都說“酒越陳越香”，與所有白酒一樣，合理保存白酒酒質(zhì)越來越好，但茅臺(tái)酒保存有要求，要是保存不正確會(huì)過期。過期指食品超過了安全的食用期限，或指某一物品超過有安全的使用期限。也可指合同、承諾超過了所設(shè)定的時(shí)間，國家的規(guī)定是酒精度超過10%的酒精飲料，可以不在包裝上標(biāo)識(shí)保質(zhì)期，今天就讓小編給大家介紹一下茅臺(tái)酒保質(zhì)期多久吧！
1、茅臺(tái)酒保質(zhì)期多久
現(xiàn)代白酒多是蒸餾酒，蒸餾酒因?yàn)榫凭扛?，所以?xì)菌較為難以繁殖，如果酒本身品質(zhì)可靠的話，從食品安全角度說，烈性白酒在儲(chǔ)藏條件合適的情況下，是不大容易變質(zhì)以至于可以被食用的。
具有10、20年以上的白酒那口感會(huì)更加的綿柔、柔和，更有一股沁人的芳香。在當(dāng)下白酒市場(chǎng)上，那年份酒的價(jià)格是一路上漲，特別是五糧液，茅臺(tái)等知名大名牌，更是推出了50年份的白酒，它的市場(chǎng)價(jià)更是賣到了好幾萬元。
那是因?yàn)榘拙凭哂休^高的酒精度數(shù)，國家有相關(guān)規(guī)定說明，只要酒喝飲料它的酒精度數(shù)高于或等于10度以上的酒或飲料就可免除保質(zhì)期。因?yàn)橹灰凭冗_(dá)到10度以上，那么菌類它就基本很難生存下去，所以也就不存在保質(zhì)期這么一說。
2、茅臺(tái)酒怎么儲(chǔ)存才好
茅臺(tái)酒存放的方式有很多種，一般瓶裝白酒茅臺(tái)酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。
在白酒茅臺(tái)酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。
茅臺(tái)酒應(yīng)存放在避光密封處。存放的地點(diǎn)最好是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫；且茅臺(tái)酒是揮發(fā)性的物質(zhì)，地下保存能保持茅臺(tái)酒的原味。
3、為什么茅臺(tái)酒值得收藏
茅臺(tái)酒是我國大曲醬香型的典型代表。香漫九州溢四海，依然好酒數(shù)茅臺(tái)?！痹概e一杯醉透古今的茅臺(tái)美酒，去品味中華民族的醇厚底蘊(yùn)，去領(lǐng)略中華民族的千古匠心，去感悟大千世界的奇妙，去尋找人間的真性情。
茅臺(tái)是中國高端白酒的代表，至今已經(jīng)擁有非常悠久的歷史，被譽(yù)為中國的國酒，是中國貴重物產(chǎn)中的典型代表，是當(dāng)代中國人心目中的文化國粹。
在世界各國，一些具有特殊歷史地位、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和國民情感的鳥類、植物、花卉、石頭等，通常都被冠以國鳥、國樹、國花、國石；在代表國家物產(chǎn)豐富的形象中，往往將珍貴的土特產(chǎn)和該國獨(dú)有工藝制造的商品作為一個(gè)代表，比如南非的鉆石、澳大利亞的駝鳥、瑞士的鐘表、法國的白蘭地和中國的茅臺(tái)酒。
大凡溶入了一個(gè)國家和民族感情的象征物，隨著時(shí)間的推移總會(huì)沉淀、升華成一種看不見摸不著但卻牢牢扎根于國人心中的文化符號(hào)。比如中國古代有四大發(fā)明，還有包括中醫(yī)中藥、武術(shù)、書法、國畫、京劇等文化國粹，也包括身為國酒的茅臺(tái)，這些文化國粹都是被億萬海內(nèi)外中國人公認(rèn)的中國文化和中華文明的精華，都堪稱“中國的名片”。茅臺(tái)酒是中國數(shù)十萬白酒品牌中惟一升華為文化國粹境界的品牌。
茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，在世界釀酒史上占有重要的地位。
近幾年海內(nèi)外的文化學(xué)者和酒文化研究專家提出了一個(gè)反映中國古代文明的新命題，也就是把中國的制曲釀酒術(shù)稱為中國古代四大發(fā)明之外的“第五大發(fā)明”。這充分說明中國古代流傳至今的制酒技術(shù)在世界文明史和釀酒史上都占有重要的地位。在中國成千上萬的酒類品牌中，茅臺(tái)酒是最具代表性且具有獨(dú)特工藝特色的酒類品牌之一。正因?yàn)槿绱?，茅臺(tái)酒才在上個(gè)世紀(jì)初的1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)第一名，留下被后人廣為傳頌的“怒擲茅臺(tái)震國威”的佳話，從此，茅臺(tái)酒與英國的威士忌、法國的白蘭地并稱為“世界三大(蒸餾)名酒”并且享譽(yù)全球。
大凡能夠成為世界級(jí)名酒的品牌，則大多需要經(jīng)過數(shù)十年乃至上百年的歷史磨煉與傳揚(yáng)才能功成名就。茅臺(tái)酒從1784年得名，到1915年獲國際大獎(jiǎng)，經(jīng)歷了數(shù)代茅臺(tái)人的不懈努力，如今已銷往世界140多個(gè)國家和地區(qū)。茅臺(tái)酒以國宴用酒、外交用酒、國禮用酒的身份隨同國外政要和國際友人、各界名流傳揚(yáng)到世界各地，比如在日本、美國、英國、法國、荷蘭等國家，茅臺(tái)酒已進(jìn)入上流社會(huì)高檔名酒消費(fèi)場(chǎng)合，成為國際上認(rèn)可的中國名酒和中國國酒。
好的產(chǎn)品往往會(huì)被社會(huì)作為一種公認(rèn)的優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)桿，常常拿來與之作為對(duì)比的參照物。酒類商品也不例外。茅臺(tái)酒的良好品質(zhì)來自茅臺(tái)人上百年的不懈努力，從1915年的巴拿馬萬國博覽會(huì)到紅軍四渡赤水，到新中國成立以后1952—1989年我國政府舉行的五屆酒類評(píng)比，茅臺(tái)總是摘取第一名的金牌。在中國公認(rèn)的三大高檔名酒茅臺(tái)、五糧液、劍南春之中，茅臺(tái)是惟一蟬聯(lián)五屆國家金獎(jiǎng)的品牌。正因?yàn)槊┡_(tái)酒在1952年全國第一屆評(píng)酒會(huì)上得分最高，后來當(dāng)1973年朝鮮人民民主共和國主席金日成訪華時(shí)，毛澤東主席點(diǎn)名要1952年生產(chǎn)的茅臺(tái)酒作為國禮相送。
由于茅臺(tái)成了舉世公認(rèn)的好酒，自然而然也就成了人們心目中好酒的標(biāo)桿，不論喝到什么品牌的好酒，也不論其香型是否與茅臺(tái)相似，都愛用“這酒像茅臺(tái)一樣好喝”的語句加以贊賞。一些有影響的名人贊揚(yáng)地方名酒，找不到合適的詞語，干脆就叫它“××茅臺(tái)”，比如說內(nèi)蒙有一種地產(chǎn)名酒叫寧城老窖，就被稱為“塞外茅臺(tái)”；遼寧錦州的凌川酒也是當(dāng)?shù)厝诵哪恐凶詈玫木?，被稱為“北國茅臺(tái)”；河南的濮陽市出產(chǎn)一種“九鼎酒”，名氣不大，但品質(zhì)不錯(cuò)，當(dāng)?shù)厝速澝肋@種酒叫“中州茅臺(tái)”。在中國數(shù)十萬白酒品牌中，這種標(biāo)桿性的品牌僅有茅臺(tái)酒一家，這也是國酒茅臺(tái)區(qū)別于其它名酒的獨(dú)特身價(jià)所在。
4、什么樣的茅臺(tái)酒值得收藏
?。?）、百年金獎(jiǎng)百斤茅臺(tái)雙龍匯
收藏指數(shù)：★★★★★
為紀(jì)念貴州茅臺(tái)酒巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)100周年，特生產(chǎn)貴州茅臺(tái)酒百年百斤雙龍匯，瓶身兩側(cè)伴有雙龍戲珠的立體雕塑，一方沉穩(wěn)大氣，一方英氣逼人。寓意深刻，具有極高的收藏價(jià)值。
?。?）、和平·藍(lán)貴州茅臺(tái)酒
收藏指數(shù)：★★★★★
和平·藍(lán)貴州茅臺(tái)酒一大亮點(diǎn)是瓶身與酒盒上帶有唯一編碼。貴州茅臺(tái)酒產(chǎn)量巨大，而能夠擁有編碼的貴州茅臺(tái)酒實(shí)為難得，由于該款藍(lán)瓶藍(lán)標(biāo)藍(lán)盒帶編碼的和平·藍(lán)貴州茅臺(tái)酒只生產(chǎn)這一批，因此每瓶酒都是自有身份，且獨(dú)一無二。
?。?）、馬年、羊年、猴年生肖酒
收藏指數(shù)：★★★★☆
生肖茅臺(tái)酒對(duì)應(yīng)中國12生肖，12年為一輪，每年推出一款生肖酒，且往年生肖酒不復(fù)生產(chǎn)。每年的生肖酒有數(shù)量限制，且數(shù)量不同，收集全一套，需要?dú)v時(shí)12年，缺了某一年份，可能就再也收集不全。因此，全套的生肖酒具有極高的升值價(jià)值。
（4）、步步高升貴州茅臺(tái)酒
收藏指數(shù)：★★★★
貴州茅臺(tái)酒中的大器茅臺(tái)，醴陵國瓷＋考標(biāo)工藝＋金色龍紋蓋是大器茅臺(tái)的亮點(diǎn)，陶瓷精制的茅臺(tái)酒瓶，中國風(fēng)氣息深厚，酒質(zhì)獨(dú)具一格，深受茅臺(tái)愛好者青睞。
?。?）、周恩來紀(jì)念酒
收藏指數(shù)：★★★★
周恩來與貴州茅臺(tái)酒的不解淵源眾所周知。此款紀(jì)念酒深受追捧，不僅是因其寄托著偉人的情感，極高的收藏價(jià)值，更是以其口感醇和，入口更棉的酒質(zhì)博得眾多茅粉的喜愛，宜收藏更宜飲用。
?。?）、國之四禮
收藏指數(shù)：★★★☆
國之四禮將傳統(tǒng)乳白瓷的貴州茅臺(tái)酒開拓出四種更經(jīng)典的顏色，隨之衍化為更豐富品種的貴州茅臺(tái)酒。貴州茅臺(tái)酒的私人定制市場(chǎng)廣闊，前景驚人，也是貴州茅臺(tái)酒銷量的一塊重要砝碼。
?。?）、軍區(qū)特供酒
收藏指數(shù)：★★★☆
以各大軍區(qū)命名的軍區(qū)專供酒，數(shù)量稀缺，且隨著時(shí)間的增長而不斷減少，譜寫著輝煌的專供酒，是許多軍事迷們的心頭愛。
?。?）、貴州茅臺(tái)酒廠建廠60周年
收藏指數(shù)：★★★☆
1951、1952年地方政府通過購買、沒收的方法把成義、榮和、恒興三家燒房合而為一，成立了國營茅臺(tái)酒廠，從此茅臺(tái)酒廠不斷發(fā)展壯大。2011年，為紀(jì)念貴州茅臺(tái)酒廠建廠60周年特發(fā)行紀(jì)念酒，本酒為特制陳釀酒質(zhì)，瓶身烤金工藝，并帶有貴州茅臺(tái)酒建廠60周年紀(jì)念收藏手冊(cè)，高端大氣，值得收藏。
?。?）、“紅星閃爍”
收藏指數(shù)：★★★
1935年，中國工農(nóng)紅軍長征到達(dá)茅臺(tái)鎮(zhèn)，紅軍戰(zhàn)士以茅臺(tái)酒解乏、療傷。茅臺(tái)酒得到了眾多紅軍戰(zhàn)士和將領(lǐng)的鐘愛。2015年5月，為表達(dá)國酒茅臺(tái)對(duì)人民軍隊(duì)的特殊情義，特推出53度500ml紅星閃爍貴州茅臺(tái)酒小批量勾兌，藉此把情濃于血的軍民關(guān)系融入到瓊漿玉液之中。
5、多少度的酒適合收藏
20世紀(jì)50年代以前，白酒的質(zhì)量以酒精度為衡量標(biāo)準(zhǔn)，符合規(guī)定的酒精度即質(zhì)量合格，達(dá)不到的則為不合格或假酒。當(dāng)時(shí)，清香型白酒酒精度規(guī)定為63度，濃香型白酒酒精度為60度，小曲清香酒精度為57度，醬香型白酒為53度。1952年的全國評(píng)酒會(huì)上，當(dāng)時(shí)酒廠選送的樣品，度數(shù)均在60度左右。
從20世紀(jì)70年代開始，國家提倡降低白酒度數(shù)。時(shí)至80年代，大部分廠家還是以生產(chǎn)高度白酒為主，許多80年代的白酒雖未標(biāo)度數(shù)，但實(shí)為高度酒。1988年第五屆評(píng)酒會(huì)上，除少數(shù)名酒外，其余酒的度數(shù)均降至55度，且當(dāng)時(shí)還出現(xiàn)了許多40度以下的低度白酒。收藏陳年白酒，度數(shù)應(yīng)以45度以上為佳，因?yàn)殛惸臧拙平?jīng)過多年儲(chǔ)存，自然老熟。隨著時(shí)間的延長，酒精與水分子之間逐漸構(gòu)成大的分子締合群，酒精分子受到束縛，活動(dòng)減少，口感不刺激。低度白酒由于酒精度低，酒中的其他成分很容易隨著時(shí)間推移發(fā)生變化。這樣的白酒不可直接飲用，收藏價(jià)值不大。
由于酒收藏的特殊性，藏家一旦開瓶驗(yàn)酒，酒便失去了收藏的價(jià)值。因此，不開瓶判斷酒的度數(shù)至關(guān)重要。通常此類的判定方法，是通過搖動(dòng)酒瓶后形成酒花的大小及堆花時(shí)間來確定?？傮w來說，酒花大則度數(shù)高，堆花的時(shí)間長則度數(shù)高，如酒沒有堆花則可能已經(jīng)跑酒(或叫飛酒)。不過，該方法并不能通用，不同香型白酒的情況有所不同。如醬香和濃香型高度酒堆花時(shí)間長，但酒花不大。清香型酒花大，但堆花的時(shí)間短。
綜上所得，理論上對(duì)于蒸餾酒來說，只要酒精度超過30度，保存環(huán)境適宜，密封良好，長期保存是不會(huì)變質(zhì)的，也就是說不會(huì)過期。對(duì)于品質(zhì)較好的醬香型白酒茅臺(tái)，因?yàn)槎嗍羌兗Z釀造，所以長時(shí)間儲(chǔ)存后口感變好的可能性更大。
