現(xiàn)在的生活壓力都很大，每個(gè)人都在為生活而奔波，沒(méi)日沒(méi)夜的工作，如果有時(shí)間休息一下，那就需要好好犒勞自己一下了。這時(shí)可以來(lái)一杯葡萄酒，因?yàn)檫m量飲用葡萄酒不僅對(duì)女性大有好處，對(duì)男性也是好處頗多，是男女皆宜的健康飲品，下面我們就一起了解一下吧！
經(jīng)常適量喝葡萄酒的好處
每天喝一小杯紅葡萄酒可以促進(jìn)身體血液循環(huán)，加快新陳代謝。女性經(jīng)常喝可以起到美容亮膚和減肥的功效。
紅葡萄酒紅酒中含有人體維持生命活動(dòng)所需的三大營(yíng)養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。葡萄糖是人類(lèi)維持生命、強(qiáng)身健體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，是人體能量的主要來(lái)源。葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
葡萄酒中主要成分
葡萄酒中的有機(jī)酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸，大都來(lái)自葡萄原汁，能夠有效地調(diào)節(jié)神經(jīng)中樞、舒筋活血，對(duì)腦力和體力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，都是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，其中礦物質(zhì)與多種微量元素**起來(lái)，遠(yuǎn)勝于較優(yōu)質(zhì)的礦泉水。
葡萄酒的品飲誤區(qū)
1、葡萄酒呼吸不暢
也許很多人會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)，葡萄酒會(huì)呼吸嗎？是的，尤其是對(duì)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，較好在飲用前讓葡萄酒適當(dāng)接觸空氣，這樣葡萄酒中的芳香才能散發(fā)得更加充分，葡萄酒的風(fēng)味也能得到進(jìn)一步提升。
2、將葡萄酒杯倒?jié)M
雖然不是所有人都在乎倒酒的禮儀，但作為一項(xiàng)行為修養(yǎng)，將葡萄酒倒?jié)M確實(shí)有貽笑大方的危險(xiǎn)。不能將葡萄酒倒?jié)M的原因很簡(jiǎn)單，就是這樣做有利于提高葡萄酒與空氣的接觸程度。
3、握住杯身
老實(shí)講，杯柄存在的意義就是供你握著，用手握住杯身會(huì)影響品鑒的溫度。除非你所飲用的葡萄酒溫度過(guò)低，那么，你可以通過(guò)握住杯身的方式將葡萄酒捂熱到適飲溫度。
4、在酒吧或餐廳點(diǎn)酒，選擇那款價(jià)格為次便宜的葡萄酒
對(duì)于“不好意思點(diǎn)較便宜的葡萄酒”這種消費(fèi)心理，侍酒師們是相當(dāng)清楚的，但你較好也不要點(diǎn)這種價(jià)格為次便宜的葡萄酒，因?yàn)檫@個(gè)價(jià)格很有可能名不副實(shí)。
5、在葡萄酒中加冰
且不說(shuō)溫度過(guò)低會(huì)改變葡萄酒的口感，冰塊溶解后變成的水也會(huì)稀釋酒液，這樣葡萄酒的味道就會(huì)變得平淡無(wú)奇。
6、曝光儲(chǔ)存
也許你覺(jué)得商店里都可以把葡萄酒放在明亮的燈光下，你就也可以，那么，我就告訴你這真的是大錯(cuò)特錯(cuò)了。儲(chǔ)存葡萄酒較正確的方法應(yīng)該是將葡萄酒放在陰涼的地方橫放，這樣葡萄酒才能保存更長(zhǎng)的時(shí)間。
7、胡亂搖杯
你也許聽(tīng)葡萄酒專家說(shuō)過(guò)，搖杯有利于葡萄酒釋放香氣，即有利于品鑒者聞取香氣。然而，有些葡萄酒并不適合搖杯，比如，起泡葡萄酒搖杯后會(huì)因?yàn)槎趸坚尫胚^(guò)快導(dǎo)致味道平淡肥膩。
8、出現(xiàn)空酒杯
葡萄酒是值得珍惜的尤物，所以，一定要保持杯中的葡萄酒有存量，而不是一氣把酒喝完。
葡萄酒的眾多香氣
在波爾多的紅葡萄酒中，常會(huì)出現(xiàn)泥土、黑松露、煙草、香料、雪茄盒和枯枝落葉層等香味。而白葡萄酒則會(huì)出現(xiàn)蜂蜜、鮮花、香料、奶油、爆米花、焦糖和礦物質(zhì)等香氣。旋轉(zhuǎn)酒杯之后，每個(gè)人都有自己的一套聞香方法。有些品酒師會(huì)深深地吸氣，而有些品酒師則是輕輕地嗅聞。聞香的姿勢(shì)并沒(méi)有正確或錯(cuò)誤之分，適合自己的就是較好的。不過(guò)，這里倒是有一個(gè)十分有效的小技巧，就是在吸入和呼出酒香時(shí)，微微張開(kāi)我們的嘴唇。這個(gè)小秘密可以幫助我們分辨葡萄酒中復(fù)雜的香氣。
一般來(lái)說(shuō)，如果一款葡萄酒的氣味宜人，就意味著其中沒(méi)有任何異味，包括濕狗、舊報(bào)紙、霉味、醋或是不潔凈的氣味，也說(shuō)明這款酒是健康的。之后，我們可以專注于葡萄酒的氣味復(fù)雜性，并辨認(rèn)其中具體有什么樣的氣味。一個(gè)**的品酒師可以很好的理解不同香氣的意義。我們每個(gè)人的嗅覺(jué)能力都不同，有些人比其他人更敏感。不過(guò)在葡萄酒中發(fā)現(xiàn)的大多數(shù)氣味都是比較常見(jiàn)的氣味。因此感覺(jué)記憶，或者說(shuō)記憶氣味是聞香的關(guān)鍵。
葡萄酒的香氣可以告訴我們很多葡萄酒的潛在特征。以波爾多葡萄酒為例，深色水果氣味如黑莓和李子說(shuō)明這款葡萄酒是由成熟度較好的漿果釀制而成的。顏色越深的水果香氣，說(shuō)明這款葡萄酒所采用的葡萄成熟度和含糖量越高，這款酒的酒精度也較高。藍(lán)莓香氣是一種在更成熟的葡萄酒中常出現(xiàn)的香氣。如果一款葡萄酒出現(xiàn)許多果醬香氣，說(shuō)明這款酒的原料有些過(guò)熟，酒精度可能過(guò)高。李子干和葡萄干香氣則說(shuō)明這款酒是采用成熟但不大新鮮的葡萄釀制的。而櫻桃、覆盆子等紅色漿果，則可能說(shuō)明這款酒所采用的葡萄沒(méi)有完全成熟。這種葡萄酒的酒體相對(duì)會(huì)比較輕盈，酸度可能較高。
輕微但均衡的橡木風(fēng)味，如香草、咖啡或烤面包等香氣意味著這款酒比較年輕。但是，如果這些氣味成為葡萄酒的主要特征，那么說(shuō)明這款酒已經(jīng)完全成熟，不需要再陳釀了。無(wú)論是波爾多白葡萄酒還是紅葡萄酒，其中的水果香氣都一定要清新宜人，不能有異味。
酒齡越大、越成熟的葡萄酒越是需要保留住帶來(lái)新鮮感的芳香物質(zhì)。不過(guò)，隨著葡萄酒齡的增加，年輕的葡萄酒會(huì)變得更加成熟，水果香氣會(huì)轉(zhuǎn)化為陳釀香氣。
白葡萄酒的理想侍酒溫度
白葡萄酒的理想侍酒溫度為酒窖溫度，而紅葡萄酒的溫度為室溫，這個(gè)說(shuō)法其實(shí)太過(guò)籠統(tǒng)，對(duì)于具體的溫度沒(méi)有很詳實(shí)的說(shuō)明。本文將為您分類(lèi)介紹各種葡萄酒的理想侍酒溫度。
就如同中餐對(duì)火候的嚴(yán)格要求一樣，葡萄酒也需要合適的侍酒溫度來(lái)促使其品質(zhì)的發(fā)揮。理想的侍酒溫度能夠讓葡萄酒的香氣和風(fēng)味完美的呈現(xiàn)出來(lái)。
對(duì)于白葡萄酒來(lái)說(shuō)，稍高的侍酒溫度更能釋放其酒質(zhì)，展現(xiàn)其天然的果香和口感。溫度太低會(huì)禁錮白葡萄酒原有的芳香和風(fēng)味。不過(guò)，相對(duì)于紅葡萄酒的理想侍酒溫度，白葡萄酒的溫度還是很低的。
根據(jù)葡萄酒的風(fēng)格，大多數(shù)白葡萄酒的理想侍酒溫度為10-13℃。而雷司令葡萄酒（riesling）的侍酒溫度比灰皮諾（pinotgris）或霞多麗葡萄酒（chardonnay）的溫度更低點(diǎn)。鑒于大多數(shù)冰箱的溫度為4-7℃左右，因此建議不要直接飲用剛拿出冰箱的白葡萄酒。你可以在開(kāi)瓶前30-60分鐘取出，待其自然升溫，或者可以通過(guò)手掌的溫度來(lái)加溫溫度過(guò)低的白葡萄酒。如果是在室溫下儲(chǔ)存的白葡萄酒，那應(yīng)該提前30-60分鐘放入冰箱或是冰桶中降溫。
紅葡萄酒的理想侍酒溫度
一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒的侍酒溫度應(yīng)稍低于室溫。溫度過(guò)高會(huì)讓紅葡萄酒中的酚類(lèi)物質(zhì)加速氧化，香氣物質(zhì)太快揮發(fā)，失去其應(yīng)有的強(qiáng)勁口感及獨(dú)特的芳香和風(fēng)味。18℃以上的溫度足以讓大多數(shù)紅葡萄酒的風(fēng)味盡失。因此紅葡萄酒的侍酒溫度寧愿偏低一點(diǎn)也不要偏高。因?yàn)闇囟壬缘涂梢酝ㄟ^(guò)手掌的溫度加溫紅葡萄酒。
依據(jù)葡萄酒的不同風(fēng)格，不同紅葡萄酒的侍酒溫度也有所不同。酒體輕盈、果味濃郁的紅葡萄酒如博若萊新酒（beaujoulais），其侍酒溫度就較低，為13℃左右；而那些中等酒體的紅葡萄酒如基安帝葡萄酒（chianti）、黑皮諾葡萄酒（pinotnoir）以及仙粉黛葡萄酒（zinfandal）的侍酒溫度略高，為16℃左右；酒體醇厚的紅葡萄酒如波爾多葡萄酒、赤霞珠葡萄酒（cabernetsauvignon）、梅洛葡萄酒（merlot）和西拉葡萄酒（shiraz）的侍酒溫度更高一些，為17-18℃。
起泡酒的理想侍酒溫度
起泡酒的理想侍酒溫度比白葡萄酒的溫度更低一些，一般為7℃左右，因此你可以直接享用一款從冰箱中拿出的起泡酒，但在開(kāi)酒前冰鎮(zhèn)15-20分鐘其風(fēng)味會(huì)更佳。
加強(qiáng)酒和甜酒的理想侍酒溫度
由于加強(qiáng)型和甜型葡萄酒的風(fēng)格較為復(fù)雜，因此其侍酒溫度也千差萬(wàn)別。一般說(shuō)來(lái)，酒體輕、果味濃且年輕的葡萄酒其侍酒溫度應(yīng)該稍低，而那些陳年的、酒體重而結(jié)構(gòu)復(fù)雜的葡萄酒其侍酒溫度則應(yīng)該略高。一般的加烈酒的侍酒溫度為17-18℃。
總之，經(jīng)常適量喝葡萄酒有什么作用？看完本文之后應(yīng)該對(duì)葡萄酒有更加深一步的了解了。喝葡萄酒是為了健康而喝，所以我們應(yīng)該適量飲酒，不能貪杯哦。若是過(guò)量喝葡萄酒，就會(huì)對(duì)身體有害了。
