上班族忙碌了一天，經(jīng)常出現(xiàn)犯困、腰痛頸肩痛等，人們往往會趴在桌上休息一下，以讓自己緩解疲勞，但是這樣根本就不足以能夠讓自己得到充分的緩解，有時候還會顯得更加疲憊。有效的保養(yǎng)確實可以祈禱延長生命的作用，而葡萄酒則作為現(xiàn)代最理想的保健養(yǎng)生品，因此很多人開始釀葡萄酒，但家庭自釀葡萄酒往往條件不夠，所以一切器具從簡，特別是釀造容器們，往往隨意用一個塑料桶代替，因此，對于葡萄酒釀造是有要求的，下面小編就給大家介紹一下釀造白葡萄酒的葡萄種類吧！
釀造白葡萄酒的葡萄種類
1、霞多麗|Chardonnay
代表產(chǎn)區(qū)：勃艮第、加州、澳大利亞
典型風味：青蘋果、柑橘、鳳梨、木瓜
霞多麗無疑是世界上種植最廣，最受歡迎的白葡萄，也是適應(yīng)性最強的白葡萄品種之一。在氣候涼爽的勃艮第（Burgundy），霞多麗會發(fā)展出獨特的礦物味；而在溫暖的加州和澳大利亞等新世界產(chǎn)區(qū)，霞多麗則帶有豐厚的熱帶水果氣息。
霞多麗在乳酸發(fā)酵的過程中會發(fā)展出奶油香氣，經(jīng)過橡木桶陳年則會再增添一些烘培或香草的味道，而其本身則帶有清新的青蘋果味。因此，在不同的釀酒師手下，霞多麗的風格也往往會很不一樣。
2、長相思|SauvignonBlanc
代表產(chǎn)區(qū)：波爾多、盧瓦爾河谷、新西蘭
典型風味：檸檬、桃子、黑醋栗
幾乎在所有葡萄酒產(chǎn)國都廣泛種植的長相思，其最顯著的特征就是十足的酸度以及獨具特色的濃郁香氣。長相思葡萄生命力非常旺盛，在溫和、尤其是涼爽的氣候地區(qū)，長相思的表現(xiàn)最為出色，展現(xiàn)出濃郁、典型的綠色草本芳香，還經(jīng)常伴有西番蓮或接骨木花味。
法國波爾多（Bordeaux）被許多人認為是長相思的故鄉(xiāng)，其出產(chǎn)的長相思白葡萄酒大多為干白，酸度高、酒體輕，經(jīng)過橡木桶陳年還會帶有如堅果奶油般的質(zhì)地；而在盧瓦爾河谷（LoireValley），長相思則通常不經(jīng)過橡木桶陳年，帶有簡單清新的綠色水果風味。
新西蘭的長相思則是新世界的代表，有以青椒和醋栗為代表的濃郁香氣，還會帶有百香果、檸檬草和礦物質(zhì)等風味，酸度高，酒體輕至中等。
3、白詩南|CheninBlanc
代表產(chǎn)區(qū)：盧瓦爾河谷、南非
典型風味：成熟的蘋果味，梨子、蜜瓜味
白詩南能夠釀成多種類型的白葡萄酒，從干型到半干型到起泡酒到甜酒都很常見。白詩南的特色是晚熟、高酸度，在盧瓦爾河谷（LoireValley）和南非（SouthAfrica）都有突出的表現(xiàn)。
盧瓦爾河谷的白詩南類型多樣，如萊昂丘（CoteauxduLayon）的甜白、薩韋涅爾（Savennieres）的干白、索米爾（Saumur）的起泡酒等都廣受歡迎；而在南非，白詩南則被稱作Steen，種植非常廣，產(chǎn)量更遠比盧瓦爾河谷要高。過去，南非的白詩南常用來釀制白蘭地，如今，該品種主要用來釀制清新鮮美，果味豐富，易于入口且類型豐富的餐酒。當然，有些老藤白詩南則可釀制出非常優(yōu)質(zhì)的白詩南葡萄酒。
4、瓊瑤漿|Gewürztraminer
代表產(chǎn)區(qū)：阿爾薩斯、華盛頓州和俄勒岡州、意大利北部
典型風味：荔枝、葡萄柚、鮮花
瓊瑤漿（Gewurztraminer）是塔明娜（Traminer）的粉色芳香型變種。在法國阿爾薩斯（Alsace）產(chǎn)區(qū)，瓊瑤漿被用于釀制各種甜度的葡萄酒，包括干型、半干型、晚采收（VendangeTardive）和粒選貴腐葡萄酒（SelectiondeGrainsNobles）。這些酒皆香氣撲鼻，通常帶有玫瑰花瓣、荔枝和異國水果的香氣。
而在氣候更加涼爽的意大利北部和美國俄勒岡州等地區(qū)，瓊瑤漿葡萄酒則表現(xiàn)出清爽、帶有豐富葡萄柚香氣的風格，尤其適合與偏辣的食物搭配享用。
5、麝香|Muscat
代表產(chǎn)區(qū)：阿斯蒂、阿爾薩斯
典型風味：橙子、橘子
麝香葡萄也許是世界上品種數(shù)量最多的一個葡萄家族，它們的共同特色就是顯著的橙子香氣。干型麝香白葡萄酒果香豐富，賦予葡萄酒一絲甜蜜的味道。而麝香起泡酒則酒體輕盈，在意大利北部的阿斯蒂產(chǎn)區(qū)（Asti）出產(chǎn)的麝香起泡酒口感清爽、酸度較低。在南隆河谷（RhoneValley）東部的博姆-德沃尼斯（BeaumesdeVenise）產(chǎn)區(qū)，麝香葡萄則被用于釀造充滿鮮花和異國水果芬芳、余味悠長的加強型甜葡萄酒。
為什么有些葡萄酒不標葡萄品種
1、法定品種，心照不宣
根據(jù)法規(guī)，此前波爾多地區(qū)法定葡萄品種有十余種，以赤霞珠、美樂、品麗珠、小味兒多、長相思、賽美蓉和密斯卡岱為主。如馬爾貝克（Malbec）、佳美娜（Carmenere）、白玉霓（UgniBlanc）的其余品種比例極小，通常只用于調(diào)配葡萄酒，因此熟悉波爾多的人對其所用的大致品種早已心照不宣，酒標上標不標也無所謂了。
為應(yīng)對氣候變化，近期波爾多和優(yōu)級波爾多葡萄酒生產(chǎn)商聯(lián)合會又通過了7個新的葡萄品種的使用。這些新品種分別是4個紅葡萄品種：Arinarnoa、TourigaNacional、Marselan和Castets，以及三個白葡萄品種：Alvarinho、PetitManseng和Liliorila。第一批新葡萄樹將在2020/2021年種植，但據(jù)悉這批新葡萄品種的種植權(quán)并非是永久的，以后會不會也在波爾多的酒標上看到更多的葡萄酒品種標識也尚未可知。
2、混釀而成，品種較多
同樣以波爾多為例，作為舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)中的代表，在上千年的釀酒歷史中，波爾多已經(jīng)形成了自己的釀酒習慣，那就是以混釀著稱，很少用單一品種釀酒。根據(jù)每年氣候狀況，所用葡萄品種比例也不盡相同，這也給品種標注帶來了一定困難。
而隨著波爾多的葡萄酒發(fā)揚到世界各地后也逐漸形成了一種獨特的“波爾多風格”，因此有時在別的國家的酒款上也能看到未具體標出葡萄品種的情況。
酒標上的品種標不全怎么回事
此外，還有種更常見的情況就是酒標上標出的品種不全，或是雖然只標了某個品種，但并不是100%這種品種釀造的！事實上，這和不同國家的葡萄酒法規(guī)有關(guān)。例如在美國，其主要釀酒品種的要達到75%以上才可在酒標上標注出來，而在澳洲，這個比例達到了85%。舊世界國家如法國則更為嚴苛，必須100%由該品種釀造的葡萄酒才可注明。
因此，可能某些只標了單品種或兩三個品種的酒款其實還小比例混釀了其他品種，你所看到的并不一定是全部哦。
新世界葡萄酒有哪些國家
1、美國
美國是新世界的代表國。1976年，在震動酒界的巴黎審判（TheJudgmentofParis）上，來自加利福尼亞州（California）納帕谷（NapaValley）的赤霞珠（CabernetSauvignon）紅葡萄酒一舉擊敗了所有來自法國的名莊酒，拔得頭籌，自此開辟了以美國加州為代表的新世界陣營。而納帕谷的赤霞珠也因此聲名鵲起，被認為是美國最具代表性的葡萄酒之一。
2、加拿大
加拿大位于葡萄種植的北部臨界區(qū)，這里最為著名的葡萄酒便是芬芳純美的冰酒（Icewine）。這類葡萄酒采用結(jié)冰葡萄壓榨出的果汁釀造而成，口感甜潤，酸度極佳。安大略（Ontario）是加拿大的冰酒之鄉(xiāng)，最為優(yōu)質(zhì)的冰酒大多產(chǎn)自這里。
3、澳大利亞
在澳大利亞，最經(jīng)典的葡萄品種非西拉（Syrah）莫屬。這一品種原產(chǎn)自法國羅納河谷（RhoneValley），18世紀時便已成為該產(chǎn)區(qū)的明星品種，后于19世紀30年代引入澳洲。在這片新大陸上，西拉有了新的名字——設(shè)拉子（Shiraz），葡萄酒風格也有了180°的大轉(zhuǎn)變：相比羅納河谷細致、緊實的風格，澳洲的設(shè)拉子風格宏大、奔放，果味更直接，逐漸成為了新世界西拉葡萄酒的代表性風格。
4、新西蘭
談及新西蘭，絕大多數(shù)葡萄酒發(fā)燒友腦海中第一時間浮現(xiàn)的便是長相思（SauvignonBlanc）。的確，盡管新西蘭從1973年才開始釀造長相思白葡萄酒，長相思已在短短幾十年間成為了新西蘭最閃亮的名片，而馬爾堡（Marlborough）出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)長相思更是業(yè)界標桿式的存在。
5、智利
佳美娜（Carmenere）被認為是智利的標志性葡萄品種。這個葡萄品種起源于法國吉倫特省（Gironde），曾廣泛種植于梅多克（Medoc）地區(qū)，但在19世紀末葡萄根瘤蚜肆虐之時，佳美娜逐漸走向滅絕。早在19世紀50年代之時，智利的葡萄種植者們便從法國將誤以為是梅洛的佳美娜葡萄藤帶回了智利。如今，佳美娜在智利的種植面積已超過10,000公頃，全球有90%的佳美娜產(chǎn)自智利。
6、南非
1925年誕生于南非的皮諾塔吉（Pinotage）是該國的特色葡萄品種，由黑皮諾（PinotNoir）和神索（Cinsault）雜交而得，適應(yīng)南非炎熱的氣候條件，在其他產(chǎn)酒國難覓蹤影。因此，若打算一品南非葡萄酒，皮諾塔吉絕對是不容錯過的首選。該品種在南非既用于生產(chǎn)類似博若萊（Beaujolais）風格，即帶紅色漿果香氣、風格易飲的紅葡萄酒，也用于釀造酒體飽滿，帶有濃郁、成熟的黑色水果及絲絲香料風味的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，有時還會與赤霞珠、梅洛和西拉等國際品種混合，釀造“開普混釀（CapeBlend）”風格的葡萄酒。如果在釀造過程中使用了重度烘烤的橡木桶，皮諾塔吉還會帶有使之更加美妙復(fù)雜的煙熏、巧克力或是咖啡香氣，搭配燒烤，堪稱一絕。
7、阿根廷
提起阿根廷葡萄酒，大家可能會稍感陌生。其實阿根廷葡萄酒作為世界上第四大葡萄酒生產(chǎn)商，一直在南美葡萄酒市場內(nèi)獨領(lǐng)風騷。阿根廷氣候涼爽，簡直是絕佳的葡萄種植地。阿根廷的葡萄酒釀造技術(shù)深受意大利紅酒技術(shù)的影響，在意大利紅酒的基礎(chǔ)上加入創(chuàng)新。阿根廷葡萄酒作為新世界葡萄酒的代表國家，從19世紀起，就被許多愛酒人士所追捧。阿根廷進口葡萄酒，果香極其濃郁，芳香無比。
總之，世界上常見的白葡萄品種有幾百種，但受歡迎的白葡萄品種不多，以上的這些就是小編為大家介紹的世界5大白葡萄品種，那么你都了解了嗎？