桃紅葡萄酒，葡萄酒的一個小族群，卻以清爽的口味、亮麗的色澤吸引了許多年輕女性飲用，因而桃紅葡萄酒也常常被認為是女性的專屬葡萄酒。不過近年來，桃紅葡萄酒在男性消費者的圈子里也逐漸開始流行，但這也造成更多的人開始關系桃紅葡萄酒的陳年，那到底桃紅葡萄酒是否能夠陳年？今天就讓小編給大家介紹一下吧！
一、大部分的桃紅葡萄酒都不適合陳年，適飲期飲用合適
一般來說，大部分的桃紅葡萄酒都適合在年輕的時候飲用。事實上，桃紅葡萄酒可以說是為了新鮮度而生。為了保持桃紅葡萄酒中的清新酸度和新鮮度，釀酒葡萄一般采摘較早。為了保持酒液粉嫩的色澤，葡萄的浸漬時間會比紅葡萄酒短，因此，桃紅葡萄酒的單寧含量也會很低。此外，桃紅葡萄酒在釀制過程中一般也不會進行蘋果酸乳酸發(fā)酵，因為這會柔化葡萄酒中的酸度并降低其清新感。
大部分的普羅旺斯桃紅、甜型的安茹桃紅、加州白仙粉黛以及其他新世界的桃紅葡萄酒都不適宜陳年，它們雖然都有著較高的酸度，但并沒有支持其陳年的單寧和復雜度，因而都只適合在年輕時飲用。
二、擁有陳年潛力的桃紅葡萄酒有哪些
1、安茹卡本內桃紅：法國盧瓦爾河谷安茹產區(qū)出產的桃紅葡萄酒十分出名，其中以安茹卡本內桃紅最受大眾青睞。此酒一般使用品麗珠和赤霞珠混釀而成，大多呈半干型，果香突出，散發(fā)著草莓、覆盆子和玫瑰花的芳香，余味中甚至還有少量白胡椒的氣息（即品麗珠的標志性風味）。此外，這種葡萄酒酸度均衡，單寧架構突出，因此具有一定的陳年潛力，陳年后，覆盆子、玫瑰花和棒棒糖味將轉化成濃郁的糖果和橘子皮味。
2、邦多勒桃紅葡萄酒：邦多勒是普羅旺斯最著名的子產區(qū)，慕合懷特是這兒最主要的葡萄品種，當?shù)爻霎a的葡萄酒中，慕合懷特的比例至少要達到50%。這意味著，一款將產區(qū)標注為邦多勒的桃紅葡萄酒中，慕合懷特的比例也不會低于50%。使用慕合懷特釀制出的桃紅葡萄酒大多呈淡珊瑚紅色，酒體較一般桃紅更為厚重，花香（如紫羅蘭和玫瑰）濃郁，伴有杏、櫻桃、干藥草、煙熏和肉的風味。使用慕合懷特與神索和歌海娜一起混釀的桃紅葡萄酒也會擁有不錯的陳年潛力。頂級的邦多勒桃紅葡萄酒一般擁有3-5年的陳年潛力。
3、塔維勒桃紅葡萄酒：塔維勒是羅訥河谷一個專門出產桃紅葡萄酒的產區(qū)，這里出產的紅葡萄酒被人們譽為“桃紅酒之王”，是法國南部桃紅葡萄酒的代表。這里的桃紅葡萄酒的主要釀酒葡萄為歌海娜，輔以少量神索、慕合懷特和西拉等品種，出產的酒款充滿迷人的花香和果香，經過陳年后，酒中還會發(fā)展出烤杏仁和香料的風味。除了品種優(yōu)勢外，這里的釀酒師在釀制桃紅葡萄酒時還會適度延長浸皮時間，使得這里的桃紅葡萄酒有著比其他桃紅更深的顏色和更多的單寧，以幫助其更好地陳年。
三、適飲期內的桃紅葡萄酒，獨具特色
桃紅葡萄酒(在法語中是“rosé”，意大利和西班牙語中是“rosato”，葡萄牙語中是“rosado”)是一種顏色淺淡的葡萄酒(從葡萄皮獲取色)。
桃紅葡萄酒與紅葡萄酒的區(qū)別在于酒體的顏色：桃紅葡萄酒在釀造過程中是一般將葡萄皮浸漬一段時間(通常12-24小時)后將葡萄皮分離再發(fā)酵，而紅葡萄酒在釀造過程中則將葡萄皮浸漬幾天或幾周后連葡萄皮一起發(fā)酵;桃紅葡萄酒是稍稍獲取葡萄皮的顏色，酒體顏色淺淡，紅葡萄酒則獲取葡萄皮的顏色，酒體顏色深濃。
四、紅葡萄酒的保存有什么原則
1、保持合適、恒定的溫度
在儲存紅葡萄酒的時候需要保持涼爽的條件。55℉（約12.7℃）通常被認為是最理想的溫度。另外，要盡量避免儲存環(huán)境的溫度發(fā)生劇烈改變或者頻繁改變。否則會發(fā)生熱脹冷縮的反應，導致軟木塞收縮，氧氣會逐漸通過瓶口的縫隙進入酒瓶之中，引起酒質變化。
2、保持適宜的濕度
葡萄酒儲存環(huán)境的濕度要保持在70%左右。適宜的濕度使酒塞保持濕潤，不會因為干燥而萎縮變形，從而更好地保護葡萄酒防止被氧化。葡萄酒并不適合長期存放在冰箱里，冰箱干燥的環(huán)境反而會使葡萄酒加速氧化。另外，如果濕度太高也可能導致霉菌滋生，造成酒標脫落等問題。
3、防止光線照射
葡萄酒的品質很容易受到光線影響。無論自然光還是燈光，都會加速葡萄酒氧化。這也是大多數(shù)葡萄酒都采用深色的瓶子包裝的原因。因此，在儲存葡萄酒的時候，一定要將葡萄酒放在避光的位置。如果是特別昂貴的名酒，建議購買專門的防紫外線儲藏柜。
4、避免搖晃和震動
貯藏過程中，應該避免葡萄酒頻繁震動。因為震動會加快葡萄酒中各種化學物質之間的反應，從而損壞酒質。另外，頻繁的震動會攪渾陳年葡萄酒中的沉淀物質，最終導致入口的葡萄酒出現(xiàn)明顯的顆粒感，口感變得粗糙。
5、將酒瓶水平放置
葡萄酒都是水平放置的，這樣可以保持酒液與軟木塞始終進行接觸，防止軟木塞過于干燥。當然，如果你的葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞封瓶，就不需要水平放置了。不過，水平放置始終是比較安全又省空間的保存方式。
綜上所得，雖然大部分的桃紅葡萄酒都不適合陳年，但也有那么一些優(yōu)質的桃紅葡萄酒，它們產自特定產區(qū)，使用特定葡萄品種，采用酒莊最為優(yōu)質的葡萄果實，并且還經過了一定時間的新橡木桶陳釀，因而具有一定的陳年潛力。
