葡萄酒，一種對(duì)于保存有要求的酒，如果是未開封的那么最好是儲(chǔ)藏在陰涼通風(fēng)處、地窖中比較好，如果是已經(jīng)開過應(yīng)該把紅酒的軟木塞塞回，然后把酒瓶放進(jìn)冰箱，保持水平擺放的姿勢(shì)去保存比較好，但長(zhǎng)時(shí)間保存肯定是不行的，具體如下！
葡萄酒可以放在冰箱里面短時(shí)間保存，但有諸多講究
葡萄酒的最佳儲(chǔ)存環(huán)境包括避光、避振和恒溫等，其中最佳溫度為12℃～15℃，最佳濕度為55%～75%。
而日常生活中，冰箱的濕度和溫度都難以達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)，且其振動(dòng)浮動(dòng)相對(duì)較大，會(huì)加速葡萄酒的老化，導(dǎo)致葡萄酒的風(fēng)味減退。不過，如果是開了瓶的葡萄酒，把冰箱儲(chǔ)存當(dāng)作權(quán)宜之計(jì)也是可以的，但最好在一星期內(nèi)將酒喝完。
因此，還是把葡萄酒放在酒柜中更為適宜，若家中沒酒柜，可選擇家中最陰涼的地方，如衣櫥內(nèi)、床底下等。只要存儲(chǔ)溫度不超過26.6℃，葡萄酒一般可儲(chǔ)存一年左右。
總之，短時(shí)間保存葡萄酒可以放在冰箱里面，但要避免把葡萄酒放在靠近冰箱、洗衣機(jī)或烤爐的地方，因?yàn)檫@些地方的溫度變化較大，易破壞葡萄酒的品質(zhì)。另外，如果是非常珍稀的葡萄酒，建議寄存在專業(yè)酒窖中。
拓展知識(shí)：
1、冰箱并不適合存放葡萄酒，最佳的處理方式當(dāng)然是存放在酒窖內(nèi)
葡萄酒的保存與溫度、濕度、光線和振動(dòng)有關(guān)。紅酒在瓶中也是一個(gè)陳年的過程，保存自然就關(guān)系到紅酒在瓶中陳年的質(zhì)量。
葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13攝氏度左右，保存溫度的上升會(huì)導(dǎo)致酒的成熟速度加快，致使酒的風(fēng)味變得粗糙，甚至有時(shí)會(huì)發(fā)生過分氧化導(dǎo)致酒變質(zhì)的可能。所以，酒的溫度最好控制在最佳范圍內(nèi)。另外，要保持恒定，變化很大的溫度，對(duì)酒的傷害也很大。
需注意的是要避免把葡萄酒放在靠近冰箱、洗衣機(jī)或烤爐的地方，因?yàn)檫@些地方的溫度變化較大，易破壞葡萄酒的品質(zhì)。另外，如果是非常珍稀的葡萄酒，建議寄存在專業(yè)酒窖中。此外，需要提醒的你，如果葡萄酒由軟木塞封瓶，需要側(cè)放，以避免木塞干縮。
2、葡萄酒的存放溫度多少度
對(duì)于越是淡雅的葡萄酒來說，實(shí)際上紅酒的適飲溫度也是會(huì)越低的。而且在喝葡萄酒的時(shí)候，我們溫度是不能低于10℃的，同時(shí)也不能高于20℃。所以紅酒最好不要冰鎮(zhèn)。
存放的時(shí)候溫度太高了，這時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致酒中的芳香物質(zhì)出現(xiàn)快速氧化的情況，會(huì)出現(xiàn)揮發(fā)情況的，去聞一下，這時(shí)候是有非常刺激的酒精味存在，但是如果太冰，這時(shí)候又會(huì)導(dǎo)致酒中的酒香味被完全的凍結(jié)，這時(shí)候會(huì)導(dǎo)致酒味道變差。
3、怎么鑒別紅酒是否變質(zhì)
?。?）、色澤
不澄清、酒色黯淡無光或者表面出現(xiàn)飄雪花的都是變質(zhì)酒，最好不喝。
（2）、風(fēng)味
出現(xiàn)異味，如爛蘋果或刺鼻醋酸味后最好不要喝。
?。?）、口感
口味較之前變酸或變苦都是變質(zhì)的表現(xiàn)。
