存儲葡萄酒是一門學問，很多時候葡萄酒不好喝，可能和存放不當有關(guān)。對于葡萄酒的短期存放，只需要將葡萄酒存放在陰涼避光的地方即可，但是對于葡萄酒的長期存放，要注意很多因素。那么，葡萄酒是適合放冰箱的嗎？是什么理由？快跟隨小編腳步來看看吧！
葡萄酒不適合放冰箱里面
對于喜歡喝香檳或葡萄酒的朋友來說，如何很好的儲存它們也是一個很大的問題。不懂的人，以為放冰箱里就可以啦。其實我們普通的家用冰箱并不適合儲存它們，它們對溫度、濕度等都有著嚴格的要求。
對于香檳來說，因為家用冰箱的溫度過低，也過于干燥。香檳在冰箱里放久了，其軟木塞會變干。而一旦軟木塞變干，每當你打開冰箱門，過多的氧氣進入瓶中，就會使香檳氧化，從而變得淡然無味。正常來講，存放香檳較佳環(huán)境是酒窖或地下室，溫度一般為12-16攝氏度。保存葡萄酒的較佳環(huán)境是恒溫、恒濕、避光避震、通風、無異味，葡萄酒要臥放在穩(wěn)定的酒架上，讓瓶塞與酒充分接觸，維持瓶塞的濕潤和密封性。
葡萄酒保存的溫度要求
葡萄酒的較佳儲存環(huán)境包括避光、避振和恒溫等，其中較佳溫度為12-15℃，較佳濕度為55-75%。而日常生活中，冰箱的濕度和溫度都難以達到這些標準，且其振動浮動相對較大，會加速葡萄酒的老化，導致葡萄酒的風味減退。不過，如果是開了瓶的葡萄酒，把冰箱儲存當作權(quán)宜之計也是可以的，但較好在一星期之內(nèi)將酒喝完。
因此，還是把葡萄酒放在酒柜中更為適宜，若是家中沒有酒柜，可以選擇家中較涼爽、較陰暗的地方，如衣櫥內(nèi)、床底下都是不錯的選擇。只要存儲溫度不超過26.6℃，葡萄酒一般都可儲存一年左右。需要注意的是要避免把葡萄酒放在靠近冰箱、洗衣機、烘干機或者烤爐的地方，因為這些地方的溫度變化比較大，容易破壞葡萄酒的品質(zhì)。
另外，如果非常是珍稀的葡萄酒，建議寄存在專業(yè)的酒窖中。事實上，并不是所有款式的葡萄酒是可以放冰箱來去存儲的，只有一些比較特殊的葡萄酒才是可以放冰箱來去存儲的，不過，最好還是不要用冰箱來去存儲。
家中藏葡萄酒的建議
1、將較好的酒與其他酒分開存放：將你所藏好酒中較的20%單獨拿出來，把它們存到一個合適的藏酒場所。存放一瓶酒的平均費用每月不到兩港元(約25美分)，你會發(fā)現(xiàn)這是價有所值的。
2、存在暗處：在屋子中找一個陽光少或是照不到太陽的房間，或者是你不介意遮擋其窗戶光線的房間，房門得關(guān)上。
3、空調(diào)控溫：如果你能夠負擔得起，把空調(diào)一直開在低溫段(22°C左右)，把房門關(guān)上。
4、避開電器：存酒之地要遠離會散熱的電器設(shè)備，也就是說，不要把酒存放在廚房中，同樣也不要放在洗衣房中。
5、存放有序：把酒存放在木箱中，每箱12瓶單獨放好。要記住，你可不是隨隨便便把酒放在某個地方然后就不管它了的。說不定哪天你就會想喝了呢。
葡萄酒嘗新要講順序
由于多數(shù)中國人的味蕾比較難接受紅葡萄酒的苦澀感，因此，可以從單寧略顯柔順的梅洛(Merlot)喝起。這種葡萄酒還兼有口感圓潤，果香濃郁，酸度低，香味復(fù)雜，易入口的特點。當然，單寧、酒體更輕的黑皮諾(PinotNoir)也是非常不錯的選擇。不過品鑒這種葡萄酒往往需要細膩的體會才能感受到黑皮諾葡萄酒的真諦。這對于初學者來說會略顯困難。
當然，如果你對以上這兩種紅酒已經(jīng)“駕輕就熟”，就可以開始品飲濃郁的赤霞珠(CabernetSauvignon)和西拉(syrah或Shiraz)葡萄酒了。這兩種葡萄酒果香濃郁，單寧豐富，正常情況下就屬于羅伯特·帕克(robertparker)所說的大酒(bigwine)。
葡萄酒配餐用則需要對“食”下酒
如果你每次喝葡萄酒的時候都是為了配餐，那么，就要多考慮葡萄酒和美食是否能夠和諧搭配了。最簡單的餐酒搭配原則就是紅酒配紅肉、白酒配白肉。由于紅葡萄酒一般單寧都比較重，而紅肉的蛋白質(zhì)含量比較高，蛋白質(zhì)會同單寧這種酚類化合物發(fā)生反應(yīng)，從而達到軟化單寧干澀口感的目的，而單寧微弱的苦味也會讓紅肉的口感、味道更佳，兩者相得益彰。白葡萄酒一般酸度都會比較高，口感清淡，果香突出，非常適合同魚肉和白肉搭配，酸爽的白葡萄酒可以襯托出魚肉和白肉的鮮味。
最后有一點特別重要的，紅葡萄酒是不能跟海鮮搭配的，由于那樣搭配會在嘴里面形成讓人難聞的金屬味。但是因為中餐的烹飪比較麻煩，在給美食搭配葡萄酒的時候都得分好食材、調(diào)料跟烹飪方法這些因素。
綜上所得，葡萄酒的款式種類是有很多種的，其每一種的品嘗方式、搭配方式，甚至是其的存儲方式都是有很大的不同之處，葡萄酒的存儲是比較講究方法細節(jié)的，感興趣的可以去了解一下！
