劣質(zhì)白酒，指那些釀造技術(shù)不過(guò)關(guān)或者釀造原料存在問(wèn)題所生產(chǎn)出來(lái)的酒類(lèi)。酒中含有農(nóng)藥殘留量，飲用后會(huì)危害到人們的身體健康。有的人說(shuō)貴的酒就是好酒，有的人說(shuō)便宜的就是劣質(zhì)酒，特別是那些散裝的白酒劣質(zhì)的酒更加多了，那如何避免買(mǎi)到劣質(zhì)散裝白酒呢？快讓我們一起來(lái)看看吧！
1、如何避免買(mǎi)到劣質(zhì)散裝白酒
?。?）、看散裝白酒的經(jīng)營(yíng)者有沒(méi)有工商營(yíng)業(yè)*和健康證，生產(chǎn)許可證、質(zhì)檢報(bào)告，只要證照齊全、信譽(yù)好的地方，或是到廠(chǎng)家指定點(diǎn)去購(gòu)買(mǎi)，不要購(gòu)買(mǎi)路邊攤上賣(mài)的散裝白酒。
?。?）、必須查看散裝白酒的容器上有沒(méi)有說(shuō)明酒的名稱(chēng)、原料、酒精度、價(jià)格、出廠(chǎng)日期、生產(chǎn)企業(yè)、廠(chǎng)址等，杜絕購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”白酒。確定散裝白酒是正規(guī)廠(chǎng)家釀造的。
?。?）、要查看散裝白酒的質(zhì)量，把酒倒進(jìn)一個(gè)透明的裝酒的瓶子里，拿在手中，慢慢地將酒倒置過(guò)來(lái)，對(duì)著光查看白酒瓶的底部，要是發(fā)現(xiàn)有下沉的東西或者是有云霧狀的現(xiàn)象發(fā)生，表示散裝白酒中含有太多的雜質(zhì)；要是酒液中沒(méi)有出現(xiàn)懸浮物，說(shuō)明散裝白酒的酒質(zhì)是好的，從顏色是看都是無(wú)色透明的。
（4）、要聞散裝白酒的的香味，把酒倒在無(wú)色的玻璃杯中，之后聞香氣，用鼻子聞香氣，這散酒的味感的薄厚、綿柔、醇和，如果是劣質(zhì)散裝白酒喝著上頭。
?。?）、記得保留購(gòu)買(mǎi)散裝白酒的憑證，要是發(fā)現(xiàn)有任何問(wèn)題，及時(shí)向監(jiān)督局投訴，還有要注意的是千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)店家自己釀造的酒。
2、散裝白酒品質(zhì)鑒別有什么方法
散酒是通過(guò)純糧釀造的白酒，散酒和普通成品酒一樣，唯一的區(qū)別就是沒(méi)有包裝。
散酒的釀造原料主要有原料，輔料，酒曲，酒母，水等，釀酒工藝主要有固態(tài)法和液態(tài)法兩種。在感官鑒別散酒的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時(shí)，應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測(cè)定與評(píng)價(jià)。在目測(cè)散酒色澤時(shí)，應(yīng)先觀(guān)察其透明度，并顛倒，檢查底部有無(wú)雜質(zhì)下沉，或者有無(wú)懸浮物等，然后再倒入燒杯內(nèi)白色背景觀(guān)察其顏色。
散酒的氣味和滋味是評(píng)價(jià)散酒質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)，應(yīng)在常溫下進(jìn)行，開(kāi)瓶后立即進(jìn)行品嘗。
3、鑒別散裝白酒，小心劣質(zhì)酒，劣質(zhì)酒危害多
血液中的乙醇濃度達(dá)到0、05%時(shí)，酒精的作用開(kāi)始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度得到0、1%時(shí)，人就會(huì)失去自制能力；如達(dá)到0、2%時(shí)，人已經(jīng)到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0、4%時(shí)，人就可失去知覺(jué)，昏迷不醒，甚至有生命危險(xiǎn)。酒精對(duì)人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過(guò)量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。
此外慢性酒精中毒，對(duì)身體還有多方面的損害。如導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使高血壓病的發(fā)病率升高。還有人注意到，長(zhǎng)期大量飲酒，能危害生殖細(xì)胞，導(dǎo)致后代的視力底下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發(fā)病率明顯增加。喝劣質(zhì)酒，它的甲醛有可能是超標(biāo)的，過(guò)量飲用會(huì)導(dǎo)致眼睛失明、酒精中毒等。
4、散裝白酒在釀制技術(shù)、飲用顏色上有著自個(gè)的優(yōu)點(diǎn)
散裝白酒的釀制技術(shù)格外，截然不一樣于濃香和清淡的香味。一瓶濃香酒從質(zhì)料進(jìn)廠(chǎng)到商品出廠(chǎng)少要經(jīng)過(guò)五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在格外長(zhǎng)、格外而不可捉摸的的有生命的物質(zhì)反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中極大的微有生命的物質(zhì)群的并肩功效下，各種有優(yōu)點(diǎn)的微有生命的物質(zhì)全數(shù)羅置于酒體中。
傳統(tǒng)技術(shù)與立異技術(shù)相結(jié)合，糧食釀制，原漿酒降度組合，藝術(shù)調(diào)味而成。濃香純粹，槽香舒服，味綿柔醇和余味爽凈。
?。?）、散酒無(wú)包裝，自帶酒器；瓶裝酒有酒瓶、包裝盒、酒標(biāo)等。
（3）、散酒裝在大缸或大壇子里，經(jīng)常開(kāi)蓋，酒度簡(jiǎn)單蒸發(fā)降低；瓶裝酒對(duì)比簡(jiǎn)單堅(jiān)持酒的質(zhì)量。散裝原酒是糧食破壞→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→出甑攤涼→加曲→裝箱培菌→配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。
5、在選購(gòu)散裝白酒后如何合理儲(chǔ)存
?。?）、容器宜小不宜大
我們要選擇封閉性比較好的容器貯存，不要經(jīng)常性的開(kāi)啟瓶口，這樣就能夠避免散酒接觸到空氣以免被氧化。建議選擇小型的容器儲(chǔ)值，這樣酒的溫度能夠較好地保持在固定的溫度。
一般來(lái)說(shuō)20度左右是恰當(dāng)?shù)?，因?yàn)闇囟冗^(guò)高，散裝白酒就會(huì)揮發(fā)很快，溫度過(guò)低，又會(huì)影響到白酒的貯存效果。
?。?）、適當(dāng)攪拌助口味保留
適當(dāng)攪拌散白酒是酒精和水的混合液，兩者是合理溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過(guò)程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低。如果久存，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味又會(huì)偏淡。為了使得酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當(dāng)攪拌，上下勾勻。
?。?）、散白酒盛裝不宜滿(mǎn)
勿太滿(mǎn)容器不要裝得太滿(mǎn)，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。減少損耗，售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤(pán)接酒。
售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺(jué)還是不嚴(yán)實(shí)，不怕麻煩的話(huà)，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透?；蛘哂媚喟哑靠诜馄饋?lái)也是可以的。裝好后建議放在地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境，有利于白酒的自然老熟。
總之，要避免買(mǎi)到劣質(zhì)散裝白酒，大家需要掌握好選購(gòu)的渠道，當(dāng)然的，在選購(gòu)的過(guò)程中建議最好還是買(mǎi)知名廠(chǎng)家出品的酒，品質(zhì)能得到好的保證！且選購(gòu)散裝白酒一定要了解散裝白酒！
