關于溫酒，古時關羽溫酒斬華雄，從此名震各諸侯；曹操青梅煮酒論英雄，指點天下江山。中國歷史上，跟溫酒有關的橋段很多，都極具英雄豪情。事實上，不僅是我們所知道的白酒，黃酒、高粱酒等其實都可以加熱，并且加熱的溫度、加熱的配料、加熱的方式等都有很多考究，溫酒去寒還能去掉有害物質(zhì)，但也有壞處，快讓我們一起來看看吧！
1、白酒加熱后喝有哪些好處
白酒主要成分為酒精和水;占99%以上，其它呈香呈味物質(zhì)約占1%。其中包括雜醇油、多元醇、甲醇、醛類、酸類、酯類等。這些含量雖少，卻影響白酒的風味。白酒按香型分濃香型、清香型、醬香型、米香型、兼香型等類別。乙醇含量愈高，酒度愈烈，對人體危害愈大。
只要把濃香型散酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，這樣對人身體的危害就會少。在冬季稍稍加溫后再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁，雜味消失。主要原因是，在較高的溫度下，濃香型白酒中的一些低沸點的成分，如乙醛、甲醇等較易揮發(fā)，這些成分通常都含有較辛辣的口味。
所以，白酒加熱后再喝也更安全。白酒入口的溫度以30℃~40℃為佳。白酒在加熱過程中，乙醇也會揮發(fā)一些，使酒的濃度稍有降低，而且熱酒喝到肚里容易排泄。因此，喝熱酒不易醉人，并能減少其中有害物質(zhì)。
2、為什么說白酒加熱后喝更好
白酒中的甲醛沸點較低，甲醛對人的視覺神經(jīng)會造成傷害，攝入過多對身體健康也有傷害，白酒用沸水加熱后，甲醛會變成氣體揮發(fā)出去，這樣一來身體的傷害就會減少。白酒中的乙醛會增加酒的辛辣味，攝入大量的乙醛會導致醉酒頭暈，用熱水加熱白酒后，乙醛也會大量蒸發(fā)，從而避免喝醉。瀘州白酒加熱后，酒中酒精揮發(fā)，濃度降低，并且辛辣味也降低了，比較好入喉。
3、白酒加熱有什么壞處
白酒加熱后酒中的酒精會加速揮發(fā)，降低酒精的濃度后對人體的影響相對降低，但是燙酒溫度也不宜過高，一般說是65度，也不宜時間過長。太熱太久酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉，沒了酒味。而且白酒加熱后因為酒精繼續(xù)在揮發(fā)中，在飲用同時酒精會直接造成對眼睛的熏蒸，造成對眼睛的傷害。另外，酒太熱，飲后會傷肺。
4、白酒加熱到多少度
白酒中甲醛的沸點在64.7攝氏度左右，乙醇的沸點只有21攝氏度。一般來說，白酒加熱到30攝氏度左右是最為適宜的。
5、既然白酒可以熱飲，那冰鎮(zhèn)喝可以是否可以
主要由于酒中除了含有酒精外,還摻雜著一些甲醇、甲醛等少量影響視力的有害物質(zhì)。而這些有害物質(zhì)的酒精溶液和水溶液混合后的沸點低于60℃。如果將酒加熱,酒中的這些有害物質(zhì)基本上就能揮發(fā)掉。
6、喝白酒養(yǎng)生，每天喝多少
世界衛(wèi)生組織研究指出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應不超過25克，而中國現(xiàn)行的安全飲用標準是日酒精攝入量不超過15克，女性攝入量應該更少一些。以男性來舉例，25克酒精是多少白酒呢？計算公式：25÷白酒度數(shù)%÷0.8，假設白酒度數(shù)為50°，即50%，那么25克酒精相當于這種酒25÷50%÷0.8＝62.5毫升，差不多就是一小杯。
綜上所得，烈性白酒是否能加熱飲用的問題其實頗有爭議。有人認為，白酒里乙醇含量高沸點低，將白酒加熱很容易揮發(fā)，破壞了白酒的口感。但事實上，自古就有將濃香型白酒溫熱了喝的傳統(tǒng)。其實白酒加熱后飲用對身體是有好處的，當然，白酒對加溫要有一定限度，如果太熱，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉，酒太熱，飲后會傷肺。
