜，久久不能散去。
不過，玫瑰的香氣主要出現(xiàn)在幾種特別的葡萄酒中，比如泛著粉紅色的瓊瑤漿（Gewürztraminer），深寶石紅色的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）和麝香（Muscat）等葡萄酒。另外，特濃情（Torrontes）葡萄酒也偶爾出現(xiàn)玫瑰花的香氣。陳年巴羅洛干紅葡萄酒往往在其焦糖和皮革味中會夾雜著干玫瑰花瓣的氣息；而品質(zhì)上乘的阿爾薩斯瓊瑤漿葡萄酒也往往會飄著玫瑰花香。當遇到葡萄酒的香氣時，我們很多時候都遲疑不定。然而，當葡萄酒中呈現(xiàn)出玫瑰花的氣息時，你絕不會感到陌生。
最優(yōu)質(zhì)的加州葡萄酒
1、赤霞珠紅葡萄酒（CabernetSauvignon）
加州的赤霞珠葡萄酒一直都是葡萄酒收藏家們和美食家們共同追逐的對象。比較出色的加州赤霞珠葡萄酒包括作品一號干紅（OpusOne）、蒙大維特別珍藏干紅（RobertMondaviSpecialReserve）、蒙特萊那莊園干紅（ChateauMontelena）、思福干紅（Shafer）、鹿躍酒窖23號桶干紅（Stag’sLeapCask23）、佳慕赤霞珠干紅（Caymus）、約瑟夫菲爾普斯赤霞珠干紅（JosephPhelps）和卡布瑞赤霞珠干紅（CakebreadCellars）等。這些酒的價格根據(jù)年份和產(chǎn)量不同而有所不同，比如佳慕赤霞珠干紅葡萄酒約為60美元一瓶而，約瑟夫菲爾普斯旗艦干紅的售價則高達200美元。
2、梅洛紅葡萄酒（Merlot）
與赤霞珠葡萄酒相比，梅洛葡萄酒口感更加柔和，酒體也沒有那么飽滿。在加州，頂級的梅洛葡萄酒大多產(chǎn)自杜克霍恩酒莊（DuckhornVineyardsEstate）、馬坦薩斯溪酒莊（MatanzasCreek）、紐頓酒莊（Newton）、格魯斯酒莊（Groth）、圣?讓酒莊（ChateauSt.JeanReserve）、先令酒莊（SterlingReserve）和圣弗朗西斯酒莊（St.FrancisReserve）。根據(jù)年份和產(chǎn)量的不同，這些葡萄酒的價格也大有不同，既有30美元左右一瓶的圣弗朗西斯珍藏梅洛干紅，也有約80美元一瓶的杜克霍恩梅洛干紅。
3、黑皮諾紅葡萄酒（PinotNoir）
黑皮諾被譽為“紅葡萄之后”，是最嬌貴、最難種植的葡萄品種之一。由黑皮諾釀造的葡萄酒充滿的櫻桃味。較為出名的加州黑皮諾葡萄酒包括卡勒拉蘆葦園干紅（CaleraReed）、法雷爾黑皮諾干紅（GaryFarrell）、帕爾美杰森干紅（PahlmeyerJayson）、威廉斯樂姆索諾瑪海岸干紅（WilliamsSelyemSonomaCoast）以及佛歌薩瓦園干紅（AdrianFogSavoyVineyard）等。而根據(jù)年份的不同，這些黑皮諾的售價也大不一樣，如法雷爾黑皮諾干紅約為30美元每瓶，而威廉姆樂姆索諾瑪海岸干紅則高達100美元。
4、仙粉黛紅葡萄酒（Zinfandel）
盡管說仙粉黛桃紅葡萄酒（WhiteZinfandel）曾風靡一時，深受人們的喜愛，然而仙粉黛紅葡萄酒卻很少有人能懂。加州出產(chǎn)著世界上最優(yōu)質(zhì)的仙粉黛紅葡萄酒，其酒有“大酒”之稱，口感強勁，風味凝練，酒精含量高，因此往往只有葡萄酒收藏家和美食家才真正懂得其價值。較為出色的仙粉黛紅葡萄酒包括山脊納帕谷仙粉黛干紅（RidgeNapaValleyZinfandel）、龍保爾仙粉黛干紅（RombauerZinfandel）、鴉林酒莊仙粉黛干紅（Ravenswood）以及羅森布魯姆酒莊仙粉黛干紅（Rosenblum）等。根據(jù)年份不同，仙粉黛紅葡萄酒的價格也大有不同，從15美元到355美元不等。
5、霞多麗白葡萄酒（Chardonnay）
霞多麗葡萄酒是世界上知名度最高的白葡萄酒。最上乘的加州霞多麗葡萄酒往往充滿濃郁的果味，還伴有黃油和橡木氣息。最出色的加州霞多麗多產(chǎn)自蒙特萊那酒莊（ChateauMontelena）、葛齊山酒莊（GrgichHills）、金合歡酒莊（Acacia）、白堊山酒莊（ChalkHill）以及卡布瑞酒莊（CakebreadCellars）等。根據(jù)年份不同，這些霞多麗的價格從最低30美元的蒙特萊那莊園霞多麗干白到將近70的白堊山霞多麗干白都有。
總而言之，洋蔥是蔬菜中較富含營養(yǎng)的植物品種，洋蔥特有降脂抗癌作用；而葡萄酒中則含有豐富的白藜蘆醇等功效成分，有活血防止心血管病的功能，對于降低高血脂、平緩血壓、調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝具有極好的效果。
